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重慶秦媽火鍋

新疆旅行網  時間：09-01  來源：  作者：
三十年代末，山城重慶嘉陵江畔，老船夫老爸出船歸來，常邀約三五十個工友圍爐而坐，把白日所采素菜和豬牛肉臟、紅辣椒、姜蔥等一起熬制涮燙，紅色湯鍋直吃得川江漢子們一身熱汗，精神爽朗。船夫收入少，大伙商議，不如讓秦媽每天照此多熬些湯料，讓各家弟兄各自出些散碎銀兩，即可解決溫飽，又以貼補家用。這樣以辣椒，花椒、姜蔥為調料，伴之以牛肚牛骨的秦氏火鍋小店便在江邊開張了。 豪爽的秦老爸，熱情的秦大媽，使小店很快以三五船夫纖夫填肚祛寒到過往商客及遠近鄉鄰聚請飲樂之妙處，香飄兩江，聲名迅速雀起，好景不長，紛飛戰火無奈使小店暫退江湖。 山的女兒，豪放的性格和祖輩艱苦踏實的創業精神影響著秦媽的小孫女秦遠紅，繼承祖業，發揚秦氏火鍋的念頭在童年秦遠紅心底打下深深的烙印。“人生本是一鍋越熬越醇的湯”，隨著改革開放的政策，秦媽秉承祖方，與棄筆鋪已的丈夫一道，飽攬典籍，辣而不燥，味正醇香的獨特秦氏火鍋配方，九八年初，新一代秦媽老火鍋便誕生于加洲花園旁。 特色乃餐飲之根，誠信為經營之本，文化乃騰飛之翼，共贏是發展之髓。五年來秦媽以其獨有的品牌魅力和良好的口碑不斷贏得市場的青睞了。
關鍵字： 四川 火鍋 美食餐飲 重慶
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