油浸腌肉讓你更有食欲

油浸腌肉 甘肅油浸腌肉制法： (1)將豬肉切成長18厘米、寬10厘米、厚約8厘米的塊，放進蒸籠內蒸至六成熟取出，乘熱在肉塊上抹鹽和五香粉，涼透后待用。 (2)大油煉好后棄渣，將溫度降至45℃左右加入維生素c混勻，先灌入壇內一些墊底，然后將涼透后的肉一塊塊在油中浸一下，碼入壇內，再把余油灌入壇內，將肉塊全部淹沒，待油凝固后密封壇口，放陰涼干燥處。注意：壇子內外兩面均須涂有釉子，壇口平整光滑，便于密封;每1次取肉，壇內油都應重新煉過將肉埋好;煉過的大油應重加維生素c，以防止油脂氧化變哈喇。 特點：豬肉咸香味厚，營養豐富，可長期貯存。
關鍵字： 五香粉 油浸腌肉 維生素