中衛土特產

大米
又稱：珍珠米
特點：顆粒飽滿、圓潤、顏色白凈(jing)，做出(chu)的米(mi)飯，帶有粘性，味(wei)道清香，營養豐(feng)富。

苦蕎
特點：味道清苦，蕎香濃溢
用途：可以用來泡茶，還可磨成面粉，做面類食品，如：面包、面條、面糊，苦蕎還能用來做酒，做粉絲。
藥用價(jia)值：清(qing)熱降(jiang)火(huo)、消食化瘀、涼(liang)血(xue)消腫(zhong)，能起(qi)到(dao)降(jiang)血(xue)脂、降(jiang)血(xue)壓、降(jiang)血(xue)糖(tang)等作(zuo)用，還可治療糖(tang)尿病(bing)等疾病(bing)。

枸杞
又名：枸繼、地鋪、卻志、卻暑、地仙、地節、苦杞、羊乳、仙人杖、西王杖、珊瑚果、紅果等，俗名明目子。
產地：寧夏中衛市中寧縣
屬科：茄科
特點：紅色果實，粒大，籽小，含糖量高，營養豐富。目前有很多枸杞產品，如枸杞酒、枸杞茶，枸杞還能用來做稀飯，炒菜、煲湯等。
藥用價值：治療風濕，清除疲勞，促進血液循環，明目、清肝、補虛、潤肺、延年益壽。
歷(li)(li)史(shi)：中國的枸(gou)杞種植已(yi)有兩千多年歷(li)(li)史(shi)，寧夏(xia)種植枸(gou)杞的歷(li)(li)史(shi)也(ye)已(yi)有五百多年。明朝弘治年間就已(yi)被列為貢果，分(fen)為“朝玉、貢果、大棟、魁(kui)元”四個品級。

黃酒
特點：色澤淡黃透亮，酒香甘甜，略帶酸苦，清熱解暑，開胃提神，中衛的黃酒做工講究，選料精細，味道也是獨具特色。
制(zhi)法(fa)：做黃酒(jiu)時(shi)，必須選用(yong)在(zai)農歷的(de)六月初六當天(tian)(tian)采摘的(de)新鮮野菊花，和(he)熬中藥時(shi)剩下的(de)殘渣，與麥(mai)子攪動拌勻，和(he)制(zhi)成酒(jiu)曲(qu)，再(zai)將精選挑出的(de)酒(jiu)谷熬成糊狀(zhuang)，再(zai)與制(zhi)好的(de)酒(jiu)曲(qu)全部倒入酒(jiu)缸(gang)內，對(dui)入涼開(kai)水封缸(gang)發酵，待四十天(tian)(tian)后(hou)，開(kai)缸(gang)用(yong)粗羅或竹罩過(guo)濾，最后(hou)將酒(jiu)煮沸，即(ji)可飲用(yong)。

鴿子魚
又稱：宮廷魚
產地：寧夏中衛、中寧境地的黃河流域
屬科：鯉科
 特點(dian)：鴿子魚僅在中衛、中寧境內可見，不但鱗少肉細刺少，肉味鮮美、嫩(nen)滑，還可以(yi)用來(lai)做醒酒菜(cai)，是一道難得的美味佳肴。

銀柴胡
又名：牛膽根、沙參兒
產地：主要分布在陶樂、鹽池、靈武、同心等縣
屬科：石竹科
特點(dian)：銀(yin)柴胡的(de)根(gen)可以入藥，呈淺黃色，性甘，味寒，能(neng)清虛熱(re)，除疳熱(re)，是治(zhi)療神經衰弱、氣虛的(de)不可或缺的(de)中藥材。

沙棘
又稱：酸柳、黑刺
特點：沙棘的(de)果實(shi)呈球形，味道酸(suan)甜，同一株植物上也(ye)(ye)會結出多種(zhong)顏(yan)色(se)(se)的(de)果實(shi)，有紅色(se)(se)、桔紅色(se)(se)、桔黃色(se)(se)、黃色(se)(se)等，遠(yuan)遠(yuan)看(kan)去，像(xiang)是五彩的(de)寶珠。沙棘抗風蝕，耐高溫，且不畏嚴寒，所(suo)以也(ye)(ye)是很(hen)好(hao)的(de)治沙、防沙化的(de)綠色(se)(se)植物。