貴州特產系列

　　貴州蠟染

　　是(shi)歷史悠久的(de)民族(zu)傳統工藝美術品。所謂蠟(la)染(ran)就(jiu)是(shi)蠟(la)畫和染(ran)色兩種(zhong)工藝的(de)簡(jian)稱。貴州安(an)順(shun)生(sheng)產(chan)的(de)蠟(la)染(ran)最著名(ming)，安(an)順(shun)蠟(la)染(ran)花紋(wen)細(xi)致，色彩(cai)濃郁(yu)。

　　貴州茅臺酒

　　茅臺酒(jiu)，素有(you)中國(guo)“國(guo)酒(jiu)”之稱。曾在1915年巴拿馬國(guo)際博覽會上被評為世界(jie)第二名酒(jiu)，榮獲金質獎。它具(ju)有(you)色(se)清透明、醇(chun)香(xiang)(xiang)馥郁(yu)、入口柔(rou)綿、清冽甘爽、回香(xiang)(xiang)持久的特點(dian)，人(ren)們把茅臺酒(jiu)獨有(you)的香(xiang)(xiang)味稱為“茅香(xiang)(xiang)”，名甲天下，成為國(guo)內外市(shi)場的“酒(jiu)中名珠”。

　　中國的(de)(de)茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，產于貴州仁杯(bei)(bei)縣的(de)(de)茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)(tai)鎮（原為村），迄今已有(you)270多(duo)年的(de)(de)歷史，享有(you)“風來(lai)隔(ge)壁千家醉， 雨(yu)過開(kai)瓶十(shi)里(li)香(xiang)”之美(mei)(mei)(mei)名。這種“特殊(shu)的(de)(de)茅(mao)(mao)(mao)香(xiang)”，沁人(ren)心脾，令人(ren)陶醉。凡盛過茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)杯(bei)(bei)子，瓶子隔(ge)了(le)多(duo)天仍然芳香(xiang)馥郁，被(bei)譽為“空杯(bei)(bei)香(xiang)”、“瓶瓶香(xiang)”。由(you)于茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)因郁而(er)不猛、柔和芬芳，故(gu)清代詩人(ren)鄭珍對其曾賦予“酒(jiu)(jiu)(jiu)冠黔人(ren)國”的(de)(de)美(mei)(mei)(mei)稱。位于赤(chi)水(shui)(shui)河(he)畔的(de)(de)茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)(tai)，自古以釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)出(chu)名。清人(ren)曾有(you)詠句(ju)為“集靈(ling)泉于一(yi)(yi)身，匯秀(xiu)水(shui)(shui)東下(xia)”贊美(mei)(mei)(mei)赤(chi)水(shui)(shui)河(he)，而(er)茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)出(chu)名，這或(huo)許與當(dang)地(di)水(shui)(shui)質優良有(you)關，據有(you)關文獻記載，早在兩千多(duo)年前，古仁懷 附近(jin)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)曾以“甘(gan)美(mei)(mei)(mei)”而(er)受漢(han)武帝的(de)(de)贊賞。北宋時在茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)(tai)鎮附近(jin)便(bian)生產出(chu)優質大曲酒(jiu)(jiu)(jiu)，宋人(ren)張(zhang)能臣(chen)的(de)(de)《酒(jiu)(jiu)(jiu)名記》以它質量(liang)佳(jia)美(mei)(mei)(mei)載入(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)史。至(zhi)清康熙四(si)十(shi)三年經反復試驗(yan)，無數次改(gai)進(jin)和提(ti)高(gao)(gao)，終于摸(mo)索出(chu)一(yi)(yi)套獨(du)特的(de)(de)釀(niang)(niang)造技術，制造出(chu)別具一(yi)(yi)格的(de)(de)茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)來(lai)。《黔語》云：“尋常沽貫(guan)，皆燒(shao)春也”，時稱“茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)(tai)春”。茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)經過不斷釀(niang)(niang)制提(ti)高(gao)(gao)，便(bian)成了(le)名滿天下(xia)的(de)(de)中國名酒(jiu)(jiu)(jiu)。

　　茅臺酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)醬香(xiang)型(xing)大曲(qu)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)。它(ta)是用高梁和(he)小麥作原料，再加上當(dang)地的(de)優質礦泉水，應用傳統獨特(te)的(de)工藝(yi)精釀而成(cheng)。整(zheng)套工藝(yi)長(chang)達8個月這久，比其它(ta)酒(jiu)(jiu)(jiu)類發酵時間長(chang)得多。成(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)后，清(qing)亮透明，濃郁醇(chun)香(xiang)。然后入庫三(san)年(nian)，方準出廠。據專家們(men)分(fen)析，其酒(jiu)(jiu)(jiu)內含有70多種成(cheng)分(fen)，因此構成(cheng)了(le)(le)醬香(xiang)、醇(chun)甜香(xiang)和(he)窯(yao)底香(xiang)合成(cheng)的(de)特(te)殊風味(wei)。雖酒(jiu)(jiu)(jiu)度為(wei)53度到55度。但酒(jiu)(jiu)(jiu)液晶(jing)瑩透明，口感(gan)醇(chun)厚柔和(he)，無(wu)烈性刺激感(gan)，入口醬香(xiang)馥郁，回味(wei)修長(chang)，余香(xiang)綿綿，為(wei)醬香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)曲(qu)型(xing)。從而形成(cheng)了(le)(le)茅臺酒(jiu)(jiu)(jiu)舉世無(wu)雙和(he)獨有奇特(te)風格。

　　威寧大黃梨

　　貴州威寧(ning)大黃梨是全國的名梨之一(yi)，至(zhi)今已有二百多(duo)年的栽培史。它(ta)皮(pi)薄，色呈金黃，肉質細嫩，含糖量高，個大核小(xiao)，耐運(yun)耐藏而行銷省內(nei)外。當地人還喜歡用威寧(ning)大黃梨制梨膏(gao)、曬梨絲。并將它(ta)挖空，灌進蜂蜜，蒸后吃了可以(yi)止咳。

　　貴州苗繡

　　貴(gui)州(zhou)苗(miao)(miao)族(zu)刺繡(xiu)(xiu)產于(yu)黔東南、黔南兩(liang)個(ge)民族(zu)自治州(zhou)和(he)安順、畢節、水城等地區的(de)苗(miao)(miao)族(zu)聚(ju)居村寨， 至今已有數百(bai)年的(de)歷史(shi)。苗(miao)(miao)族(zu)婦女(nv)心(xin)靈手巧，她(ta)們非常喜愛挑(tiao)花(hua)(hua)、編織(zhi)和(he)刺繡(xiu)(xiu)。刺繡(xiu)(xiu)是她(ta)們 生(sheng)活(huo)中不(bu)可(ke)缺少 的(de)一個(ge)組成部分。每(mei)逢秋收過(guo)后農(nong)閑季節她(ta)們就開始繡(xiu)(xiu)花(hua)(hua)和(he)挑(tiao)花(hua)(hua)，通常反 面(mian)繡(xiu)(xiu)花(hua)(hua)正面(mian)看，既不(bu)打樣，也不(bu)畫線(xian)，隨手繡(xiu)(xiu)來，花(hua)(hua)樣百(bai)出(chu)，栩栩如生(sheng)。

　　貴州苗(miao)族刺(ci)繡有羊繡、結繡、辮繡、打糅、牽紅繡、織花(hua)、抽紗等。花(hua)樣大致可分為三種類(lei) 型(xing)：一是(shi)幾何(he)圖(tu)(tu)案(an)，以果(guo)綠、翠綠為主體，用鮮(xian)艷的紅色(se)調配，構圖(tu)(tu)簡練(lian)，美觀大方；二是(shi) 自然(ran)形態圖(tu)(tu)案(an)，色(se)調以綠色(se)為主，間配其(qi)他(ta)相稱顏色(se)；三是(shi)繪畫形圖(tu)(tu)案(an)，以山水(shui)、花(hua)草、龍(long) 魚(yu)等構圖(tu)(tu)，形象(xiang)生動(dong)。

　　苗繡(xiu)是(shi)指中國苗族(zu)婦女的刺繡(xiu)品(pin)。它具(ju)有(you)獨特(te)的民(min)族(zu)風格和藝(yi)術技藝(yi)，以針(zhen)法精巧，古(gu)秀文 雅、色彩(cai)豐富而聞名(ming)省內外(wai)，花(hua)紋(wen)布置嚴(yan)密，色彩(cai)對比(bi)強烈，圖案(an)花(hua)紋(wen)各種多樣。

　　黔桐

　　桐(tong)(tong)油是貴州(zhou)的(de)土(tu)特名(ming)產品，在國(guo)際(ji)市場上人稱黔桐(tong)(tong)。油桐(tong)(tong)樹(shu)主要分布在氣候溫熱的(de)銅(tong)仁、遵義地區，以及(ji)北盤江(jiang)流域的(de)黔西南(nan)一些(xie)縣。全省油桐(tong)(tong)林(lin)面積的(de)26萬(wan)公(gong)頃，年(nian)產桐(tong)(tong)籽5000萬(wan)公(gong)斤以上，僅次于四川，居全國(guo)第二位。貴州(zhou)種植油桐(tong)(tong)歷史悠(you)久，早在唐代就已(yi)開(kai)始人工(gong)栽(zai)培，并有手(shou)工(gong)作坊加(jia)工(gong)桐(tong)(tong)油。隨著桐(tong)(tong)油的(de)生(sheng)產發展，逐漸形(xing)成了許多集市。桐(tong)(tong)油現用來制(zhi)造高級(ji)油漆、油墨(mo)、人造汽(qi)油等。

　　貴州苗族挑花

　　貴州挑(tiao)花已有500多年(nian)的歷史。挑(tiao)花藝術不僅(jin)苗族(zu)喜愛，布依族(zu)、水族(zu)、侗族(zu)、仡佬族(zu)也同(tong) 樣(yang)喜愛。每逢節(jie)日盛會(hui)、過(guo)年(nian)、走親、訪友，特(te)別是(shi)“踢場(chang)”時，她們(men)(men)都要穿著自己親手挑(tiao) 成的花衣，互相比美(mei)。誰(shui)的花樣(yang)多，誰(shui)挑(tiao)的精美(mei)好(hao)看，誰(shui)就會(hui)受到人們(men)(men)的稱贊。年(nian)輕(qing)姑娘們(men)(men) 在(zai)初(chu)戀過(guo)程(cheng)中，都把自己挑(tiao)得(de)最好(hao)最心愛的衣物作為紀念(nian)品，贈給(gei)自己心人。不少苗族(zu)老年(nian) 婦(fu)女至今(jin)還保存(cun)著幾十年(nian)前的花衣。

　　貴州(zhou)苗(miao)族的挑花(hua)(hua)藝術的圖(tu)案(an)設計上，大多采取單(dan)獨模樣(yang)，二(er)方(fang)(fang)(fang)連(lian)(lian)續形(xing)(xing)式(shi)和四方(fang)(fang)(fang)連(lian)(lian)續形(xing)(xing)式(shi)。單(dan) 獨模樣(yang)在(zai)背衣、背扇、衣腳(jiao)上最多。衣腳(jiao)、衣袖、背扇腳(jiao)四周是(shi)二(er)方(fang)(fang)(fang)連(lian)(lian)續形(xing)(xing)式(shi)，衣袖也有四 方(fang)(fang)(fang)連(lian)(lian)續形(xing)(xing)式(shi)構成的。在(zai)紋(wen)樣(yang)取材上，主要是(shi)苗(miao)族群眾在(zai)生產勞動(dong)中所熟悉的東西。如牛(niu)、羊、 貓、狗、花(hua)(hua)．鳥、魚、蟲等(deng)(deng)；有帶吉祥意義的豬蹄叉(cha)、獅子、龍魚等(deng)(deng)形(xing)(xing)象(xiang)；也有苗(miao)家日常所 見的浮溧(li)、茨藜、石榴以及(ji)其他(ta)一些植物(wu)；另外，還有一部分幾何圖(tu)形(xing)(xing)構成的圖(tu)案(an)。在(zai)圖(tu)案(an) 色(se)調(diao)上，主要有大紅、粉紅、黃(huang)、翠綠、藍(lan)、白(bai)等(deng)(deng)五(wu)種顏色(se)。其中以大紅、白(bai)色(se)為主調(diao)，其他(ta)顏色(se)鑲(xiang)邊。在(zai)表現手法(fa)上，有挑花(hua)(hua)、插花(hua)(hua)、豆花(hua)(hua)等(deng)(deng)區別(bie)。新花(hua)(hua)樣(yang)花(hua)(hua)是(shi)插花(hua)(hua)多，老古板花(hua)(hua)則是(shi)挑花(hua)(hua)、豆花(hua)(hua)多。素雅(ya)大方(fang)(fang)(fang)、色(se)調(diao)艷麗、想(xiang)象(xiang)豐富。

　　董酒

　　董(dong)酒(jiu)(jiu) 產于(yu)貴州遵義。據文(wen)獻記載(zai)它只有(you)200多年歷(li)史。現今董(dong)酒(jiu)(jiu)的生產始于(yu)30年代期的程氏酒(jiu)(jiu)坊，當時遵義北 郊董(dong)公寺有(you)好(hao)幾家作(zuo)坊釀酒(jiu)(jiu)，唯有(you)程姓一家，由于(yu)曲(qu)好(hao)，釀出來的酒(jiu)(jiu)香。后來，他又收留自茅臺流(liu)浪來的一位重病難行的釀酒(jiu)(jiu)師傅(fu)，吸(xi)取了茅臺酒(jiu)(jiu)之長，使之名(ming)聲日益遠揚，這就是董(dong)酒(jiu)(jiu)。其名(ming)沿用(yong)至今。

　　董(dong)酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)以(yi)優(you)質糯高梁為主要原料，采用140 多種(zhong)中(zhong)藥材(cai)和(he)小(xiao)麥制(zhi)曲(qu)(qu)(qu)，以(yi)小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)小(xiao)窖制(zhi)取酒(jiu)(jiu)醅，大(da)曲(qu)(qu)(qu)大(da)窖制(zhi)取香(xiang)醅，酒(jiu)(jiu)醅香(xiang)醅一次串(chuan)蒸(zheng) 而得酒(jiu)(jiu)。然后(hou)，再經過量質摘酒(jiu)(jiu)，分(fen)級陳釀(niang)，科學勾(gou)兌(dui)，精心包裝而成。董(dong)酒(jiu)(jiu)，由(you)于采用大(da) 小(xiao)兩(liang)種(zhong)酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)釀(niang)造，工藝操作過程(cheng)又(you)不同于其他(ta)名酒(jiu)(jiu)，所以(yi)，它既(ji)有(you)大(da)曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)濃(nong)郁芳香(xiang)，又(you)有(you) 小(xiao)曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)柔綿(mian)、醇(chun)和(he)、回甜的(de)(de)特(te)點(dian)，并微帶使(shi)人產生快(kuai)感的(de)(de)藥材(cai)香(xiang)。故董(dong)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)香(xiang)型介于濃(nong)清 之間(jian)，就是(shi)(shi)說濃(nong)香(xiang)、清香(xiang)兼而有(you)之，別(bie)開(kai)生面，獨(du)具一格(ge)。它被定為其他(ta)香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)。其特(te)點(dian)為以(yi)酒(jiu)(jiu)液清澈透明(ming)，香(xiang)氣幽雅(ya)舒適(shi)，入口醇(chun)和(he)濃(nong)郁，飲(yin)后(hou)甘爽(shuang)味長的(de)(de)獨(du)特(te)風格(ge)，享有(you)中(zhong)國名酒(jiu)(jiu)的(de)(de)美譽(yu)。

　　都勻毛尖

　　又稱“魚鉤茶(cha)”、“雀舌茶(cha)”。產于(yu)貴(gui)州(zhou)都(dou)勻(yun)(yun)。都(dou)勻(yun)(yun)位于(yu)貴(gui)州(zhou)省的(de)(de)(de)南(nan)部，市(shi)區(qu)東面(mian)東山屹(yi)立，西面(mian)龍山對(dui)峙。都(dou)勻(yun)(yun)毛尖主要產地在團山、黃(huang) 山、哨腳、大槽(cao)一(yi)帶，這里冬(dong)無嚴寒，夏無酷(ku)暑，四季(ji)宜人(ren)，年平均氣溫十六(liu)度(du)，年平均降 水量一(yi)千四百多毫米。加之(zhi)土(tu)層深厚，土(tu)壤疏松濕潤，土(tu)質是酸性或微酸性，內含大量的(de)(de)(de)鐵質和磷(lin)酸鹽。這些特殊的(de)(de)(de)自然(ran)條件不(bu)僅適宜茶(cha)樹的(de)(de)(de)生長，而(er)且也形成了都(dou)勻(yun)(yun)毛尖的(de)(de)(de)獨特風格。

　　據(ju)史料記載，早在明(ming)(ming)代，都勻產出(chu)“魚鉤茶(cha)(cha)”、“雀舌茶(cha)(cha)”已列為“貢品(pin)”進獻朝廷。都勻毛(mao)尖(jian)(jian)采用(yong)“清明(ming)(ming)”前后數天(tian)內(nei)剛長出(chu)的(de)一葉(xie)或二葉(xie)未展開的(de)葉(xie)片，要求葉(xie)片細小短薄， 嫩綠(lv)勻齊(qi)。嫩度和(he)長度超標準的(de)，受病蟲害的(de)和(he)色紫的(de)都不能(neng)用(yong)來制(zhi)作毛(mao)尖(jian)(jian)茶(cha)(cha)。都勻毛(mao)尖(jian)(jian)茶(cha)(cha) 經過高溫殺青(qing)、低溫揉捻、搓團提毫、及時焙(bei)干等四道工序精心制(zhi)作而成。素(su)以(yi)“干茶(cha)(cha)綠(lv)中(zhong)帶黃，湯色綠(lv)中(zhong)透黃，葉(xie)底綠(lv)中(zhong)顯黃”的(de)“三綠(lv)三黃”特(te)(te)色著稱(cheng)。成品(pin)毛(mao) 尖(jian)(jian)茶(cha)(cha)芽尖(jian)(jian)細呈條索狀，白(bai)毫特(te)(te)多，色澤鮮綠(lv)，品(pin)質(zhi)(zhi)潤秀，香氣清嫩，滋味醇(chun)厚，回(hui)味甘(gan)甜， 在國內(nei)外(wai)市場有盛譽(yu)。其品(pin)質(zhi)(zhi)優(you)佳，形可與(yu)太湖碧螺(luo)春并提，質(zhi)(zhi)能(neng)同信陽毛(mao)尖(jian)(jian)媲美。

　　桐梓玉蘭片

　　產(chan)于貴(gui)州(zhou)桐(tong)梓。桐(tong)梓玉(yu)(yu)蘭(lan)片(pian)(pian)(pian)按生(sheng)(sheng)產(chan)季節和加工(gong)方法(fa)的(de)不同，可分為(wei)冬片(pian)(pian)(pian)、桃花片(pian)(pian)(pian)、春片(pian)(pian)(pian)、尖片(pian)(pian)(pian)、蘭(lan)藻、筍衣6個品種(zhong)。其中“冬片(pian)(pian)(pian)”是用(yong)“冬至(zhi)”到(dao)“驚蟄(zhe)”期(qi)間內采挖(wa)的(de)冬筍制成，質地輕脆，素“玉(yu)(yu)蘭(lan)王”之(zhi)稱。“尖片(pian)(pian)(pian)”用(yong)筍尖制成，為(wei)玉(yu)(yu)蘭(lan)片(pian)(pian)(pian)中的(de)佳品。“蘭(lan)藻”，是以剛含苞(bao)的(de)筍苗為(wei)原料(liao) 制成，其肉質細膩，營養豐富，被(bei)譽為(wei)“蘭(lan)參”。 貴(gui)州(zhou)歷(li)來就有生(sheng)(sheng)產(chan)玉(yu)(yu)蘭(lan)片(pian)(pian)(pian)的(de)傳統，以桐(tong)梓縣加工(gong)的(de)玉(yu)(yu)蘭(lan)片(pian)(pian)(pian)量最多，品質最好。

　　桐梓玉蘭片是以楠竹鮮筍精心加工而成的干筍片。鮮筍是竹的嫩苗，楠竹鮮筍具有體粗壯，質地細嫩的特點，用它加工出來的玉蘭片色白味鮮，糖質含量高，碳水化合物的含量豐富， 歷來是我國傳統年節和喜慶筵席的佳肴。
　　每年“冬至(zhi)”到次年的(de)(de)“清明”是(shi)(shi)(shi)這(zhe)里采收竹(zhu)筍(sun)、加(jia)(jia)工(gong)(gong)玉蘭(lan)(lan)(lan)片(pian)的(de)(de)最好季(ji)節。人們(men)把(ba)竹(zhu)筍(sun)挖出(chu)， 抖掉泥沙（不(bu)(bu)能(neng)水(shui)洗），砍掉老蔸，然后將整理好的(de)(de)竹(zhu)筍(sun)帶殼(ke)放(fang)(fang)入(ru)木甑(zeng)內蒸。蒸時(shi)(shi)火(huo)候要(yao)均勻，生熟要(yao)適度。蒸好后取出(chu)陰干，剝去(qu)外殼(ke)，再放(fang)(fang)入(ru)篩(shai)內進(jin)行烘(hong)焙。烘(hong)烤(kao)時(shi)(shi)要(yao)注意火(huo)力， 并隨時(shi)(shi)翻動(dong)，以(yi)免烤(kao)焦。經過50加(jia)(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)序后，便(bian)是(shi)(shi)(shi)半成(cheng)品玉蘭(lan)(lan)(lan)片(pian)了。將半成(cheng)品放(fang)(fang)入(ru)大桶內， 以(yi)每100斤(jin)加(jia)(jia)清水(shui)30至(zhi)50斤(jin)，浸泡(pao)一小時(shi)(shi)左右取出(chu)，濾(lv)去(qu)水(shui)分，最后放(fang)(fang)進(jin)熏(xun)磺(huang)箱內悶蒸 一晝夜，取出(chu)就是(shi)(shi)(shi)成(cheng)品玉蘭(lan)(lan)(lan)片(pian)。玉蘭(lan)(lan)(lan)片(pian)熏(xun)磺(huang)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)不(bu)(bu)單是(shi)(shi)(shi)為了色白(bai)，更重要(yao)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)為了殺菌防霉，便(bian)于貯存。若(ruo)跑磺(huang)，會造成(cheng)霉變。

　　荔波涼席

　　產于(yu)貴州荔(li)波。荔(li)波涼席始于(yu)清朝道光(guang)年間，距今已有100多年的(de)歷(li)史。荔(li)波縣的(de)洞塘、九安、永康、堯所(suo)等鄉盛產綿竹，是編織涼席的(de)優(you)質(zhi)原料。

　　相傳很早以前，當地有(you)一個叫姚(yao)煥奎的人(ren)(ren)，他上(shang)山砍(kan)柴(chai)(chai)(chai)(chai)，忘記了(le)帶繩(sheng)子，正在發愁無法捆柴(chai)(chai)(chai)(chai)的時候，看到對面山上(shang)有(you)一片綿(mian)竹(zhu)林，于是他去砍(kan)了(le)一根綿(mian)竹(zhu)，破成(cheng)若(ruo)干細蔑絲(si)，扭成(cheng)繩(sheng)用(yong) 以捆柴(chai)(chai)(chai)(chai)，這時他發現細篾(mie)絲(si)柔軟如(ru)麻，堅韌不斷。從此，姚(yao)煥奎經常用(yong)綿(mian)竹(zhu)捆柴(chai)(chai)(chai)(chai)或捆綁(bang)別的 東西。后來(lai)，當地不少(shao)人(ren)(ren)知道了(le)綿(mian)竹(zhu)的這種(zhong)用(yong)途(tu)，也(ye)去砍(kan)竹(zhu)破篾(mie)扭繩(sheng)使用(yong)。經過逐漸發展， 人(ren)(ren)們又(you)用(yong)它編織草鞋，竹(zhu)籃等(deng)。

　　荔波涼席利用竹青和(he)竹簧的自(zi)然(ran)(ran)花紋和(he)天然(ran)(ran)光(guang)澤精心編(bian)制而(er)成(cheng)，它最大(da)特(te)點(dian)是(shi)精致美觀，樸素大(da)方， 光(guang)滑(hua)柔軟(ruan)，能夠折迭，便于隨身攜帶(dai)。

　　貴州織金石硯

　　產于(yu)貴州織金。清朝光緒(xu)年間，藝人(ren)(ren)黃乾昌就(jiu)在(zai)這里開始雕(diao)刻(ke)。他根(gen)據(ju)青、紅石(shi)頭的(de)大小(xiao)形(xing)狀雕(diao)刻(ke)出了各種硯臺。所雕(diao)的(de)圖形(xing)生動(dong)活(huo)潑，富有濃(nong)厚的(de)生活(huo)氣息和民族風格。雕(diao)刻(ke)的(de)取材多是花卉魚蟲，飛禽走蓋，山水人(ren)(ren)物等。

　　織金石(shi)硯(yan)取料(liao)于當(dang)地。這種石(shi)頭質地堅(jian)硬，細(xi)密(mi)朗潤(run)，花紋(wen)美觀。用(yong)于制作硯(yan)臺，研墨細(xi)致均勻，不(bu)枯不(bu)澀，極善發墨，加上硯(yan)蓋石(shi)能抗熱耐寒，墨汁(zhi)幾日不(bu)干涸(he)。夏日研墨，隔日 不(bu)生(sheng)怪(guai)味；用(yong)來儲墨汁(zhi)，久不(bu)揮發，不(bu)吸塵土；用(yong)來寫(xie)字，顯得更加生(sheng)動有力，因而很受(shou)書(shu)畫(hua)家的稱贊。

　　1913年，在貴州省工藝展覽，獲特(te)級獎(jiang)狀；1939年，參加全國美術展覽，又獲金質獎(jiang)章(zhang)；1942 年，在北京工藝展覽會上，再(zai)次得二(er)級獎(jiang)狀。

　　黑糯

　　產于(yu)惠水縣，又叫紫糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)，已有1000多(duo)年栽培歷(li)史(shi)。相(xiang)傳宋代(dai)有一(yi)(yi)位(wei)(wei)苗王首先(xian)發現，并引種黑(hei)(hei)(hei)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)。為(wei)了紀(ji)念這(zhe)位(wei)(wei)苗王，每年農歷(li)三(san)月初三(san)當(dang)地(di)人民都(dou)要做黑(hei)(hei)(hei)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)粑以示祭祀(si)。據《定番州志》記載，從宋代(dai)起歷(li)代(dai)地(di)方官都(dou)把黑(hei)(hei)(hei)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)作為(wei)貢米(mi)(mi)(mi)進(jin)貢皇帝，黑(hei)(hei)(hei)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)成為(wei)宮中餐桌上(shang)的(de)珍品。黑(hei)(hei)(hei)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)的(de)蛋白(bai)(bai)質、賴氨酸、核黃素(su)含量都(dou)比白(bai)(bai)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)高得多(duo)，一(yi)(yi)般認為(wei)黑(hei)(hei)(hei)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)有滋(zi)補作用。黑(hei)(hei)(hei)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)做的(de)糍(ci)粑、甜酒等歷(li)來是當(dang)地(di)少數(shu)民族逢年過節必(bi)備或待(dai)客送(song)禮的(de)食品。黑(hei)(hei)(hei)糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)習慣(guan)以糙米(mi)(mi)(mi)煮食，米(mi)(mi)(mi)飯紫黑(hei)(hei)(hei)色中透微紅(hong)，清香(xiang)撲鼻。

　　畢(bi)節臭豆腐干產于貴州畢(bi)節。

　　畢節臭豆(dou)腐干(gan)已(yi)有(you)(you)100多年(nian)的(de)(de)生產歷史。相傳，清朝道光年(nian)間(jian)，畢節縣城內的(de)(de)一(yi)家(jia)豆(dou)腐作(zuo)坊 有(you)(you)一(yi)天做得豆(dou)腐過(guo)多，未(wei)賣(mai)完。店主人怕老(lao)鼠咬吃，就(jiu)分別放(fang)在幾個木柜內。第二(er)天取時， 有(you)(you)一(yi)個柜子被忘(wang)了，沒有(you)(you)取出(chu)(chu)其中的(de)(de)豆(dou)腐，到第三天取出(chu)(chu)看時，豆(dou)腐已(yi)經發霉長毛了，可是 卻散發出(chu)(chu)一(yi)股特殊(shu)的(de)(de)香味(wei)。主人舍(she)不得扔掉，便抹上(shang)食鹽用木炭火烤后出(chu)(chu)售，結果因其別有(you)(you) 風味(wei)，很快就(jiu)賣(mai)完了。這就(jiu)是畢節“臭豆(dou)腐干(gan)”的(de)(de)由(you)來(lai)。

　　將磨好(hao)的(de)豆(dou)漿過濾(lv)后(hou)點成豆(dou)花(hua)，濾(lv)去清水，用(yong)小白布(bu)分(fen)別(bie)包(bao)成八厘米(mi)見方、兩(liang)厘米(mi)左右 厚的(de)豆(dou)腐(fu)(fu)包(bao)，平擺在(zai)木板(ban)(ban)上(shang)(shang)，上(shang)(shang)壓木板(ban)(ban)、石塊，將水分(fen)榨(zha)干(gan)；然后(hou)剝去布(bu)，抹(mo)上(shang)(shang)食(shi)(shi)鹽(yan)，五(wu)塊 一疊(die)，靜置兩(liang)小時，使鹽(yan)味滲(shen)入豆(dou)腐(fu)(fu)內(nei)；在(zai)備好(hao)的(de)木柜(ju)(ju)內(nei)下鋪稻(dao)草，一層(ceng)豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)鋪一層(ceng)稻(dao)草， 一般碼(ma)(ma)四層(ceng)，碼(ma)(ma)好(hao)后(hou)蓋上(shang)(shang)柜(ju)(ju)蓋。室內(nei)溫度(du)要(yao)保(bao)持在(zai)二十五(wu)度(du)左右，三(san)天后(hou)取出，用(yong)木炭火(huo)烤好(hao)，即可上(shang)(shang)市出售。“臭豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)”名(ming)曰臭，其實(shi)不臭，相反(fan)有一種(zhong)獨特的(de)香味。這種(zhong)臭豆(dou)腐(fu)(fu)干(gan)質地酥嫩細膩，食(shi)(shi)之清爽適口，佐以辣椒、花(hua)椒、鹽(yan)末(mo)等調料，味道(dao)更為鮮美。內(nei)含蛋白質、脂肪、糖(tang)、鈣、鐵以及維生素等有益成分(fen)。

　　鎮遠陳年道菜

　　產(chan)于(yu)(yu)貴(gui)(gui)州鎮(zhen)遠。鎮(zhen)遠陳年道(dao)菜(cai)(cai)(cai)已有(you)500多年的(de)生產(chan)歷(li)史。相傳，最初由貴(gui)(gui)州鎮(zhen)遠縣(xian)青龍洞中的(de)道(dao)士所創，故(gu)稱“道(dao)菜(cai)(cai)(cai)”。由于(yu)(yu)此(ci)菜(cai)(cai)(cai)儲藏愈(yu)久(jiu)，品質愈(yu)佳(jia)，味道(dao)愈(yu)美(mei)，因而又(you)稱“陳年道(dao)菜(cai)(cai)(cai)”。鎮(zhen)遠是貴(gui)(gui) 州東(dong)部(bu)的(de)水陸(lu)碼(ma)頭(tou)和(he)交通要道(dao)，又(you)是許多商(shang)品的(de)集散地。隨著客商(shang)往來，陳年道(dao)菜(cai)(cai)(cai)的(de)美(mei)名 也(ye)享譽四方。到了清代，曾(ceng)為進(jin)奉(feng)皇室的(de)貢品。

　　鎮遠(yuan)陳(chen)年(nian)(nian)道(dao)(dao)(dao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)專選(xuan)(xuan)取當(dang)地(di)生產的(de)(de)頭大、葉(xie)(xie)長、苔短的(de)(de)特等青(qing)(qing)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)作(zuo)主料，經過(guo)選(xuan)(xuan)料、搓(cuo)鹽、翻 曬(shai)、揉(rou)(rou)搓(cuo)、剔筋(jin)(jin)、甑蒸(zheng)、噴(pen)酒(jiu)等十(shi)(shi)(shi)四道(dao)(dao)(dao)工序，精心加工制成。要求選(xuan)(xuan)好的(de)(de)青(qing)(qing)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)先去掉(diao)老幫 葉(xie)(xie)，在陽光下(xia)曝曬(shai)。曬(shai)至菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)發軟，用(yong)(yong)水(shui)洗凈，再掛(gua)起晾曬(shai)。待曬(shai)到八(ba)成干時，加鹽揉(rou)(rou)搓(cuo) （一(yi)(yi)(yi)般每百斤(jin)干青(qing)(qing)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)苔加鹽二(er)十(shi)(shi)(shi)斤(jin)）。搓(cuo)好后，放缸里腌一(yi)(yi)(yi)夜(ye)；然(ran)后取出(chu)再曬(shai)，再揉(rou)(rou)，反復 搓(cuo)揉(rou)(rou)四、五次，直到莖(jing)、葉(xie)(xie)柔軟，鹽分浸入菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)苔、菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)葉(xie)(xie)為止。最后，進(jin)行抽筋(jin)(jin)、噴(pen)酒(jiu)、甑 蒸(zheng)，裝壇密封，過(guo)二(er)、三(san)個(ge)月后，即(ji)可(ke)開壇食用(yong)(yong)。加工道(dao)(dao)(dao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)最費(fei)時的(de)(de)是(shi)抽筋(jin)(jin)工序。青(qing)(qing)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de) 莖(jing)、葉(xie)(xie)內均有(you)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)筋(jin)(jin)，只有(you)抽去筋(jin)(jin)的(de)(de)道(dao)(dao)(dao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)才格外(wai)鮮(xian)嫩爽(shuang)口(kou)。因此(ci)，抽筋(jin)(jin)工序的(de)(de)好壞(huai)是(shi)決(jue)定鎮 遠(yuan)陳(chen)年(nian)(nian)道(dao)(dao)(dao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)品(pin)質優劣的(de)(de)關鍵。抽筋(jin)(jin)完(wan)全靠手工操(cao)作(zuo)，就是(shi)用(yong)(yong)針把菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)內的(de)(de)筋(jin)(jin)一(yi)(yi)(yi)根一(yi)(yi)(yi)根地(di)挑出(chu)來。鎮遠(yuan)陳(chen)年(nian)(nian)道(dao)(dao)(dao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)既可(ke)佐餐下(xia)酒(jiu)，又可(ke)炒(chao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)煮湯(tang)(tang)。用(yong)(yong)道(dao)(dao)(dao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)炒(chao)肉(rou)、蒸(zheng)肉(rou)別有(you)風味(wei)；用(yong)(yong)其煮湯(tang)(tang)也十(shi)(shi)(shi)分鮮(xian)美。如果用(yong)(yong)道(dao)(dao)(dao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)和生姜、紅糖煎湯(tang)(tang)飲服，有(you)治(zhi)療感冒和腹(fu)瀉等疾病(bing)的(de)(de)功效。

　　安順百花串醬菜

　　產于貴州(zhou)安順。安順百花串醬菜(cai)已有悠久(jiu)的(de)生產歷史(shi)。據說，最初是四(si)川(chuan)峨眉山(shan)一(yi)老僧(seng)云游(you)至(zhi)安順，在臨終前將(jiang)制作百花串醬菜(cai)的(de)技藝傳給弟(di)子夏(xia)紹(shao)榮。夏(xia)紹(shao)榮腌制的(de)百花串醬菜(cai)質鮮味美，品質殊(shu)佳， 曾博得中外食(shi)者的(de)贊(zan)賞。

　　百(bai)花(hua)(hua)串醬(jiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)是選用四(si)季時令鮮菜(cai)(cai)(cai)(cai)紅蘿(luo)卜(bu)、白蘿(luo)卜(bu)、胡蘿(luo)卜(bu)、黃瓜(gua)(gua)(gua)、棒瓜(gua)(gua)(gua)、茭瓜(gua)(gua)(gua)、羊角菜(cai)(cai)(cai)(cai)、大 頭(tou)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、苤(pie)藍、箭桿白、洋(yang)姜(jiang)、蒜苔(tai)、蒜頭(tou)、洋(yang)芋(yu)、嫩子姜(jiang)和豇豆(dou)等為主要原料(liao)，再配以花(hua)(hua) 椒(jiao)、胡椒(jiao)、八角、公丁、小茴(hui)香(xiang)(xiang)(xiang)、山奈、草(cao)果、桂(gui)皮、桂(gui)仁、藿(huo)香(xiang)(xiang)(xiang)、草(cao)香(xiang)(xiang)(xiang)、木香(xiang)(xiang)(xiang)、蘇(su)麻、 桐(tong)花(hua)(hua)、瓜(gua)(gua)(gua)婁仁、黨(dang)參、當歸、川(chuan)芎、杏仁、芯極、香(xiang)(xiang)(xiang)松(song)、救架、甘草(cao)、芯松(song)、青果、交香(xiang)(xiang)(xiang)、 紅牡丹、白牡丹、環草(cao)、死蘭、銀蘭、白蘭、香(xiang)(xiang)(xiang)花(hua)(hua)、芍葉、金(jin)瓜(gua)(gua)(gua)、瓜(gua)(gua)(gua)片(pian)、香(xiang)(xiang)(xiang)蕉片(pian)和桔皮等 香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)和中草(cao)藥(yao)，經腌(a)制(zhi)而(er)成，故名“百(bai)花(hua)(hua)串”。安順百(bai)花(hua)(hua)串醬(jiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)選料(liao)嚴格，加(jia)工(gong)精(jing)細。鮮菜(cai)(cai)(cai)(cai) 采收后洗凈(jing)，剔除病蟲害部分(fen)，削掉纖維及(ji)精(jing)老部分(fen)，根據具體情況加(jia)工(gong)成片(pian)狀或絲(si)狀， 然后用5%鹽水浸泡五天(tian)。腌(a)過的(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)坯按一比(bi)一重量比(bi)加(jia)入醬(jiang)油(you)浸泡五天(tian)。再按本法(fa)分(fen)三 次倒缸醬(jiang)制(zhi)，每次浸泡五天(tian)，最后一次在料(liao)缸內浸泡七天(tian)，即為成品。香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)和中草(cao)藥(yao)的(de)加(jia)工(gong)方法(fa)是：將各種香(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)和中草(cao)藥(yao)研成粉末裝(zhuang)入紗布袋(dai)內，然后與菜(cai)(cai)(cai)(cai)同時放入缸內浸泡醬(jiang)制(zhi)。腌(a)好(hao)的(de)百(bai)花(hua)(hua)串醬(jiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)吃起(qi)來(lai)清香(xiang)(xiang)(xiang)爽口，咸(xian)中帶甜(tian)，咸(xian)甜(tian)咸(xian)口，佐粥(zhou)佐飯皆宜(yi)。它(ta)還具有潤肺、止咳、健腦(nao)、降(jiang)血壓的(de)功效。

　　香禾

　　黔東(dong)南(nan)自治州黎(li)平、從江、榕江等(deng)地特產(chan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)禾(he)(he)(he)(he)(he)--稻中的珍品(pin)。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)禾(he)(he)(he)(he)(he)葉(xie)、莖、花、種子(zi)都(dou)有(you)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)。揚花時節，一(yi)畝香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)禾(he)(he)(he)(he)(he)十(shi)里香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)禾(he)(he)(he)(he)(he)品(pin)種很多，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)最濃郁、經濟價(jia)值較高的有(you)白(bai)(bai)毛香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)禾(he)(he)(he)(he)(he)、把塘香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)禾(he)(he)(he)(he)(he)、紅(hong)(hong)毛香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)禾(he)(he)(he)(he)(he)、大香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)禾(he)(he)(he)(he)(he)等(deng)。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)禾(he)(he)(he)(he)(he)芒(mang)長穗大粒飽，一(yi)般產(chan)300公斤上下(xia)，粒谷粒黃、白(bai)(bai)、黑、紅(hong)(hong)色，不同品(pin)種顏色深淺不一(yi)。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)禾(he)(he)(he)(he)(he)耐瘠、耐陰、耐寒、抗銹，從江一(yi)縣，常年種植面(mian)積(ji)達(da)400公頃。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)禾(he)(he)(he)(he)(he)飯香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣四溢，糯性，營(ying)養豐(feng)富(fu)。經分析，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)禾(he)(he)(he)(he)(he)蛋白(bai)(bai)質、賴氨酸、脂肪等(deng)含(han)量，都(dou)超過一(yi)般優質稻米。

獨山鹽酸菜

　　產于貴州獨山。獨山鹽(yan)酸菜源始于明代，最(zui)(zui)初多為家庭(ting)自(zi)制(zhi)自(zi)食。真正成為商品進(jin)行大規模生產則是清(qing)代后期的事。清(qing)時(shi)，獨山有袁(yuan)、熊兩家最(zui)(zui)善(shan)制(zhi)作(zuo)此菜，質量好，名聲大，曾作(zuo)為貢品進(jin)奉皇宮。

　　獨(du)山鹽酸(suan)菜(cai)(cai)是以獨(du)山附近出產(chan)的(de)(de)一(yi)種優(you)質青(qing)菜(cai)(cai)為主要原料，選取用(yong)粗壯鮮嫩(nen)的(de)(de)菜(cai)(cai)苔和嫩(nen)葉， 經日(ri)曬、清(qing)洗后，再日(ri)曬一(yi)兩天。將(jiang)曬好(hao)的(de)(de)青(qing)菜(cai)(cai)用(yong)鹽揉搓、排除部分(fen)水分(fen)，再入池(chi)鹽漬(zi)。 把鹽漬(zi)好(hao)的(de)(de)青(qing)菜(cai)(cai)削去老葉、粗皮，用(yong)甜酒(jiu)、糖(tang)拌勻，再按比例加入蒜(suan)苗、蒜(suan)頭、辣椒粉、 冰糖(tang)、食(shi)鹽和適量白酒(jiu)，調(diao)好(hao)后分(fen)壇包裝，密(mi)封貯存(cun)。香(xiang)氣撲(pu)鼻，色澤鮮艷，菜(cai)(cai)綠椒紅(hong)蒜(suan)白，十分(fen)好(hao)看；吃起來，口感酸(suan)中(zhong)有辣，辣中(zhong)有甜，甜中(zhong) 有咸，清(qing)香(xiang)脆(cui)嫩(nen)，風味獨(du)特，用(yong)作佐(zuo)粥小(xiao)菜(cai)(cai)能刺(ci)激食(shi)欲，為病弱者歡迎(ying)。

　　大方漆器

　　產(chan)于貴州大(da)方(fang)。大(da)方(fang)漆(qi)器源始(shi)于明末清初(chu)，距今已有300多年(nian)歷史。大(da)方(fang)漆(qi)器開始(shi)只會利(li)用牛馬皮脫胎，經 過二十九道生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)工序，制成(cheng)煙葉(xie)盒，專供少數(shu)民族需用。到清朝初(chu)年(nian)，逐漸(jian)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)皇宮中(zhong)用的 鳳(feng)冠霞(xia)帔、頂子盒、朝珠(zhu)和(he)婦女用的花(hua)箱、蝴蝶針(zhen)筒、針(zhen)紅盒以及文具盒、茶(cha)葉(xie)瓶等(deng)。清道光年(nian)間，大(da)方(fang)漆(qi)器生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)從業藝(yi)人達500多人。

　　將皮紙(zhi)脫胎(tai)(tai)技術(shu)改(gai)為(wei)用棉麻布(bu)脫胎(tai)(tai)，顏(yan)色(se)上也由(you)過去的(de)黑紅兩(liang)色(se)改(gai)進為(wei)以部分顏(yan)料作色(se)。由(you)過去的(de)明(ming)花(hua)(hua)(hua)(hua)、影(ying)花(hua)(hua)(hua)(hua)、明(ming)光、退光逐步擴大到(dao)印漆、銀刻、金花(hua)(hua)(hua)(hua)、臺花(hua)(hua)(hua)(hua)、薄(bo)科花(hua)(hua)(hua)(hua)、五彩霞(xia)花(hua)(hua)(hua)(hua) 等(deng)(deng)，產(chan)品(pin)增至9大類400多個(ge)品(pin)種。 特點(dian)：大方漆器技藝精湛(zhan)，表(biao)面(mian)繪有(you)金花(hua)(hua)(hua)(hua)、影(ying)花(hua)(hua)(hua)(hua)、龍鳳、人(ren)物、山(shan)水、花(hua)(hua)(hua)(hua)卉等(deng)(deng)圖(tu)案，并書有(you)古代 名人(ren)詩詞歌賦，古雅莊重(zhong)。它具有(you)能保(bao)色(se)、保(bao)味、防潮、防蛀、不傳(chuan)熱、經(jing)久耐用的(de)特點(dian)。

　　貴州雄精雕刻

　　貴州雄精雕刻，距今(jin)已有(you)300多年的歷(li)史(shi)(shi)。200年前曾(ceng)興(xing)盛一時，到了清朝末(mo)年逐漸衰(shuai)退。 民國初年是歷(li)史(shi)(shi)上(shang)最發達的時期(qi)，當(dang)時有(you)作(zuo)坊(fang)近十家，每家刻工(gong)六、七人。

　　雄(xiong)精雕刻(ke)工藝(yi)品(pin)種類繁多(duo)，有各種各樣的酒杯、花瓶以及飛禽走獸等小型動物，大型作品(pin)有“福祿(lu)壽三(san)星(xing)”、“和合二仙(xian)”、“麻(ma)姑上壽”、“八仙(xian)過海”、“如來佛”，等等。

　　它以雄精為材(cai)料，經過藝術加工，雕刻成各種(zhong)人(ren)物、動物、花鳥(niao)以及如意擺件、佩件、玩(wan)器等(deng)，形象栩栩如生，作品十分精美可愛(ai)。

　　1913年，鄧(deng)樹軒老師傅(fu)雕(diao)刻的雄精酒杯、如意等作品，在貴州省實業展覽(lan)會上，獲(huo)(huo)得獎章(zhang)；1921年，以雄精雕(diao)刻的十八學士(shi)像（五立(li)方市寸），在意大利(li)的羅馬賽會上榮獲(huo)(huo)獎章(zhang)。

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