韶關特產

北江香菇

　　韶關各縣均有(you)生產，而始(shi)興的香菇是“北菇”的代表，具有(you)柄短(duan)，肉厚，香嫩，爽(shuang)滑的特點，是傳統的出口產品。香菇營養豐富，含有(you)人體必須(xu)的7種氨基酸，有(you)降血壓，減膽固醇，預防肝病以及(ji)對胃(wei)癌的輔(fu)助治療等作用。

　　冬筍、筍干

　　主(zhu)要產于仁(ren)化、始(shi)興、翁源、乳源等縣。冬(dong)(dong)筍(sun)個大(da)肉厚，甜滑爽脆，可用作佐(zuo)料配菜(cai)，亦可作主(zhu)菜(cai)烹調(diao)。用冬(dong)(dong)筍(sun)熏制成的筍(sun)干即玉(yu)蘭片，配肉菜(cai)炒食，爽脆鮮香，與冬(dong)(dong)筍(sun)有異曲同(tong)工之妙(miao)。

　　白毛茶

　　白(bai)毛茶是中國特(te)種名茶之一。樂昌、仁化等縣的白(bai)毛茶已其特(te)有的清香、甘醇、生津解(jie)渴(ke)、醒腦(nao)提(ti)神、消(xiao)食開胃、除(chu)膩(ni)去漬(zi)和防治疴嘔吐、預防齲齒、驅(qu)除(chu)口臭(chou)、降低血(xue)壓等多種功能而著(zhu)稱。常飲可健(jian)身益(yi)壽。

　　“白毛尖”茶(cha)(cha)(cha)是茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中的(de)珍(zhen)品(pin)，它因茶(cha)(cha)(cha)芽(ya)粗壯，密披銀色(se)毫(hao)毛而(er)得(de)名。經加工的(de)茶(cha)(cha)(cha)芽(ya)毫(hao)毛銀白如(ru)雪，茶(cha)(cha)(cha)湯清澈持久。據蒸青樣生化測定，茶(cha)(cha)(cha)多酚42.84%、氨(an)基酸1.47%、干茶(cha)(cha)(cha)樣分析(xi)，茶(cha)(cha)(cha)多酚38.31%、咖啡堿5.5%、水浸(jin)出物45.03%。

　　我市的(de)仁化(hua)、樂昌是“白毛尖茶”的(de)主要產地。

　　樂昌馬蹄

　　樂(le)昌馬蹄(ti)已其個頭大、皮薄肉嫩、水(shui)分充足、清甜無渣、爽脆(cui)可口而著稱。它具有清熱(re)消渴、治脾(pi)熱(re)、溫中益(yi)氣、開胃下食、消腫解毒等功能。

　　南華李

　　南(nan)華李，是(shi)曲(qu)江(jiang)縣(xian)著名(ming)水果，肉質爽脆，清甜可口，多汁無渣(zha)。

　　三華李

　　三(san)華李產于(yu)翁源縣(xian)三(san)華鄉(xiang)，品種很多，以(yi)雞麻(ma)李和蜜李風味最佳。它(ta)的特點是果大、肉厚(hou)、無渣(zha)、核小、清甜爽口、有(you)香味。每(mei)年6月下(xia)旬定為“中國翁源三(san)華李節”。

　　三華李是翁源縣(xian)著名的(de)土(tu)特產品。1987年被評(ping)為廣(guang)東省(sheng)十大優稀水(shui)果(guo)之一(yi)，有大紅色(se)，具有特殊香味，肉爽清甜、馳(chi)名省(sheng)內和港澳。三華李在芒(mang)種、夏至成熟、是城市度淡水(shui)果(guo)。

　　甘木通

　　甘木(mu)通是(shi)生長在粵北山區的一種野(ye)生藥用(yong)(yong)植物(wu)。經臨(lin)床試驗(yan)證明(ming)，甘木(mu)通用(yong)(yong)于治療高血(xue)壓冠心病有顯著效果(guo)，并且有用(yong)(yong)量少，藥效長、無副作(zuo)用(yong)(yong)等優點(dian)，是(shi)一種有商品性生產(chan)前途(tu)的藥用(yong)(yong)植物(wu)。

　　樂昌、乳(ru)源(yuan)的大(da)瑤山已將甘木通變野(ye)生為家種。

　　龍腦

　　龍腦(nao)(nao)，又(you)名(ming)梅片，是(shi)(shi)名(ming)貴的香料(liao)和中藥(yao)(yao)。其中的右旋龍腦(nao)(nao)是(shi)(shi)許多(duo)貴重的中成藥(yao)(yao)如(ru)“云(yun)南白藥(yao)(yao)”、“六神丸”、“喉風散(san)”等的重要成分(fen)。

　　粵北山區有能產(chan)天然右旋龍腦的梅片樹。

　　巴戟天

　　巴戟(ji)天(tian)是(shi)廣東有名的地道藥(yao)材，國內外享有聲譽。翁源、始興等(deng)地均有野生分布。

　　大鯢

　　大鯢(ni)，通俗(su)稱“蛙蛙魚”，因會發聲，故名(ming)。它生長于少受污(wu)染(ran)的山(shan)澗溪流之間，在樂昌、乳(ru)源、等縣有分布。

　　棘胸蛙

　　棘(ji)胸蛙、當地(di)稱為“石蛤(ha)”。其肉(rou)質鮮美，是深受歡迎的食物(wu)，市場(chang)上(shang)供不應求。

　　馬壩油粘米

　　馬(ma)壩油粘米(mi)(mi)是曲江縣傳統的優質(zhi)水稻品(pin)種。以(yi)其米(mi)(mi)粒細小(xiao)、質(zhi)地硬韌(ren)、晶瑩透明(ming)、油脂量高而著稱，一直是中國出口大米(mi)(mi)中的主要品(pin)種之一。

　　馬壩油粘米(mi)是曲江縣(xian)的名(ming)優特(te)產，在封建社(she)會曾(ceng)作為“貢米(mi)”，它米(mi)粒(li)細(xi)長，晶(jing)瑩潔白(bai)，香滑軟熟，飯后齒頰留香。

　　黃煙

　　南(nan)雄黃煙(yan)是(shi)以(yi)色澤金黃，味道(dao)清香(xiang)(xiang)的特點而聞名于(yu)世，曾遠銷30多個國家和地區。1984年以(yi)來，開始(shi)引種(zhong)美國濃香(xiang)(xiang)型g28香(xiang)(xiang)煙(yan)，至今發展到(dao)幾十萬，煙(yan)葉保(bao)持原種(zhong)風味質量上乘(cheng)。

　　南雄(xiong)、始興(xing)兩縣生產的黃煙葉具有(you)易(yi)燃、灰白、色澤金黃、煙味醇(chun)香、尼古丁含量較少等(deng)特點(dian)，聞名海外。

　　獼猴桃

　　李時珍在《本草綱目》中記述獼猴(hou)(hou)桃：其形如(ru)梨，其色(se)如(ru)桃，而獼猴(hou)(hou)喜(xi)食，故有(you)諸(zhu)名(ming)。獼猴(hou)(hou)桃果肉細軟，多汁，果味清香(xiang)，酸甜可口，營養豐富，每一克鮮(xian)果含(han)維生素(su)200——400毫(hao)克，比 蘋果，梨，柑桔等水果的含(han)量高十幾倍(bei)。還含(han)有(you)大量維生素(su)b、葡萄糖、各(ge)種氨基酸、碳水化合物以及稀有(you)的解朊酶等成分。

　　食用獼(mi)猴桃對于降低膽固醇，保護心肌都有(you)作用。還被認為具有(you)增強食欲(yu)。軟化血管(guan)，預防(fang)高血壓、冠心病、防(fang)癌、治(zhi)癌等功效(xiao)。除鮮吃外，還可以加工(gong)罐頭、果醬、果酒、保健飲料等。

　　獼猴桃是中(zhong)國的特(te)產(chan)，我市主要分布于樂昌、始興、乳(ru)源(yuan)、南雄、仁(ren)化。