孔雀河畔訪梨鄉

　　中秋佳(jia)節，圓月當空。當你一家子老(lao)小，與庭院中或陽(yang)臺上設一席果點，一面盡情(qing)賞月，一面細細品嘗香(xiang)梨風味(wei)的(de)當兒(er)，也許會想(xiang)起“香(xiang)梨之鄉”吧!

　　去年(nian)8月，我因公出差(cha)，來到庫爾勒(le)，瀏覽了孔雀河畔的(de)梨(li)園風光，實現了多(duo)年(nian)來一直盼望(wang)的(de)“中秋佳(jia)節訪梨(li)鄉”的(de)夙愿。

　　我(wo)們一踏進天山南麓、鐵門關下的(de)(de)綠(lv)洲，隨處都(dou)可看到一棵(ke)棵(ke)、一行(xing)行(xing)冠如(ru)華蓋的(de)(de)香(xiang)梨(li)(li)樹。千株(zhu)萬(wan)株(zhu)，被黃如(ru)金、翠(cui)如(ru)玉、白如(ru)脂的(de)(de)累累碩果壓(ya)彎了(le)枝(zhi)條，雖然(ran)支撐著數不(bu)清的(de)(de)木棍，還是有不(bu)少果枝(zhi)垂到了(le)地上。隨著拂(fu)面而來(lai)的(de)(de)陣陣輕風，一股股醉人(ren)的(de)(de)梨(li)(li)香(xiang)，從鼻(bi)孔(kong)一直沁(qin)入五臟六(liu)腑。熙熙攘(rang)攘(rang)的(de)(de)人(ren)群，正在果園中(zhong)采摘香(xiang)梨(li)(li)。那裝滿香(xiang)梨(li)(li)的(de)(de)汽車、馬車、拖拉機，在濃重的(de)(de)綠(lv)陰中(zhong)穿梭(suo)往來(lai)，使(shi)這梨(li)(li)鄉顯得生機蓬勃(bo)，惹人(ren)喜愛(ai)。面對(dui)此情此景，一個幾(ji)年前聽到的(de)(de)民間故事(shi)，又飄然(ran)浮現在我(wo)的(de)(de)腦(nao)海中(zhong)。

　　相傳很(hen)久以(yi)前，庫爾勒(le)并不(bu)(bu)出產皮薄肉嫩、脆(cui)甜多汁的(de)(de)香(xiang)(xiang)梨(li)，只(zhi)有(you)巴(ba)(ba)依、奸商(shang)從外地(di)販來的(de)(de)水梨(li)，賣的(de)(de)很(hen)貴，窮人吃不(bu)(bu)起。有(you)一(yi)名(ming)叫艾(ai)(ai)麗(li)曼的(de)(de)美麗(li)姑(gu)(gu)娘(niang)，為了(le)(le)(le)讓鄉(xiang)(xiang)親們(men)(men)都能吃上(shang)梨(li)子，決心(xin)到遠方尋(xun)找梨(li)苗。她翻(fan)越九(jiu)(jiu)十九(jiu)(jiu)座山頭，到過了(le)(le)(le)九(jiu)(jiu)十九(jiu)(jiu)個村莊(zhuang)，騎死九(jiu)(jiu)十九(jiu)(jiu)頭毛(mao)驢(lv)，引來了(le)(le)(le)九(jiu)(jiu)十九(jiu)(jiu)棵梨(li)樹(shu)。可是(shi)在(zai)(zai)當地(di)栽(zai)種(zhong)后，九(jiu)(jiu)十八個品種(zhong)都相繼死去了(le)(le)(le)，只(zhi)有(you)一(yi)個與(yu)本地(di)野(ye)梨(li)嫁接的(de)(de)品種(zhong)獲(huo)得成(cheng)功，且僅僅活了(le)(le)(le)一(yi)棵。八九(jiu)(jiu)月間，梨(li)子成(cheng)熟時(shi)，香(xiang)(xiang)氣濃烈，隨風(feng)飄溢(yi)，好幾里開(kai)外都能嗅(xiu)到。鄉(xiang)(xiang)親們(men)(men)紛(fen)紛(fen)前來觀賞(shang)、祝賀(he)，一(yi)致把(ba)(ba)它取(qu)名(ming)叫做“乃西普特”。姑(gu)(gu)娘(niang)把(ba)(ba)大家請到房子里，一(yi)邊品嘗香(xiang)(xiang)梨(li)，一(yi)邊向大家傳授(shou)栽(zai)培(pei)方法。這件事被巴(ba)(ba)依知道(dao)了(le)(le)(le)，非常眼紅，就派人給姑(gu)(gu)娘(niang)送信說(shuo)：“只(zhi)要(yao)艾(ai)(ai)麗(li)曼把(ba)(ba)香(xiang)(xiang)梨(li)樹(shu)買給我，我就給姑(gu)(gu)娘(niang)一(yi)筆(bi)金銀財(cai)寶。”艾(ai)(ai)麗(li)曼回(hui)答道(dao)：“羊和狼做不(bu)(bu)成(cheng)交(jiao)易(yi)。”巴(ba)(ba)依不(bu)(bu)死心(xin)，又(you)派人送去綾羅綢緞，說(shuo)：“只(zhi)要(yao)艾(ai)(ai)麗(li)曼不(bu)(bu)向老鄉(xiang)(xiang)們(men)(men)傳授(shou)栽(zai)培(pei)技術，就允許她種(zhong)植香(xiang)(xiang)梨(li)，發家致富。”艾(ai)(ai)麗(li)曼回(hui)答道(dao)：“寧為貧家女，不(bu)(bu)做闊家婦。”這時(shi)，巴(ba)(ba)依兇相畢露，親自打(da)上(shang)門(men)來，下(xia)了(le)(le)(le)毒(du)手，香(xiang)(xiang)梨(li)樹(shu)被砍(kan)倒了(le)(le)(le)，艾(ai)(ai)麗(li)曼也倒在(zai)(zai)血(xue)泊里......樹(shu)斷有(you)根(gen)，第二年(nian)，就在(zai)(zai)巴(ba)(ba)依砍(kan)去的(de)(de)香(xiang)(xiang)梨(li)樹(shu)根(gen)上(shang)，又(you)抽出綠油(you)油(you)的(de)(de)枝條。鄉(xiang)(xiang)親們(men)(men)害怕(pa)巴(ba)(ba)依知道(dao)了(le)(le)(le)再來砍(kan)，偷偷的(de)(de)把(ba)(ba)它移走了(le)(le)(le)。就這樣，鄉(xiang)(xiang)里又(you)在(zai)(zai)庫爾勒(le)生(sheng)根(gen)、開(kai)花(hua)、結果(guo)，慢(man)慢(man)栽(zai)遍千家萬戶，繁衍(yan)千載(zai)。

　　庫(ku)爾(er)(er)勒香(xiang)梨(li)(li)(li)有(you)(you)著悠(you)久的(de)歷史，至(zhi)少1500多(duo)(duo)年(nian)(nian)前，已在(zai)(zai)(zai)這里廣為種植。公元5世紀的(de)《西京雜記(ji)(ji)》中(zhong)(zhong)，就(jiu)有(you)(you)“瀚(han)海(hai)(hai)梨(li)(li)(li)，出(chu)瀚(han)海(hai)(hai)地，耐寒不(bu)枯”的(de)記(ji)(ji)載(zai)。唐(tang)代著名高僧玄奘，于公元627年(nian)(nian)(唐(tang)太宗(zong)貞觀元年(nian)(nian))，從國(guo)(guo)(guo)(guo)都(dou)長安(an)西行(xing)去(qu)印度取(qu)經(jing)，路過阿(a)(a)耆國(guo)(guo)(guo)(guo)(今焉耆)和(he)屈支國(guo)(guo)(guo)(guo)(今庫(ku)車)時(shi)，親(qin)眼看見許多(duo)(duo)梨(li)(li)(li)樹和(he)其他果(guo)木，并在(zai)(zai)(zai)其所(suo)著《大唐(tang)西域(yu)記(ji)(ji)》一書中(zhong)(zhong)，作了(le)“阿(a)(a)耆尼國(guo)(guo)(guo)(guo)......土(tu)宜......梨(li)(li)(li)、奈諸果(guo)”和(he)“屈支國(guo)(guo)(guo)(guo)......出(chu)葡(pu)萄、石榴、多(duo)(duo)梨(li)(li)(li)、桃(tao)、杏”的(de)記(ji)(ji)載(zai)。美國(guo)(guo)(guo)(guo)人(ren)勞(lao)費爾(er)(er)還(huan)在(zai)(zai)(zai)《中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)伊朗(lang)編》中(zhong)(zhong)進(jin)一步指出(chu)，這里出(chu)產的(de)梨(li)(li)(li)、桃(tao)，在(zai)(zai)(zai)漢、唐(tang)時(shi)期，就(jiu)經(jing)由(you)“絲綢之(zhi)路”傳到印度，種在(zai)(zai)(zai)旁遮普省東部。所(suo)以印度人(ren)至(zhi)今仍把桃(tao)子(zi)(zi)叫(jiao)(jiao)做(zuo)“支那(nei)兒”(中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo))，把梨(li)(li)(li)子(zi)(zi)叫(jiao)(jiao)做(zuo)“支那(nei)羅弗明(ming)羅”(中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)王子(zi)(zi))。近(jin)年(nian)(nian)來，新疆考古(gu)學工作者(zhe)又在(zai)(zai)(zai)吐魯番縣阿(a)(a)斯(si)塔納(na)古(gu)墓群中(zhong)(zhong)，發掘出(chu)梨(li)(li)(li)干和(he)刻有(you)(you)“買梨(li)(li)(li)”、“食梨(li)(li)(li)”文(wen)字(zi)的(de)木簡，進(jin)一步證(zheng)實了(le)我(wo)國(guo)(guo)(guo)(guo)歷史文(wen)獻的(de)記(ji)(ji)載(zai)。

　　庫(ku)(ku)爾(er)(er)勒水源充足(zu)，氣候(hou)溫和(he)，日(ri)照(zhao)時間(jian)長(chang)(chang)，很適(shi)宜(yi)香(xiang)梨(li)(li)(li)生長(chang)(chang)。尤其是孔雀河長(chang)(chang)期沖(chong)擊而成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)量(liang)沙(sha)(sha)質(zhi)土壤(rang)，具(ju)有組織松(song)散、透水性(xing)能(neng)好(hao)(hao)和(he)白天(tian)吸熱(re)(re)快、夜晚散熱(re)(re)快的(de)(de)(de)(de)(de)特點(dian)，非常有利(li)于(yu)(yu)香(xiang)梨(li)(li)(li)糖分的(de)(de)(de)(de)(de)積累和(he)根系、果(guo)(guo)(guo)實(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)發育(yu)。據園藝工(gong)作者(zhe)測定，沙(sha)(sha)土地(di)生長(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)梨(li)(li)(li)含(han)糖量(liang)，比黏土地(di)生長(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)梨(li)(li)(li)含(han)糖量(liang)高1%~2%，并且可以早熟7~10天(tian)。當然，這(zhe)(zhe)里(li)也(ye)有不(bu)(bu)利(li)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)面，比如(ru)春天(tian)沙(sha)(sha)大(da)風多，往(wang)往(wang)影響梨(li)(li)(li)花(hua)授(shou)粉，造成(cheng)(cheng)小年(nian)，所以這(zhe)(zhe)里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)農又(you)有“霜打(da)梨(li)(li)(li)花(hua)見(jian)一(yi)半，沙(sha)(sha)打(da)梨(li)(li)(li)花(hua)不(bu)(bu)見(jian)面”之說(shuo)。這(zhe)(zhe)就要求在(zai)栽(zai)培上注意(yi)防風林帶的(de)(de)(de)(de)(de)設置和(he)授(shou)粉品種的(de)(de)(de)(de)(de)搭配，并在(zai)修(xiu)剪上重視開張角度，中心領導(dao)枝及時落頭和(he)補養(yang)枝輕剪長(chang)(chang)放。由(you)于(yu)(yu)庫(ku)(ku)爾(er)(er)勒有著良(liang)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)自然條件和(he)長(chang)(chang)期的(de)(de)(de)(de)(de)栽(zai)培經驗，因而這(zhe)(zhe)里(li)出(chu)產的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)梨(li)(li)(li)，品質(zhi)特別佳美。它外形(xing)(xing)像個葫蘆，果(guo)(guo)(guo)皮底色黃綠(lv)，斑點(dian)細小，陽面常有淡紅(hong)暈色。香(xiang)梨(li)(li)(li)樹(shu)(shu)(shu)(shu)有老樹(shu)(shu)(shu)(shu)、幼(you)樹(shu)(shu)(shu)(shu)之分，老樹(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)(guo)實(shi)呈(cheng)倒(dao)卵圓形(xing)(xing)，幼(you)樹(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)實(shi)近紡(fang)錘(chui)形(xing)(xing)，頂(ding)部有豬嘴狀突起，果(guo)(guo)(guo)柄膨大(da)成(cheng)(cheng)肉(rou)質(zhi)，果(guo)(guo)(guo)皮極薄(bo)，肉(rou)質(zhi)細嫩，汁多而甜美，散放出(chu)一(yi)種濃郁的(de)(de)(de)(de)(de)桂花(hua)香(xiang)。吃(chi)在(zai)嘴里(li)，清脆(cui)爽(shuang)口，甘甜如(ru)蜜，沒(mei)有渣滓。如(ru)果(guo)(guo)(guo)不(bu)(bu)小心掉在(zai)地(di)上，就會跌得粉碎(sui)。此外，庫(ku)(ku)爾(er)(er)勒香(xiang)梨(li)(li)(li)還(huan)有樹(shu)(shu)(shu)(shu)性(xing)強健、樹(shu)(shu)(shu)(shu)齡長(chang)(chang)久、抗旱、抗寒(han)、早熟(嫁(jia)接(jie)后4年(nian)結(jie)果(guo)(guo)(guo))、高產(大(da)樹(shu)(shu)(shu)(shu)單株產量(liang)達400公斤左右)和(he)宜(yi)于(yu)(yu)貯藏等優點(dian)。因此，它不(bu)(bu)僅深受新疆(jiang)各族(zu)人民(min)的(de)(de)(de)(de)(de)喜愛，還(huan)暢銷于(yu)(yu)北京、上海、香(xiang)港(gang)、澳門(men)市場。這(zhe)(zhe)也(ye)就是人們常常把它和(he)吐魯番的(de)(de)(de)(de)(de)葡萄、哈密(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)瓜(gua)相媲美的(de)(de)(de)(de)(de)原因。因此，在(zai)天(tian)山(shan)南北逐漸形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)了(le)“吐魯番的(de)(de)(de)(de)(de)葡萄，哈密(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)瓜(gua)，庫(ku)(ku)爾(er)(er)勒的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)梨(li)(li)(li)不(bu)(bu)虛夸”這(zhe)(zhe)樣一(yi)句膾炙人口的(de)(de)(de)(de)(de)俚語(yu)。

　　我(wo)們(men)(men)來到沙依東園藝場(chang)的時候，正趕(gan)上(shang)(shang)(shang)下(xia)香(xiang)梨，就和(he)他(ta)們(men)(men)一起摘(zhai)了(le)起來。在(zai)旁邊看去(qu)，這(zhe)活好像很(hen)輕松(song)，站在(zai)濃密的樹(shu)陰(yin)里，又(you)不曬，又(you)不累，在(zai)撲鼻的果(guo)(guo)(guo)(guo)香(xiang)里摘(zhai)摘(zhai)梨子，美極了(le)。可是，實(shi)際并不那么簡單。比(bi)如梨枝很(hen)脆(cui)，如果(guo)(guo)(guo)(guo)笨手(shou)笨腳地(di)爬上(shang)(shang)(shang)，就會(hui)摔下(xia)來。摘(zhai)果(guo)(guo)(guo)(guo)子也有講究，要(yao)用(yong)手(shou)壓著果(guo)(guo)(guo)(guo)柄(bing)，從(cong)高層處開始，并需要(yao)事先(xian)修剪指甲或(huo)戴手(shou)套，如果(guo)(guo)(guo)(guo)亂摘(zhai)一氣(qi)，就會(hui)把果(guo)(guo)(guo)(guo)皮損壞，很(hen)快爛掉。果(guo)(guo)(guo)(guo)籃內要(yao)鋪氈子或(huo)麻袋，輕放(fang)輕運。果(guo)(guo)(guo)(guo)農們(men)(men)知(zhi)道(dao)我(wo)們(men)(men)沒經驗，不讓我(wo)們(men)(men)上(shang)(shang)(shang)樹(shu)，只(zhi)叫我(wo)們(men)(men)站在(zai)國梯上(shang)(shang)(shang)慢慢摘(zhai)。

　　維(wei)吾爾族(zu)人民在(zai)(zai)長(chang)期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生產實踐中(zhong)，積累了豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)梨貯(zhu)藏經驗(yan)，“沙藏法(fa)”就是一(yi)(yi)種(zhong)普遍沿用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)古來方法(fa)。我們(men)在(zai)(zai)犁鄉訪(fang)問的(de)(de)(de)(de)(de)(de)日子(zi)里，親(qin)眼目睹了果農們(men)貯(zhu)藏香(xiang)(xiang)梨的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情景(jing)。有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)將摘下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)梨，先(xian)放(fang)在(zai)(zai)樹陰下或涼(liang)棚里預(yu)貯(zhu)，有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)則放(fang)在(zai)(zai)通風冷(leng)涼(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)室(shi)內預(yu)貯(zhu)。放(fang)果的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地面(mian)鏟平、掃凈后(hou)，先(xian)鋪(pu)層(ceng)(ceng)干(gan)草(cao)(cao)，干(gan)草(cao)(cao)上(shang)覆以干(gan)沙，再(zai)擺(bai)香(xiang)(xiang)梨。香(xiang)(xiang)梨要順(shun)序(xu)橫放(fang)，梗頭朝同一(yi)(yi)方向，行行錯開， 層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)交叉，堆成梯(ti)形(一(yi)(yi)般只擺(bai)四五層(ceng)(ceng))，頂部蓋上(shang)一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)紙。預(yu)貯(zhu)期(qi)間，7~10天要翻動檢查一(yi)(yi)次，發現壞(huai)梨及時取出。待到室(shi)外水結冰，就要在(zai)(zai)梨堆上(shang)蓋草(cao)(cao)或蓋氈子(zi)防寒，同時即(ji)可轉入(ru)沙窖(jiao)。沙窖(jiao)設在(zai)(zai)不住(zhu)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)室(shi)內，在(zai)(zai)地上(shang)挖一(yi)(yi)個馕(nang)坑(keng)一(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)坑(keng)，底上(shang)鋪(pu)層(ceng)(ceng)稍濕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)沙子(zi)，再(zai)把香(xiang)(xiang)梨層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)放(fang)在(zai)(zai)里面(mian)。果農們(men)介紹說(shuo)，用(yong)此(ci)方法(fa)，一(yi)(yi)直貯(zhu)藏到第二年四五月間，香(xiang)(xiang)梨仍(reng)能保持新(xin)鮮狀態，而且更(geng)甜(tian)、更(geng)香(xiang)(xiang)。

　　庫爾勒不僅以盛產香梨(li)(li)而著稱，其他水(shui)果(guo)(guo)也很(hen)多(duo)。除了(le)原有的(de)桃(tao)、杏、葡萄、石榴、核(he)桃(tao)、櫻(ying)桃(tao)、無花果(guo)(guo)外，新華(hua)中(zhong)國成立后又從內地引(yin)(yin)來(lai)(lai)了(le)不少水(shui)果(guo)(guo)品(pin)種。從河北引(yin)(yin)來(lai)(lai)了(le)鴨梨(li)(li)，從山東引(yin)(yin)來(lai)(lai)了(le)萊陽梨(li)(li)，從遼寧(ning)引(yin)(yin)來(lai)(lai)了(le)蘋果(guo)(guo)梨(li)(li)，從安徽引(yin)(yin)來(lai)(lai)了(le)碭山梨(li)(li)，從上海引(yin)(yin)來(lai)(lai)了(le)水(shui)蜜桃(tao)，從煙臺引(yin)(yin)來(lai)(lai)了(le)黃(huang)元(yuan)帥(shuai)蘋果(guo)(guo)，從湖北引(yin)(yin)來(lai)(lai)了(le)大酒包桃(tao)。此外，還有香水(shui)梨(li)(li)、油秋梨(li)(li)、長把梨(li)(li)、小白(bai)梨(li)(li)、柿(shi)梨(li)(li)、茄梨(li)(li)、蜜梨(li)(li)、謝花甜梨(li)(li)等等，真是(shi)叫人眼(yan)花繚亂，目不暇接。

　　中秋之(zhi)夜，天高氣爽，月(yue)光(guang)皎潔，習習清風(feng)拂面而(er)來(lai)。我做在賓館的陽臺上(shang)，一(yi)面盡(jin)情品(pin)嘗(chang)汁多味美、滿口生(sheng)香的庫爾勒香梨(li)，一(yi)面舉目眺(tiao)望那景色如(ru)畫(hua)的梨(li)園風(feng)光(guang)，不(bu)禁心曠神怡，陶然而(er)醉，不(bu)知天上(shang)人間矣!

　　新疆旅行(xing)網(//8tdc.com.cn)編(bian)輯