【菜名】三色核桃仁 【材料】 核桃仁、西芹、胡蘿卜 【制作方法】 把核桃仁去皮，然后把切好的西芹、胡蘿卜放在一起，加鹽、味精、香油攪拌即可。 【營養價值】 1、核桃：它的美容作用近年來越來越為人們所重視。中醫認為,核桃有“潤肌膚、烏須發”的作用;現代營養學則認為,核桃中含有的多種維生素可以提高皮膚的生理活性,平時常喝點容易消化吸收的核桃粥,能讓皮膚更加細嫩,面色紅潤。這種做法能夠保持核桃的鮮嫩。 2、西芹：性涼、味甘。含有芳香油、vp及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。并且還有鎮靜和抗驚厥的功效。 3、胡蘿卜：是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜志介紹，美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿卜性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食欲等功效，具有重要的營養價值。因此，胡蘿卜被美其名曰“大眾人參”。 特點：色澤鮮艷，能夠保持核桃的新鮮味。 【菜名】溜鱘魚片 【材料】鱘魚肉，青、紅椒，木耳 【制作方法】將鱘魚肉切成片，加調料入味，配料切成菱形片；鍋內油燒熱后倒入魚片；最后倒入調料即可。 【營養價值】 1、鱘魚：肉質細嫩，味道鮮美，營養價值極高，蛋白質含量豐富，魚頭含有食物中少有的dha，俗稱“腦黃金”，是益智健腦的上好佳品。 2、青、紅椒：富含維生素c與辣椒素。 3、木耳：其性平甘，能活血化淤，益氣強身，子實體富含膠質，有潤腸、清肺的功能。 特點：肉質鮮、嫩。 【菜名】清蒸鱘魚 【材料】鱘魚中斷，蔥、姜等調料。 【制作方法】將鱘魚焯水，置盤中，加調料、蔥、姜腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。 【營養價值】 鱘魚：肉質細嫩，味道鮮美，營養價值極高，蛋白質含量豐富，魚頭含有食物中少有的dha，俗稱“腦黃金”，是益智健腦的上好佳品。 特點：完全保持鱘魚的營養價值，突出鱘魚特有的鮮味。 【菜名】三色炒鱘魚絲 【材料】鱘魚絲，青、紅椒絲，木耳絲。 【制作方法】精選凈身魚肉切成絲，加入蛋清，上漿。用溫油把肉滑熟。放蔥、姜、蒜炒香放入主配料。 【營養價值】 鱘魚：肉質細嫩，味道鮮美，營養價值極高，蛋白質含量豐富，魚頭含有食物中少有 的dha，俗稱“腦黃金”，是益智健腦的上好佳品。 特點：肉質鮮嫩，滑爽。 【菜名】炸鱘魚排 【材料】鱘魚，面包糠，淀粉，雞蛋。 【制作方法】取鱘魚肉切成大片，加入調料淹入味，用魚片裹面包糠，放入油中炸。 【營養價值】 鱘魚：肉質細嫩，味道鮮美，營養價值極高，蛋白質含量豐富，魚頭含有食物中少有的dha，俗稱“腦黃金”，是益智健腦的上好佳品。 特點：外焦里嫩。 【菜名】宮保鱘魚丁 【材料】鱘魚，面包糠，淀粉，雞蛋。 【制作方法】 取鱘魚肉切成２厘米見方的小塊，加鹽、醬油、濕淀粉拌勻。花生米炒熟晾涼后去皮，將去籽干紅辣椒切成２厘米長的段。把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調成芡汁。凈鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味后撈去花椒，下入干紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入魚丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調味芡汁，汁沸加入花生米，顛翻炒勻即成。 【營養價值】 鱘魚：肉質細嫩，味道鮮美，營養價值極高，蛋白質含量豐富，魚頭含有食物中少有的dha，俗稱“腦黃金”，是益智健腦的上好佳品。 特點：鮮香細嫩，辣而不燥，略帶甜酸味道。 【菜名】紅燒鱘魚 【材料】鱘魚，蒜米等調料 【制作方法】取鍋上火放油、蒜米，放入洗凈的鱘魚段、調料、清水、用大火燒5分鐘即可裝盤上桌。 【營養價值】 鱘魚：肉質細嫩，味道鮮美，營養價值極高，蛋白質含量豐富，魚頭含有食物中少有的dha，俗稱“腦黃金”，是益智健腦的上好佳品。 特點：外焦里嫩，鮮美可口 【主食】蘇子餅 【材料】面粉，蘇子種子 【制作方法】 將面粉和水均勻，分成小面團，再把面團搟成圓片。把蘇子種子碾成末均勻的灑在圓片上，然后將圓片刷上油和鹽，做成坯子，再搟成圓餅狀，放鍋內烙成餅即可。 【營養價值】蘇子種子含脂肪油、維生素b1及氨基酸類化合物。蘇子還具有藥用價值，可治療咳逆，痰喘，氣滯，便秘。 特點：清香可口。