紫皮大蒜營養多除去異味有妙招

海東紫皮大蒜的蒜瓣肥大，汁多，辛辣氣味濃郁，搗爛成泥放不變味而頗負盛名。不僅是營養豐富、鮮美可口的調味佳品，其蒜苗、蒜苔也是人們喜食的良好蔬菜。蒜頭含有大量揮發性的蔥蒜殺菌素、蒜辣素，藥用價值極高。 據古藥書記載：“蒜開口味，助食欲，解百毒，利水濕”。現代醫學證明，大蒜有抗菌、消炎、健胃、驅蟲、降壓等功能。據研究，大蒜還具有提高人體自身免疫能力和防癌、抗癌的作用。 收獲的喜悅 但因大蒜性味辛溫，多吃容易上火、耗血，有礙視力，故陰虛火旺、肝病患者不宜多吃。科學家建議，平常每天吃一瓣生蒜是比較合適的，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了，多吃并無益處。 小貼士：吃蒜怎樣除口臭 大蒜最理想的吃法就是生吃，不過很多人對于吃了之后滿口的蒜臭很頭痛。要減少吃大蒜產生的口臭，有以下辦法： 1.要和蛋白質較豐富的食物一起吃。 2.吃過之后馬上刷牙漱口。 3.喝些牛奶、咖啡、茶或吃些水果。 4.咀嚼茶葉或者當歸片。 5.多吃大棗清除口臭。 6.用醋或酒去除口腔異味。
關鍵字： 大蒜 揮發性 蒜辣素 蛋白質