鄂州土特產

當(dang)地特(te)產： 蘑菇 黑木耳 武穴竹雕 嵐(lan)頭磯工藝陶 珍(zhen)珠 鄂州螃蟹 白蓮 武昌(chang)魚 東坡餅　藠頭

白蓮
白(bai)蓮(lian)產于梁子(zi)湖畔東的(de)東溝鎮楊葉(xie)湖，人工栽植，已有一百多年的(de)歷史。白(bai)蓮(lian)產品顆大粒圓，皮薄肉(rou)厚(hou)，兼有清(qing)香甜潤(run)、微甘(gan)而鮮的(de)風味，既(ji)可(ke)(ke)作(zuo)糕點配料，也可(ke)(ke)拌銀耳、薏米加(jia)冰糖，清(qing)燉成(cheng)色白(bai)味甘(gan)的(de)蓮(lian)子(zi)湯。白(bai)蓮(lian)遠銷國(guo)內外，在東南亞地區倍受青睞(lai)

武昌魚
又稱：樊口鳊魚，學名團頭魴
產地：鄂州-樊口
特點：背厚鱗白，口寬鰭短，尾柄較高，腹內無黑膜，肉質肥嫩，味道鮮美，營養豐富，經常食用，對于貧血癥、低血糖、高血壓、以及動脈血管硬化等疾病，有較好的預防和輔助治療作用。
相關故(gu)事：鄂州(zhou)在(zai)三國時期，屬于(yu)孫(sun)(sun)吳(wu)統轄范(fan)圍，時稱武昌(chang)(chang)。因吳(wu)帝孫(sun)(sun)皓(hao)意欲將都城從建(jian)業(ye)（南京舊稱）遷至鄂州(zhou)，眾臣(chen)皆不愿，左丞(cheng)相陸凱在(zai)奏章寫道“寧飲建(jian)業(ye)水，不食(shi)武昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)；寧在(zai)建(jian)業(ye)死，不止武昌(chang)(chang)居”，極力勸阻吳(wu)帝放(fang)棄(qi)遷都，“武昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)”之名，由(you)此(ci)而(er)來(lai)。現在(zai)聞名全(quan)國的武昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)，其實是(shi)鄂州(zhou)鳊(bian)魚(yu)(yu)，這是(shi)朝代更替(ti)、地名變更而(er)造成的一個(ge)誤會。

螃蟹
螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，學名中華絨(rong)螯蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，又(you)稱河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)。鄂州境內湖泊(bo)眾多，港(gang)(gang)叉密布，水(shui)(shui)質清新，水(shui)(shui)草豐(feng)富，氣溫(wen)適宜，是螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)上好繁殖(zhi)棲(qi)身之地(di)。其螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)以(yi)個(ge)體(ti)較大，顏色純正(zheng)（墨綠(lv)色），膏(gao)肥黃滿，質量優良而蜚聲中外。90年代鄂州螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)搶占香(xiang)港(gang)(gang)市場，當地(di)新聞媒體(ti)驚(jing)呼：“鄂州螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)橫(heng)行香(xiang)港(gang)(gang)！”鄂州梁子湖、三山湖是中國最大的(de)淡(dan)水(shui)(shui)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)養殖(zhi)基地(di)，其產品遠(yuan)銷日本、新加坡等東南亞國家(jia)。

東坡餅
又名：空心餅、千層餅。
主打：面粉
特點：面餅層層盤繞，狀如山包，金黃酥脆，清香爽口。
相關故事：
是鄂州西山古靈泉寺接待貴賓游客的傳統佳點。東坡餅之名的由來，要從蘇軾游西山說起。北宋元豐三年（081年），我國著名文學家蘇軾（蘇東坡）謫居黃州，常泛舟南渡游覽西山，并與寺僧交往甚密。寺僧用菩薩泉水合面炸餅相待蘇東坡后，頓覺香甜酥脆，喜曰：“爾后復來，仍以此餅餉吾為幸！”自此，寺僧與邑人便以“東坡餅”命名。雅人佳點，流傳至今。清同治三年（1864年），兩湖總督官文游西山品茗嘗餅，笑問寺僧“此餅何名”？寺僧對曰“東坡餅”。官文即興書聯：“門泊戰船憶公瑾，吾來茶話續東坡”。
西(xi)山古靈泉(quan)寺(si)制(zhi)作“東(dong)(dong)坡(po)餅”，有著得天(tian)獨厚的(de)(de)自(zi)然(ran)條(tiao)件。該寺(si)有菩薩泉(quan)水(shui)，清流(liu)味(wei)甘(gan)，富含(han)人體必需的(de)(de)礦物質和(he)微量元素，用此泉(quan)水(shui)合面制(zhi)餅可自(zi)然(ran)酥脆，不(bu)添香(xiang)料(liao)而自(zi)有清香(xiang)，再(zai)加上寺(si)僧在(zai)制(zhi)作過(guo)程中繼承了傳統技藝，使“東(dong)(dong)坡(po)餅”至今仍保留了蘇東(dong)(dong)坡(po)時(shi)代(dai)的(de)(de)特色(se)。黨和(he)國家領導(dao)人董必武(wu)、李先(xian)念、陳毅等曾先(xian)后在(zai)西(xi)山古靈泉(quan)寺(si)品(pin)茗嘗餅。二(er)十世紀(ji)五年代(dai)初，古靈泉(quan)寺(si)方丈融廣法師(shi)請本寺(si)素齋烹(peng)調高手融和(he)法師(shi)親制(zhi)東(dong)(dong)坡(po)餅一盒，奉獻給毛澤東(dong)(dong)主席，時(shi)中共中央辦(ban)公廳(ting)曾來函致謝。

太和千張
主打：黃豆
特點：選用上好黃豆，磨制成漿后蒸之，其色白如雪，晶瑩透亮。
故事：太和的千張產于鄂州市梁子湖畔的太和鎮武昌山附近。武昌山為幕阜山余脈，山下有謝埠村，村邊有一泉，泉水甘美，村民取此泉水用地產上好黃豆磨漿蒸制成“千張”皮。太和千張制作工藝精良，薄如蟬翼，色白如雪，可涼拌，可清炒，可煮食。可取泉中水，煮梁湖魚佐以太和千張，味道最佳。太和千張歷史悠久，明清時為朝廷貢品。
吃(chi)法：太和(he)千張涼拌、清炒、煮食(shi)皆(jie)可。

藠頭
從商代(dai)起(qi)，我國人(ren)民就(jiu)開(kai)始(shi)種植。鄂州梁子湖畔的涂家垴鎮、公友(you)鎮一(yi)帶氣候溫(wen)和(he)(he)、雨量充沛，土質粘而不(bu)板，宜于(yu)(yu)生長優(you)質藠(jiao)(jiao)頭(tou)。它大而圓，皮薄、色白(bai)、脆嫩、無渣，用其加工的鹽(yan)(yan)漬藠(jiao)(jiao)和(he)(he)甜酸藠(jiao)(jiao)頭(tou)具(ju)有顆粒晶瑩，鹵(lu)汁澄清，香氣濃(nong)郁(yu)，甜酸適度，顏色乳白(bai)，質地脆嫩等(deng)特點(dian)，享譽海內外。藠(jiao)(jiao)頭(tou)含有豐(feng)富的蛋白(bai)質、碳水化合物、維生素及礦物鹽(yan)(yan)類，具(ju)有建脾開(kai)胃(wei)、延緩衰老、防(fang)癌等(deng)功效，不(bu)僅適于(yu)(yu)佐餐，還可作饋(kui)贈(zeng)佳品。

悠悠900余年(nian)，這以詩人的(de)名字(zi)命名的(de)歷史史點(dian)，成為中國美(mei)食文化中的(de)一朵(duo)奇葩。