新疆少數民族生活用品特產吐努爾

　　吐努爾

　　(本站編輯8tdc.com.cn)“吐努爾”是維吾(wu)爾群眾(zhong)烤(kao)(kao)馕(nang)(nang)的(de)(de)(de)(de)馕(nang)(nang)坑(keng)(keng)(keng)，也叫(jiao)馕(nang)(nang)爐(lu)。幾(ji)乎所(suo)有(you)維吾(wu)爾人居住(zhu)的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方都(dou)有(you)各種馕(nang)(nang)坑(keng)(keng)(keng)。維吾(wu)爾族群眾(zhong)一(yi)(yi)日三餐都(dou)離(li)不開馕(nang)(nang)，馕(nang)(nang)坑(keng)(keng)(keng)對他(ta)(ta)們(men)生(sheng)活來說是十分重要(yao)的(de)(de)(de)(de)。馕(nang)(nang)坑(keng)(keng)(keng)形(xing)如一(yi)(yi)個無底倒扣(kou)的(de)(de)(de)(de)缸，四(si)周用(yong)(yong)土坯(pi)圍成(cheng)方形(xing)的(de)(de)(de)(de)土臺(tai)，即(ji)(ji)成(cheng)為馕(nang)(nang)坑(keng)(keng)(keng)。馕(nang)(nang)坑(keng)(keng)(keng)用(yong)(yong)柴(chai)火或煤將內(nei)(nei)壁燒熱，即(ji)(ji)可烤(kao)(kao)馕(nang)(nang)，烤(kao)(kao)時，將馕(nang)(nang)貼在(zai)膛壁上(shang)即(ji)(ji)成(cheng)。馕(nang)(nang)坑(keng)(keng)(keng)大(da)(da)多用(yong)(yong)泥(ni)土做成(cheng)，由于地(di)(di)區不同，馕(nang)(nang)坑(keng)(keng)(keng)的(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)方法也不盡相同。在(zai)南疆大(da)(da)多用(yong)(yong)黏性堿土來做;在(zai)北疆大(da)(da)多用(yong)(yong)黏黃土、鹽、羊毛和(he)泥(ni)來做;在(zai)烏魯木齊一(yi)(yi)帶(dai)，卻(que)用(yong)(yong)磚來帶(dai)替泥(ni)土，制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)馕(nang)(nang)坑(keng)(keng)(keng)。做馕(nang)(nang)坑(keng)(keng)(keng)沒有(you)模(mo)具，而是專門制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)(de)匠人。他(ta)(ta)們(men)做馕(nang)(nang)坑(keng)(keng)(keng)時，像(xiang)壘(lei)墻一(yi)(yi)樣，一(yi)(yi)圈(quan)又一(yi)(yi)圈(quan)的(de)(de)(de)(de)往(wang)上(shang)壘(lei)，等干了(le)一(yi)(yi)圈(quan)，再往(wang)上(shang)壘(lei)一(yi)(yi)圈(quan)，從底一(yi)(yi)直壘(lei)到坑(keng)(keng)(keng)口(kou)。一(yi)(yi)般(ban)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)一(yi)(yi)個馕(nang)(nang)坑(keng)(keng)(keng)需要(yao)一(yi)(yi)周左右的(de)(de)(de)(de)時間。馕(nang)(nang)坑(keng)(keng)(keng)做好(hao)后，選好(hao)地(di)(di)點(dian)，四(si)周用(yong)(yong)土坯(pi)筑成(cheng)方形(xing)，上(shang)面要(yao)有(you)廚師做的(de)(de)(de)(de)土臺(tai)，馕(nang)(nang)坑(keng)(keng)(keng)底有(you)爐(lu)條、通風道和(he)出風口(kou)。出風口(kou)可控制(zhi)(zhi)(zhi)膛內(nei)(nei)的(de)(de)(de)(de)溫度，整(zheng)個設計十分科(ke)學。小型(xing)馕(nang)(nang)坑(keng)(keng)(keng)來烤(kao)(kao)烤(kao)(kao)包子和(he)其(qi)他(ta)(ta)食品。大(da)(da)型(xing)馕(nang)(nang)坑(keng)(keng)(keng)還用(yong)(yong)來烤(kao)(kao)全羊、烤(kao)(kao)羊肉串等。(本文結束(shu))