陜西著名十大土特產搭上返程的“快車”

返程高峰已至，帶上陜西本土的著名特產，同事、同學品嘗間多了份牽掛的濃情厚意。 陜北紅棗 陜北紅棗 1988年，國家林業局授予陜西佳縣“中國紅棗名鄉”稱號。 陜西清澗95年被命名為“中國紅棗之鄉”，其可溶糖、維生素、淀粉等含量遠遠高于全國各產地。 陜西綏德棗林坪的黃河灘棗素稱人參果。 陜北大紅棗是馳名中外的陜西傳統名優特產之一。其主要特點是果大核小，皮薄肉厚，質脆絲長，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色澤鮮紅，水分較少，貯藏期長，品質優良。真乃“味奪石蜜甜偏永，紅邁朱櫻色莫論”，是色、香、味、形俱全的紅棗。 陜北大紅棗營養相當豐富。鮮棗含糖量為35％左右，干棗含糖量為70％以上，因而發熱量大，鮮棗每百克為103千卡，干棗為309千卡，與米、面相近，被譽為“木本糧食”、“鐵桿莊稼”。此外，棗果還含有蛋白質1．2％～3．5％，脂肪0．4％。每百克干棗肉中含鈣1毫克、磷55毫克、鐵1，6毫克，維生素ct2毫克。鮮棗中維生素c的含量居百果之首，達380～600毫克，比鴨梨高134倍，比蘋果高70～80倍，比柑橘高14倍，并且人體吸收率也高，可達86．3％。含維生素a70毫克，維生素po．6毫克。故鮮棗有“活維生素丸”之稱。陜北有“一斗棗，二斗糧，里面還加二斤糖”的俗語，足見人們把棗當成糧食一樣寶貴。在《中國棗樹志》審定會上，陜北匕大紅棗享有很高的評價。 陜北大紅棗主產于陜北黃河、洛河沿岸的延川、清澗、綏德、延長、神木、吳堡、佳縣等縣。特別是綏德的棗林坪、清澗的舍峪里等地，早已是“陜北大紅棗”的著名產區。據考證，已有3000多年的栽培歷史。清道光十一年編的《延川縣志》記載：“紅棗……沿黃河一帶，百里成林，肉厚核小，與靈寶棗符。成裝販運，資以為食”。目前，陜北大紅棗已成為陜西的大宗土特名產，除暢銷國內市場外，還大量出口，銷往朝鮮、港澳等地，在國際市場上有一定地位。1982年9月，朝鮮人民領袖金日成訪問西安時，品嘗了陜北延川大紅棗，贊不絕口，次年即從延川買回棗樹苗5000株，引種朝鮮。 白水蘋果 白水蘋果 眾所周知，白水縣是國內外專家公認的蘋果最佳優生區之一，素有“中國蘋果之鄉”的美譽，其“白水”蘋果也被確定為陜西省知名品牌。陜西全省的蘋果面積和產量，目前已躍居全國第二，而人均占有蘋果，比全國平均水平高出5倍，名列全國榜首。白水和渭北高原的氣候、土壤和地理位置，與生產優質蘋果的生態環境完全吻合，屬全世界最佳蘋果優生區，已列為陜西和全國蘋果生產基地。應力爭在短期內把白水和渭北高原建成世界級的優質蘋果基地。 白水蘋果的質量，為什么能在全國奪魁？蘋果喜歡氣候涼爽干燥、土壤深厚、排水良好、陽光充足、晝夜溫差大的環境。生長的適宜條件是，年均氣溫7～15℃之間，生育期間的4～9月，日照1100小時以上，年降水量500～800毫米，海拔1000米左右。 陜西白水屬渭北黃土高原溝壑丘陵區，暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，年均氣溫9．2℃，年均日照2552小時，輻射總量達123．6千卡／平方厘米，4～9月日照1373小時，年均降水量622毫米，海拔1100米左右，光照紫外線強烈，旺長著色期的6～9月，日照率達56％，是日照高值區，有利于蘋果的光合物質積累和運轉，對蘋果栽培具有優勢。白水無霜期180天，冬少嚴寒，夏無酷熱，4～10月，歷年平均氣溫在16．3℃，6～8月20.9℃。全生育期晝夜溫差最高月12．6℃，最低月9．5℃。有效生育期的4～10月，平均10．7℃，有利于蘋果栽培和糖分的積累。蘋果生育期的4～9月，約需降水540毫米。洛川4～9月降水為507．1毫米。不足之處是年內降水分布不均，多集中在7、8、9月，但由于黃土蓄水性好，不均性降水，可通過土壤容蓄調節使用，形成蘋果栽培優勢的供水條件。白水屬土層深厚的黃土高原，黃土層厚達80～220米，質地中壤，通透性強，水肥供需協調，含有機質1％左右。土壤屬中性偏堿，為蘋果栽培的優良土壤。因此，早在60年代，科學家們就確認渭北溝壑丘陵區是陜西蘋果地理氣候資源帶。80年代，在全國蘋果氣候區劃中，白水被列為我國著名的黃土高原優質高產區，為我國少有的蘋果優生氣候區之一，是我國發展優質蘋果的理想地區；日照充足，紫外線強烈，晝夜溫差大，空氣濕度低，病蟲害少，因而果實著色鮮艷，含糖量高，香味濃厚，品質優良，耐貯運，具有特殊的商品價值和經濟價值。這就是白水蘋果優質高產的重要原因。 鳳翔西鳳酒 鳳翔西鳳酒 西鳳酒是我國“八大名酒”之一，，唯以鳳翔城西柳鎮所生產的酒為最佳，聲譽最高。在唐朝西鳳酒就以“甘泉佳釀，清冽醇馥”被列入珍品而聞名于世。是我國和世界上最古老的酒種之一。 西鳳酒產于陜西翔縣柳林鎮。此酒屬復合香型大曲白酒，“酸、甜、苦、辣、香”五味俱全，且諸味諧調，酒液清沏透明，甘潤挺爽，有水果香，回味舒暢，以其風味獨特躋身于名酒之林，馳名中外。 相傳鳳翔縣釀酒業始于周秦，盛于唐宋。因鳳翔古名雍城，是春秋時代五霸之一秦穆公建都的所在地。從周初以來是民間傳說產鳳凰公投酒于河的典故。據《鳳翔府志》記載，在公元前600多年的秦穆公時期，鳳翔就已有美酒佳釀。當地出土的文物中，有屬于周朝和戰國時期的酒器，說明當時飲酒風氣的盛行和釀酒業的發達。唐貞觀年間，吏部待郎裴行儉送波斯王子回國路過此地，曾以“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞，三陽開國泰，美哉柳林酒”的詩句贊美西鳳酒。北宋文學家蘇東坡在鳳翔任職時就留下了“花開酒美喝不醉”的詩句。曾有“東湖柳，柳林酒，婦人手”被稱為鳳翔三絕。 西鳳酒為世界名酒。1910年的清宣統二年，曾參加南洋勸業會的展銷評比，榮獲二等獎，1952年在中國第一屆全國評酒會上評為八大名酒之一。繼后，又分別在第二、四、五屆全國評酒會上3次被評為國家名酒，并榮獲金質獎章。 水晶餅 水晶餅
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