唇齒留香青海特有牦牛肉干

五香牛肉干是青海的一大特產。它口感濃郁，嚼勁十足，帶有著青海獨有的味道。很多游客來到青海都會買上幾大包的牛肉干，因為這里的牛肉干的都是以青海高原特產的新鮮耗牛肉作為主要原料的。外加青海當地特有的制作方法和調制秘料，讓人唇齒留香。 五香牛肉干 五香牛肉干也是青海解放后的創新產品。每年都行銷國內外市場，頗得消費者的好評。牛肉干不僅是招待貴賓的上品，而且也是饋贈親朋好友的禮物。它既便于攜帶，又宜于長期存放，可供家宴或旅游途中食用。 由于制作方法考究，成品色鮮，營養豐富，既保持了耗牛肉的風味，又有香氣濃郁，滋味鮮美，久吃不膩等特點。近年來，來青海的客人和旅游者，爭購青海牛肉干，當做一種有青海鄉土特色的食品，使青海牛肉干更加名聲大震。 青海人當地的做法： 1、將鮮肉剔除筋皮，以凈肉加白水煮熟; 2、將煮熟的牛肉切成長一厘米、寬一厘米、厚半厘米的小塊，加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、鹽等佐料干炒; 3、將成品烘干。
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