教你如何讓做羊肉炒面片
新疆旅行網 時間：06-27 來源： 作者：
工藝
爆炒法
羊肉炒面片的特色
味道鮮美，爽滑適口，營養豐富，易于消化，老幼皆宜。
羊肉炒面片
羊肉炒面片做法
(1)將面粉加水合成軟硬適中的在面團，然后將面團搓成一根根的粗面條，用手指沾少許清油把粗面條壓扁，一層層放在盤內，用濕布蓋好，醒一會兒，即可揪面片了。
(2)揪面片是個“技術”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱“指甲面”。將揪好的面片煮熟撈出備用。
(3)在煮面片之前，另鍋炒菜。一般是爆炒的細羊肉(或牛肉)絲，內加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料;也可加點菜瓜、茄子、白菜等青菜絲。
(4)將煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用。食時可根據各人口味，加點辣椒醬或醋等調味品，則更味美可口。關鍵字： 味道鮮美 爽滑適口 羊肉
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