延年益壽的青海人參果

人參果是多年生的草本植物，高原人又稱為獲麻、延壽果。其果肉爽甜多汁、清香味美、風味獨特。具有高蛋白、低糖、低脂等特點，含有多種維生素氨基酸。 但是人參果的皮口感不太好，建議大家削了皮再吃。里邊的囊也不要吃。生食的人參果，一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。 西寧人參果 人參果炒肉片： 人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。 涼拌人參果： 將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中。加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。 籠蒸人參果： 將人參果洗凈，縱切至2/3處。讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中。入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片，然后食之。 甜味人參果： 將人參果洗凈褪皮，和蓮子(去心)、薏米一起上籠蒸熟，葡萄干也洗凈略蒸。把青梅、京糕切成小丁，后用水化開冰糖，濾除雜質，放入已蒸熟的人參果、薏米、蓮子，再加入切成小丁的青梅、京糕、核桃仁、葡萄干等，燒開后略加團粉勾芡，即可裝湯盆上桌。
關鍵字： 人參果 核桃仁 氨基酸 蛋白質