樂山椒麻雞
新疆旅行網 時間：09-02 來源： 作者：
四川樂山一帶的椒麻雞很有名，椒麻雞是一種特制的鹵雞，本身不帶麻辣味，但用來涼拌的作料卻特麻特辣。一盤椒麻雞端上桌，看上去清清爽爽，但那個麻辣香啊就甭提了！
本店的另一招牌菜是青椒鍋仔雞，用重慶人的話來說，有點類似小火鍋，而用廣東菜的說法，實際上是鍋仔。青椒鍋仔雞是專門由來自樂山的黃師傅精心烹飪而成，采用特殊配方，以花椒配上新鮮小尖椒，不僅使得菜品顏色紅中帶綠，更使其品道辣而不燥，麻中又帶著清香。雞肉的火候也是掌握得分毫不差，咬在嘴里嫩而不粉，糯又不硬，輕輕夾起一筷子，吃進嘴中，真是又麻又辣又香又燙。當雞肉吃完的時候，打底的豆芽也正好入味，此時盆上滿滿一碗飯，酣暢淋漓的送入肚中，是何等滋味，只有品過的人才知道。
特色菜：椒麻雞25、35元／小、大份；青椒鍋仔雞38、58、78元／小、中、大鍋
人均消費：25元左右關鍵字： 樂山椒 美食餐飲 重慶 麻雞
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