新疆哈密瓜

　　哈密瓜

　　(本站(zhan)編輯8tdc.com.cn)哈(ha)密瓜(gua)是我國果瓜(gua)中(zhong)(zhong)的珍品(pin)。古往(wang)今(jin)來凡是品(pin)嘗過(guo)哈(ha)密瓜(gua)的人，無不(bu)為之(zhi)贊(zan)嘆(tan)。漢代稱為美瓜(gua)，元代的李志常(chang)在《長(chang)春真人西游記》中(zhong)(zhong)贊(zan)美哈(ha)密瓜(gua)其香味蓋中(zhong)(zhong)國未(wei)有也，如今(jin)人們稱贊(zan)哈(ha)密瓜(gua)為中(zhong)(zhong)華第一蜜瓜(gua)。

　　據現代(dai)(dai)考證，在(zai)一(yi)些古(gu)墓中(zhong)發現古(gu)人的(de)種子和(he)現代(dai)(dai)是一(yi)樣(yang)的(de)，說明新疆甜(tian)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)在(zai)很久(jiu)就已經栽培食用，至少有千(qian)年(nian)的(de)歷(li)史(shi)了。人們往往根據出產(chan)地來命名甜(tian)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)，比如伽師(shi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、精河(he)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)、哈密(mi)(mi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)等。人們把(ba)新疆的(de)甜(tian)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)稱(cheng)之為(wei)“哈密(mi)(mi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)”則始于(yu)清代(dai)(dai)。據史(shi)實《回疆志》中(zhong)記載(zai)，康(kang)熙年(nian)間，哈密(mi)(mi)王投(tou)誠滿(man)清后，把(ba)盛產(chan)鄯善的(de)甜(tian)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)作為(wei)貢品，進貢給(gei)滿(man)清皇帝，稱(cheng)為(wei)珍品“哈密(mi)(mi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)”。

　　目前，新(xin)疆甜瓜栽(zai)培面積每(mei)年約1.66萬(wan)公頃，總產(chan)量約100萬(wan)噸(dun)。面積、產(chan)量、人均消(xiao)費(fei)均占全國首位(wei)。新(xin)疆地處歐亞大(da)(da)陸腹地，是典型的(de)(de)大(da)(da)陸性氣(qi)(qi)候，終年少雨(yu)，氣(qi)(qi)候干燥(zao)，日照時間長(chang)，晝夜溫差大(da)(da)。加之土壤(rang)含(han)鉀量高，土質(zhi)疏松，含(han)沙量大(da)(da)，略呈(cheng)堿(jian)性，這些都是造成哈密(mi)瓜生長(chang)的(de)(de)得天(tian)獨厚(hou)的(de)(de)地理條(tiao)件。哈密(mi)瓜品(pin)種(zhong)(zhong)180多(duo)種(zhong)(zhong)，優質(zhi)的(de)(de)就(jiu)有(you)三十(shi)多(duo)種(zhong)(zhong)，如(ru)(ru)網紋香、白(bai)皮脆(cui)、一(yi)包(bao)糖(tang)、黃(huang)金(jin)龍、老鐵(tie)皮、紅心脆(cui)等。有(you)的(de)(de)園扁如(ru)(ru)橄(gan)欖，有(you)的(de)(de)長(chang)如(ru)(ru)炮(pao)彈，形狀不同;有(you)的(de)(de)綠似(si)翡翠，有(you)的(de)(de)色黃(huang)如(ru)(ru)緞，顏(yan)色各異。至于味(wei)道，有(you)的(de)(de)甘脆(cui)如(ru)(ru)梨，甜而不膩;有(you)的(de)(de)綿軟爽(shuang)口(kou)，肉質(zhi)細嫩，品(pin)種(zhong)(zhong)不同，風(feng)味(wei)迥(jiong)異。

　　近(jin)年來，新(xin)疆各地(di)還出現了哈(ha)密(mi)(mi)瓜(gua)系(xi)列(lie)產(chan)品(pin)，如哈(ha)密(mi)(mi)瓜(gua)罐頭、瓜(gua)脯(fu)、瓜(gua)醬、瓜(gua)汁等。人們還用哈(ha)密(mi)(mi)瓜(gua)做出三十多(duo)道(dao)涼菜(cai)(cai)、熱(re)菜(cai)(cai)和小吃，豐(feng)富(fu)了哈(ha)密(mi)(mi)瓜(gua)的使用。