新疆葡萄

　　新疆葡萄(本(ben)站編輯8tdc.com.cn在)新疆的(de)(de)水果中，被人們稱為“珍珠和(he)瑪瑙”的(de)(de)就是葡(pu)(pu)(pu)萄。新疆葡(pu)(pu)(pu)萄甲天(tian)下，久(jiu)負盛名。葡(pu)(pu)(pu)萄以它(ta)甜嫩多(duo)汁的(de)(de)特(te)殊風味(wei)和(he)晶瑩多(duo)樣(yang)的(de)(de)形態，而博得人們的(de)(de)垂青。許(xu)多(duo)畫家、作(zuo)(zuo)家和(he)藝(yi)術(shu)家把葡(pu)(pu)(pu)萄作(zuo)(zuo)為創作(zuo)(zuo)的(de)(de)主題，葡(pu)(pu)(pu)萄成了新疆這個“瓜果之鄉”的(de)(de)象征。

　　新(xin)疆(jiang)的(de)葡萄(tao)(tao)品(pin)種資源十(shi)分豐(feng)富，分布(bu)在(zai)天山南(nan)北。據(ju)自治區(qu)農(nong)業廳和(he)自治區(qu)農(nong)科院的(de)調查，新(xin)疆(jiang)葡萄(tao)(tao)共有(you)50多(duo)個品(pin)種，栽(zai)培面(mian)積達1.65萬公(gong)頃，總產量達1億多(duo)公(gong)斤，無(wu)論在(zai)栽(zai)培年級和(he)產量來說(shuo)，在(zai)全國都(dou)是(shi)首屈一指的(de)。而(er)且葡萄(tao)(tao)在(zai)新(xin)疆(jiang)的(de)栽(zai)培面(mian)積歷(li)史最為悠久(jiu)。據(ju)《西域傳》和(he)《大宛列(lie)傳》等(deng)史料記載(zai)，早(zao)在(zai)2000多(duo)年前的(de)漢文，新(xin)疆(jiang)就開始種葡萄(tao)(tao)，內地(di)的(de)葡萄(tao)(tao)大多(duo)是(shi)從新(xin)疆(jiang)引入(ru)的(de)。新(xin)疆(jiang)是(shi)我國葡萄(tao)(tao)栽(zai)培的(de)發(fa)源地(di)。

　　新(xin)疆以得天獨(du)厚的(de)地理位置和(he)典型的(de)大陸(lu)性氣候，形(xing)(xing)成了豐富份額葡萄資源和(he)優良品種(zhong)。到葡萄成熟的(de)季節，在天山南北的(de)市場上(shang)和(he)葡萄園里(li)，到處(chu)是一串串的(de)無(wu)核(he)白、無(wu)核(he)黑、馬奶子(zi)等(deng)數十(shi)種(zhong)品種(zhong)，其(qi)果實呈(cheng)球形(xing)(xing)、卵(luan)形(xing)(xing)、圓(yuan)柱形(xing)(xing)等(deng)，有(you)的(de)鮮(xian)艷似(si)瑪瑙，有(you)的(de)晶(jing)瑩如珍珠，而有(you)的(de)翠綠如翡(fei)翠。五光十(shi)色、青翠欲(yu)滴(di)的(de)鮮(xian)葡萄，令人垂(chui)涎欲(yu)滴(di)。

　　無(wu)(wu)核(he)(he)葡萄(tao)(tao)并(bing)(bing)非(fei)無(wu)(wu)核(he)(he)，只是(shi)種子(zi)發育不良，吃起來(lai)不覺(jue)得有(you)核(he)(he)，所以稱“無(wu)(wu)核(he)(he)”。它是(shi)用(yong)扦插和壓條方法繁殖的(de)。在(zai)吐魯(lu)番、鄯善(shan)等地不僅(jin)有(you)無(wu)(wu)核(he)(he)白(bai)(bai)(bai)，還有(you)長(chang)無(wu)(wu)核(he)(he)白(bai)(bai)(bai)和大無(wu)(wu)核(he)(he)白(bai)(bai)(bai)，無(wu)(wu)核(he)(he)白(bai)(bai)(bai)畝(mu)產可達4000多公斤，在(zai)全國葡萄(tao)(tao)中它是(shi)冠軍。現在(zai)無(wu)(wu)核(he)(he)白(bai)(bai)(bai)已不是(shi)吐魯(lu)番、鄯善(shan)獨家經營的(de)產品了(le)。在(zai)塔里木盆(pen)地的(de)喀(ka)什、和田，在(zai)伊犁河谷的(de)綠洲(zhou)中，都有(you)無(wu)(wu)核(he)(he)白(bai)(bai)(bai)的(de)痕跡。喜愛鞏乃斯也有(you)栽(zai)種成(cheng)功的(de)。同時在(zai)甘肅敦煌一帶也有(you)栽(zai)種，并(bing)(bing)兩只成(cheng)了(le)葡萄(tao)(tao)干，人們(men)喜歡無(wu)(wu)核(he)(he)白(bai)(bai)(bai)，是(shi)因為(wei)此種葡萄(tao)(tao)皮薄肉嫩(nen)，汁多甘甜。據測定這(zhe)種葡萄(tao)(tao)的(de)含(han)糖量達23%以上，并(bing)(bing)含(han)有(you)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)、有(you)機(ji)酸等多種營養成(cheng)分，是(shi)營養豐富的(de)補品。

　　新疆的(de)維吾(wu)爾族果農有(you)(you)著(zhu)善于貯藏保鮮葡萄(tao)(tao)的(de)技術(shu)。所(suo)以，幾乎一年(nian)四季葡萄(tao)(tao)飄香。在和田洛浦縣(xian)有(you)(you)株120多年(nian)的(de)“葡萄(tao)(tao)王”，占(zhan)地約半畝，枝干(gan)粗大，花繁葉茂，年(nian)產(chan)葡萄(tao)(tao)1000多公斤，越冬不用(yong)埋，真是“老當益壯”。

　　葡萄不僅為人(ren)類提供鮮食(shi)的(de)果品，而且它可以(yi)釀酒(jiu)(jiu)、制罐、制果醬(jiang)等(deng)，從(cong)皮渣中可以(yi)提取(qu)酒(jiu)(jiu)石酸、粗白蘭(lan)地，種子可以(yi)榨油，同時葡萄還(huan)有益氣補血健胃利尿等(deng)功(gong)效。特別(bie)是用葡萄釀酒(jiu)(jiu)，很受人(ren)們歡(huan)迎(ying)。是一種人(ren)們生(sheng)活少(shao)不了的(de)飲料。如今全疆已有三十多家以(yi)葡萄釀酒(jiu)(jiu)為主的(de)酒(jiu)(jiu)廠(chang)，年產(chan)量(liang)達萬噸(dun)以(yi)上，暢(chang)銷十多個省區，這也要(yao)歸(gui)功(gong)于葡萄。