香港美食從魚翅到早茶

香港人喜歡夜生活，許多酒樓都開到很晚。 沒有吃過大連的海鮮，但在網上看到不少介紹，相信與香港的海鮮在品種上有很大的差別。香港雖然靠海，但本身不出產海鮮，它的海鮮大多是從國外進口的。象我這次在港吃到的加拿大生蠔，可能是我在上海沒怎么吃過海鮮，只吃過“小兒科”的扇貝，當服務員把象小臉盆大小的生蠔放在面前時，我著實嚇了一跳，手里的刀叉都不知道如何切割這個大家伙。生蠔肉鮮美無比，加上與cheese一起烹調，奶油味十足。吃完一整個生蠔，我的胃被撐去一半空間，生蠔殼的形狀非常好看，殼上有絢目的黑色條紋，洗干凈放在桌上就是一件不用任何修飾的工藝品。可惜礙于情面（請我吃的親戚在一旁呢），我只能眼睜睜看著服務員把空殼收去。魚翅本身無味，加在雞湯里一起煮才會覺得它的美味，要是與象鼻蚌煮在一塊更加沒話說了。魚翅煮在湯里的樣子有點象細粉，廣東一帶喜歡把魚翅煮得軟一些，而上海地區喜歡煮得硬一些。香港的魚翅相信煮得是偏軟的，我咬上去覺得有一股韌勁，放在嘴里卻又化了。也許是魚翅的鮮美蓋住了象鼻蚌，我竟然沒能嘗出湯里哪塊東西是象鼻蚌，白白可惜了這只蚌，作了魚翅的陪葬品了。 香港最著名的海鮮——石斑魚，在我看來也不過如此，可能味蕾已被加拿大生蠔與魚翅的鮮美所蓋住了，石斑魚在我嘴里的味道與一般鱸魚的味道差不多。沒能吃到大龍蝦和帝王蟹，不過肚子也撐不下了，總要留點遺憾，等我下次去香港補上吧。 我所接觸的香港人，有相當一部分金秋時節會專程趕到上海來吃大閘蟹，也有相當一部分對我埋怨說大閘蟹個小、黃少，怎么及得上海蟹。個人口味不同，其實我也不怎么很喜歡吃大閘蟹，光吃黃還可以，吃肉太麻煩了，還是吃海蟹爽。 香港人生活節奏之快是出了名的，但我這次去香港，有幸在香港茶樓喝早茶，也讓我看到了香港人的另一種慢節奏的休閑生活。 說起喝早茶，在廣東地區非常盛行。無外乎是一壺清茶，加上各式各樣的粵式小點心。 香港的茶樓開的很早，但香港人愛睡懶覺，因此早上9點之前茶樓里是見不到什么顧客的。9點以后才有人陸陸續續來喝茶，香港的茶點是放在小推車里的，由服務員推著在茶樓里轉，你要吃什么當場點當場拿。茶點的品種要比上海的避風塘多，而且能親眼見到實物，選擇頗為方便。香港人喜歡邊喝茶邊看報，所以來喝茶的許多人都捧著厚厚一疊報紙，一些人坐到中午才結帳回家。在上海，退休的老頭老太喜歡在公園里消磨時光，而在香港，老人們更愿在茶樓里談天說地，這也許是一種地域差異吧。 回來已有幾個月，讓我念念不能忘的是我在香港街頭小店吃到的雙皮姜汁凍奶（我有點忘了，好象叫這個名），這個小吃原產地在澳門。無論從形狀還是味道都有點象蛋塔里的奶黃。聞聞噴香，吃感更不用提了，但一小碗要價20港幣，價格夠貴的。與茶樓不同，在這里吃的年輕人具多，不少拍拖的青年男女逛街逛累了就到小店坐坐，分別要上一碗。 銅鑼灣的魚丸據稱是全港最有名的，味道燒得最正宗，5港元一串，不能不吃。
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