新疆牧區奶子面條

　　新疆牧(mu)(mu)區(qu)奶多(duo)、肉多(duo)，而(er)蔬菜(cai)少。牧(mu)(mu)區(qu)的(de)哈薩克族(zu)、蒙古族(zu)婦女根據(ju)這(zhe)種條(tiao)件，烹制了許多(duo)具有牧(mu)(mu)區(qu)特色的(de)食(shi)品，奶子(zi)(zi)面條(tiao)，便(bian)是其(qi)中(zhong)之一(yi)。奶子(zi)(zi)面條(tiao)就是以牛奶或羊奶做湯來下面條(tiao)，另外，再放些(xie)羊肉、洋蔥、鹽和辣面子(zi)(zi)等佐料。有的(de)牧(mu)(mu)民(min)還要(yao)放一(yi)些(xie)碎酸奶疙(ge)瘩，使其(qi)更加(jia)提味(wei)(wei)。奶子(zi)(zi)面條(tiao)味(wei)(wei)醇香(xiang)，并略帶(dai)辣和酸，十(shi)分可(ke)(ke)口。牧(mu)(mu)民(min)在(zai)冬季吃這(zhe)種飯(fan)食(shi)既可(ke)(ke)以增(zeng)加(jia)營(ying)養，又可(ke)(ke)暖(nuan)和身子(zi)(zi)，因(yin)而(er)備受歡迎。