臨夏回族自治州特產

臨夏特產天然地耳
俗稱地耷、地衣，屬野生菌類。產于東鄉縣境內黃土表層上的地耳，較其他菌類營養含量更高，屬黑色類綠色食品。
素稱“土面包”、“寶貝蛋”。分析測定；東鄉渭薯1號洋芋淀粉含量17.4%，蛋白質2.75%，鈣1%，鉀0.03%，糖0.05%，并含多種人體必需的氨基酸、b族維生素、大量優質纖維及鈣、鎂、銅、鉀、鐵等微量元素，故有“抗衰老食物”和“減肥食物”的美稱。
因產于東鄉唐汪川而得名，具有400多年的栽培歷史。果實形如桃、桔黃色、陽面微帶紅暈;個大，平均單果重90.3克，最大的可達150克；皮薄肉厚、質軟、纖維極少；汁多、味甜、醇香、品質極上，是極好的鮮食、加工品種。
生長在海拔2400米左右的(de)獨特(te)山珍，又稱黑果(guo)子、芽面(mian)包(bao)，性溫，味甜酸。氨基酸含量居水果(guo)之冠，堪稱“果(guo)王”。

又名烏(wu)刺菜，為多年生木本(ben)植物。莖(jing)稈直立，內空，表皮有刺，春季發芽時取食嫩芽。是(shi)營養豐富(fu)、天然野(ye)生無污染的高級綠色食品，被譽為“菜中之(zhi)王”。

又名石(shi)花菜，是(shi)一(yi)種高寒植(zhi)物(wu)，營養價值(zhi)高，有(you)健胃補腎等功效(xiao)，是(shi)宴客的高級菜肴(yao)和饋(kui)贈(zeng)珍品。

油炸果是臨夏地(di)區的婦女精(jing)心(xin)制(zhi)作(zuo)的一(yi)種工(gong)藝(yi)獨特、造(zao)型奇麗、圖案(an)清晰、用料考究(jiu)、香甜脆酥、頗為可口(kou)的傳(chuan)統油炸食品(pin)(pin)。油炸果的種類繁(fan)多，諸如(ru)：桃花(hua)(hua)、菊花(hua)(hua)、梅花(hua)(hua)、蓮花(hua)(hua)、牡丹、柳樹、石榴(liu)、葫蘆(lu)、佛手、桃子、姜片、蛟龍(long)、鳳凰、麻雀等(deng)等(deng)，枚不勝舉。其配料主要是：優等(deng)粉、熟面(mian)(mian)粉、雞(ji)蛋、白糖、紅糖、蜂蜜(mi)、食色。制(zhi)作(zuo)時(shi)，按品(pin)(pin)種將面(mian)(mian)調成(cheng)(cheng)各(ge)色面(mian)(mian)團，揉勻后(hou)經過數道工(gong)藝(yi)放入油鍋炸熟，即(ji)成(cheng)(cheng)各(ge)種獨具一(yi)格(ge)的炸果。