珍珠撒滿葡萄溝

　　橫(heng)貫(guan)吐魯番盆(pen)地的火焰山(shan)，好像一(yi)堆(dui)(dui)堆(dui)(dui)熊(xiong)熊(xiong)烈火，綿延百余(yu)公里。唐代邊塞詩人岑(cen)參，曾把這里描寫成“火云(yun)滿天凝(ning)未開，飛鳥千里不敢來”的可怕(pa)地方(fang)。然(ran)而，就在這“九月尚(shang)流汗，炎(yan)風吹沙埃”的火焰山(shan)中(zhong)，卻有一(yi)個(ge)綠(lv)蔭濃重(zhong)，泉水丁(ding)東的絕妙(miao)去處，這就是以盛(sheng)產優(you)質(zhi)葡萄(tao)(tao)而聞名全國的葡萄(tao)(tao)溝。

　　葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)溝是(shi)一(yi)(yi)(yi)條長(chang)約(yue)8公(gong)里(li)(li)(li)、寬約(yue)半公(gong)里(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)峽谷(gu)，坐落在吐魯(lu)番縣東(dong)北、距縣城11公(gong)里(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)火焰山中(zhong)。夏末秋初(chu)，我(wo)們(men)從烏(wu)魯(lu)木齊出發(fa)，驅車(che)(che)(che)180公(gong)里(li)(li)(li)，訪(fang)問了這(zhe)(zhe)個葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)之(zhi)鄉(xiang)。進(jin)的(de)(de)(de)(de)溝來，只見山坡上(shang)、溝底里(li)(li)(li)，一(yi)(yi)(yi)層層梯田魚鱗似的(de)(de)(de)(de)排列有序，到處是(shi)鮮花、果(guo)(guo)樹、綠色(se)的(de)(de)(de)(de)海洋。一(yi)(yi)(yi)幢幢粉墻(qiang)明窗的(de)(de)(de)(de)農家房(fang)舍，掩映在濃蔭(yin)的(de)(de)(de)(de)農陰之(zhi)中(zhong)。公(gong)路上(shang)，一(yi)(yi)(yi)輛輛滿(man)(man)載著新鮮葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)汽(qi)車(che)(che)(che)、馬車(che)(che)(che)、拖(tuo)拉機(ji)，往來奔馳(chi)(chi)，川(chuan)流不息。人們(men)在漫山遍野的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)園(yuan)里(li)(li)(li)，收摘果(guo)(guo)實累累的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)。那一(yi)(yi)(yi)串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)黃綠的(de)(de)(de)(de)、紫紅的(de)(de)(de)(de)、微紅的(de)(de)(de)(de)、圓(yuan)圓(yuan)的(de)(de)(de)(de)、雞(ji)心形的(de)(de)(de)(de)、馬奶頭似的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，掛滿(man)(man)了枝(zhi)葉茂(mao)盛的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)架(jia)，使我(wo)感(gan)到仿佛走(zou)進(jin)了琳(lin)瑯滿(man)(man)目(mu)的(de)(de)(de)(de)翡翠(cui)、瑪(ma)瑙、珍珠(zhu)的(de)(de)(de)(de)世界，不禁陶然欲醉，順(shun)口吟出著名(ming)(ming)詩人張志民到這(zhe)(zhe)里(li)(li)(li)游覽時留下的(de)(de)(de)(de)名(ming)(ming)句：“秋到葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)溝，珠(zhu)寶(bao)滿(man)(man)溝流，亭亭座(zuo)座(zuo)珍珠(zhu)塔，層層疊疊翡翠(cui)樓......”一(yi)(yi)(yi)位(wei)維吾爾族(zu)老(lao)鄉(xiang)，見我(wo)欣喜若(ruo)狂的(de)(de)(de)(de)樣子，便主(zhu)動走(zou)上(shang)前來，熱情(qing)的(de)(de)(de)(de)向我(wo)們(men)介紹這(zhe)(zhe)里(li)(li)(li)出產的(de)(de)(de)(de)幾(ji)個主(zhu)要葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)品種(zhong)：“無核白”葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，因其無核，色(se)白而(er)得(de)名(ming)(ming)，具有穗(sui)大、粒小，汁多、色(se)美、味酸(suan)甜、含糖(tang)量高的(de)(de)(de)(de)特點。果(guo)(guo)實成熟時，含糖(tang)量高達22%到24%。除了含有豐富的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)糖(tang)和(he)果(guo)(guo)糖(tang)外，還有一(yi)(yi)(yi)定(ding)數量的(de)(de)(de)(de)維生素c，營養價值高。馳(chi)(chi)名(ming)(ming)中(zhong)外的(de)(de)(de)(de)“中(zhong)國新疆葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)干”，就是(shi)用它晾(liang)制(zhi)而(er)成的(de)(de)(de)(de)。這(zhe)(zhe)種(zhong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)植株壽命長(chang)，百(bai)年(nian)以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)老(lao)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)樹，仍然枝(zhi)葉繁茂(mao)，果(guo)(guo)實累累。

　　“馬奶子”葡萄，狀如馬奶頭，具(ju)有粒大、皮薄(bo)、汁多、味甘美的(de)特點。一般果實長約3~4厘(li)米，重(zhong)約5~7克，是(shi)一種(zhong)(zhong)大粒形的(de)有核(he)品種(zhong)(zhong)。“喀什哈(ha)爾”葡萄，具(ju)有不裂果、耐儲藏、耐運輸的(de)特點，含(han)糖量(liang)在12%到15%左右，是(shi)一種(zhong)(zhong)有核(he)晚熟品種(zhong)(zhong)。

　　“索索”葡(pu)(pu)萄，粒小如胡椒，色紫，味微甜(tian)略(lve)澀(se)，是一(yi)(yi)種藥用葡(pu)(pu)萄。果(guo)實成熟后，陰(yin)干可入藥，具有解(jie)表透(tou)疹、利尿解(jie)毒的功(gong)能，主治麻疹不(bu)透(tou)、小兒發(fa)燒，孕(yun)婦胎動不(bu)安(an)等癥。一(yi)(yi)般用量一(yi)(yi)次5錢，用水(shui)煎服。

　　素有“火洲”之(zhi)(zhi)稱的(de)(de)(de)(de)吐(tu)魯(lu)番，夏(xia)季(ji)(ji)氣溫高達47攝氏(shi)度，年(nian)(nian)降水量只有16毫米(mi)，氣候異常干(gan)燥，到處是(shi)戈壁沙質(zhi)土壤，很適應葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)生長(chang)。又(you)由于這里夏(xia)季(ji)(ji)日照時間長(chang)，晝夜溫差大，非常利于葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)、瓜、果的(de)(de)(de)(de)糖(tang)分積(ji)累。因此，吐(tu)魯(lu)番出產的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)、瓜果含(han)糖(tang)量特別高，甘甜如蜜，吃起(qi)來(lai)黏手、黏嘴。據載(zai)，早在1700多年(nian)(nian)前，魏(wei)文(wen)帝曹(cao)丕(pi)就曾(ceng)(ceng)手書“詔令”，盛贊吐(tu)魯(lu)番葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)優(you)異品(pin)質(zhi)：“當其末下涉(she)秋(qiu)，尚有余暑。醉酒(jiu)宿醒，掩(yan)露而(er)(er)食(shi)......冷而(er)(er)不(bu)寒(han)，味(wei)(wei)長(chang)汁多，除(chu)煩解渴(ke)。又(you)釀(niang)(niang)(niang)以(yi)為(wei)酒(jiu)，甘于鞠蘗，善醉而(er)(er)易醒。道之(zhi)(zhi)固已(yi)流(liu)涎咽(yan)，況親食(shi)之(zhi)(zhi)邪?他方之(zhi)(zhi)果，寧有匹(pi)之(zhi)(zhi)者乎?”唐代一(yi)些(xie)有名的(de)(de)(de)(de)詩(shi)人曾(ceng)(ceng)留(liu)下許多歌(ge)詠葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)和(he)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)詩(shi)句：“葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)美(mei)酒(jiu)夜光杯，欲飲(yin)琵笆馬上催”，“美(mei)香焚濕(shi)麝(she)，名果賜(si)干(gan)萄(tao)(tao)(tao)(tao)”，“回鶻喂(wei)肉葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)宮”。我(wo)國醫藥學家也對(dui)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)倍(bei)加贊賞。《神農本草經》說(shuo)：葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)“益氣倍(bei)力強志，令人肥健、耐饑(ji)、忍風寒(han)，久食(shi)，輕身不(bu)老(lao)延(yan)年(nian)(nian)”。然而(er)(er)，葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)(de)(de)(de)巨(ju)大經濟價值，還在于釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)。全世界的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)80%用于釀(niang)(niang)(niang)酒(jiu)，年(nian)(nian)產葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)3300萬噸。味(wei)(wei)甘、色美(mei)的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)，含(han)有十(shi)幾種氨基酸和(he)豐富的(de)(de)(de)(de)維生素，既(ji)是(shi)人們(men)喜愛的(de)(de)(de)(de)低酒(jiu)度飲(yin)料，又(you)是(shi)很好的(de)(de)(de)(de)滋補品(pin)。

　　葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)原(yuan)產(chan)(chan)于黑(hei)海和地(di)(di)中海沿岸，大約六七(qi)千年以(yi)前(qian)，在南高加索、中亞(ya)細亞(ya)、敘利亞(ya)和伊(yi)拉克等地(di)(di)就有栽培，后來(lai)傳入(ru)埃(ai)及(ji)、希(xi)臘(la)。我(wo)國(guo)吐(tu)魯番(fan)地(di)(di)區種植葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)，也已(yi)有兩千多年的(de)(de)歷史。“無(wu)核白(bai)”葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)廣(guang)為種植，至少有五六百年的(de)(de)歷史，據(ju)《明(ming)史》 記載，吐(tu)魯番(fan)盆地(di)(di)的(de)(de)劉(liu)成(cheng)“有桃、李(li)、棗、瓜(gua)、葫蘆之(zhi)屬。而(er)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)最(zui)多，小而(er)甘，無(wu)核，名鎖子葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)”。這種“無(wu)核白(bai)”葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)是(shi)吐(tu)魯番(fan)的(de)(de)名貴(gui)特(te)產(chan)(chan)，而(er)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)溝出(chu)產(chan)(chan)的(de)(de)又是(shi)全縣之(zhi)冠。它(ta)不(bu)僅早已(yi)譽滿全國(guo)，而(er)且暢銷(xiao)于國(guo)際市場。

　　在(zai)(zai)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)園里，各族(zu)農(nong)民正在(zai)(zai)將一(yi)(yi)串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)挑(tiao)選出來的(de)(de)(de)(de)上(shang)(shang)等(deng)“無(wu)(wu)核白”葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，裝(zhuang)入一(yi)(yi)個(ge)個(ge)早已糊好的(de)(de)(de)(de)白紙(zhi)袋。過秤(cheng)后，再裝(zhuang)進(jin)4公斤裝(zhuang)的(de)(de)(de)(de)、印有“中(zhong)國新疆吐魯(lu)番鮮葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)”字樣(yang)的(de)(de)(de)(de)木箱內(nei)(nei)，然后迅速(su)送往機(ji)場、車站(zhan)，由飛機(ji)、火車運(yun)往香港市場。據(ju)外貿部的(de)(de)(de)(de)同志說，這些鮮葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)運(yun)抵香港后，往往貨物一(yi)(yi)到(dao)，就(jiu)銷售一(yi)(yi)空，價格(ge)也相(xiang)當(dang)可觀。用“無(wu)(wu)核白”晾(liang)制的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)干，色(se)澤(ze)鮮綠，甘(gan)甜(tian)可口，含糖(tang)量(liang)達60%左右(you)，被人(ren)(ren)們視為干果中(zhong)的(de)(de)(de)(de)珍品。在(zai)(zai)吐魯(lu)番，一(yi)(yi)幢幢用土坯(pi)砌成、四壁鏤空、留(liu)有許多通風孔的(de)(de)(de)(de)晾(liang)房，聳立(li)在(zai)(zai)山(shan)溝兩側的(de)(de)(de)(de)高坡上(shang)(shang)，遠遠望去(qu)，就(jiu)好像許多奇特的(de)(de)(de)(de)樓(lou)閣，引人(ren)(ren)注目。一(yi)(yi)個(ge)個(ge)衣裙艷麗的(de)(de)(de)(de)維吾(wu)爾族(zu)姑(gu)娘，頭頂著(zhu)、肩扛著(zhu)一(yi)(yi)筐筐剛(gang)剛(gang)采摘的(de)(de)(de)(de)“無(wu)(wu)核白”葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)，川流不息地向晾(liang)房走(zou)去(qu)。晾(liang)房內(nei)(nei)豎立(li)著(zhu)一(yi)(yi)根(gen)根(gen)渾身長“刺”的(de)(de)(de)(de)木架，有經驗的(de)(de)(de)(de)白胡子老漢，接過姑(gu)娘們手中(zhong)的(de)(de)(de)(de)框子將串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)掛在(zai)(zai)“刺”上(shang)(shang)，讓它們憑借(jie)著(zhu)“火洲”、“風庫”的(de)(de)(de)(de)干熱風的(de)(de)(de)(de)吹烘，自(zi)然晾(liang)干。由于陽光(guang)不能直接照射(she)到(dao)晾(liang)房里，所以晾(liang)干后的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)仍(reng)能保(bao)持(chi)原來的(de)(de)(de)(de)鮮綠色(se)，呈(cheng)半透明(ming)的(de)(de)(de)(de)翡翠(cui)般的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)干。

　　葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)溝不(bu)僅(jin)是(shi)“葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)之(zhi)鄉”，也(ye)是(shi)“瓜(gua)(gua)(gua)(gua)果(guo)之(zhi)鄉”。這里(li)除了種植各種葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)外(wai)，還生長著(zhu)(zhu)桑葚、桃、杏、棗、核桃、香(xiang)(xiang)梨、蘋(pin)果(guo)、石榴、無(wu)花果(guo)和各種西(xi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、甜瓜(gua)(gua)(gua)(gua)。每(mei)當春天(tian)來(lai)(lai)臨(lin)，百花盛開(kai)，桃紅柳(liu)綠，鳥語花香(xiang)(xiang)，洋溢(yi)著(zhu)(zhu)詩情(qing)(qing)畫意。到了夏(xia)天(tian)，這里(li)綠樹成(cheng)蔭，渠水奔流(liu)，空(kong)氣(qi)清新(xin)，整個(ge)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)溝又變成(cheng)了一座(zuo)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)綠果(guo)紅、風(feng)光絢麗的(de)(de)(de)(de)大(da)花園。每(mei)當工余、節日、假日，成(cheng)群(qun)結隊的(de)(de)(de)(de)姑娘和小伙們(men)，在林蔭中，水渠旁，彈著(zhu)(zhu)“熱(re)瓦甫”、“都塔爾”等民族樂器，唱起悠揚的(de)(de)(de)(de)歌曲，跳起歡(huan)樂的(de)(de)(de)(de)舞蹈，盡情(qing)(qing)歡(huan)娛。每(mei)年從7月份開(kai)始，葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)和各種瓜(gua)(gua)(gua)(gua)果(guo)陸(lu)續成(cheng)熟，漫(man)山遍野飄溢(yi)著(zhu)(zhu)濃(nong)郁(yu)的(de)(de)(de)(de)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)項果(guo)氣(qi)，全國各地的(de)(de)(de)(de)游人(ren)(ren)(ren)和海外(wai)僑胞、國際友(you)人(ren)(ren)(ren)到這里(li)游覽、訪問(wen)，流(liu)連忘返。好客(ke)的(de)(de)(de)(de)維吾(wu)爾族老鄉，總是(shi)熱(re)情(qing)(qing)地將人(ren)(ren)(ren)們(men)讓到風(feng)涼的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)架(jia)下，席地而坐，端來(lai)(lai)一盤盤晶瑩欲滴的(de)(de)(de)(de)鮮葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)，切開(kai)紅瓤大(da)西(xi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)和“黃(huang)金龍”、“紅心脆”、“小青瓜(gua)(gua)(gua)(gua)”、“黑眉(mei)毛”、“可口香(xiang)(xiang)”、“一包糖”等各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)哈(ha)密瓜(gua)(gua)(gua)(gua)，讓遠道而來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)客(ke)人(ren)(ren)(ren)盡情(qing)(qing)品嘗。如(ru)果(guo)你(ni)沒有(you)趕上瓜(gua)(gua)(gua)(gua)果(guo)飄香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)季(ji)節，在大(da)雪紛飛的(de)(de)(de)(de)冬(dong)季(ji)來(lai)(lai)這里(li)做客(ke)，那也(ye)無(wu)妨。主人(ren)(ren)(ren)會從地窖中拿出儲藏的(de)(de)(de)(de)新(xin)鮮如(ru)初(chu)的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)、瓜(gua)(gua)(gua)(gua)果(guo)，從家中端出綠的(de)(de)(de)(de)、紅的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)干，殷(yin)勤接(jie)待，請你(ni)“圍著(zhu)(zhu)火爐吃西(xi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)”，不(bu)是(shi)別有(you)一番風(feng)味嗎!

　　當人們告(gao)別葡萄(tao)溝的(de)(de)時候(hou)，那些頭(tou)上梳著(zhu)十二根小(xiao)辮子的(de)(de)維吾爾族姑娘的(de)(de)婉轉(zhuan)歌(ge)聲，還在我們腦海中回(hui)旋：

　　白(bai)閃閃的云彩啊，

　　紅紅的火焰山;

　　綠茵茵的葡萄啊，

　　生長在水渠邊。

　　博格達峰(feng)的(de)雪水呦，

　　流呀流不盡哩;

　　幸福美滿(man)的生(sheng)活呦，

　　唱也唱不完(wan)......

　　新(xin)疆旅行網(//8tdc.com.cn )編(bian)輯