來貴州不得不看的菜單

酸湯魚 源于凱里苗族的一道火鍋菜式，在貴陽和省外都很受歡迎。苗家酸湯為秘方特制，開胃又不挫牙。酸湯魚以江黃魚做最好吃，價格在35元/市斤左右，鯉魚15元/市斤，免費配送一小籃蔬菜。 有名的店有：老凱里酸湯魚(省府店) 地址: 省府路55號電話: 0851-5843665省府路的苗嶺酸湯魚店 鼎罐城 地址: 龍洞堡機場高速路入口處 陽郎雞 是一道極辣的火鍋菜式。雞是現殺，雞血可生吃，但需事先說明。價格在18元/市斤左右，可以要半只。以蔡家街唐記店最有名. 魷魚燉土雞 貴陽流行的一種火鍋。清燉不辣的火鍋能如此受到貴陽人的喜愛可知其好吃程度了，分為大、中、小鍋，價格分別為60、40、20元。蔬菜免費配送一籃，若加要另收錢。黔南魷魚燉土雞位于浣紗路采蝶酒店旁小巷子口 麻辣燙 有點像火鍋吃法，菜是以串為單位，自選。最早從成都傳至貴陽，在貴陽得以發揚光大。分為清水燙、酸辣燙和麻辣燙。一般是0.20元/串，葷菜可按份點。興關路口、大十字獅子橋頭、合群路都能找到，選人最多的一家就行。 牛肉粉 即便是在貴州也只有貴陽的米粉最好吃。目前在貴陽最大、最具知名度的牛肉粉店是王記花溪牛肉粉連鎖店，其中最大的店面位于都司路中天廣場一樓，常常可以看到排長隊買票的情形。 花溪公園側門有一集貿市場，這里的花溪牛肉粉是最早出名的，以前叫飛碗牛肉粉 豆腐圓子 以豆腐為主料特殊加工而成。油炸，外酥里嫩，蘸水是用酸蘿卜、折耳根作佐料的特制辣椒水，0.50元/個。以陽明路花鳥市場的雷家豆腐圓子最為好吃。 腸旺面 貴陽乃至貴州的招牌小吃。3元/碗，可加面加雞，另算錢。腸旺面嚴格說來得用手搟雞蛋面為原料，以豬的大腸和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鮮辣，面的勁道好、有嚼頭。吃不了辣的朋友可以申明讓店家少放點辣椒油。較有名的店是位于公園南路的大眼睛面店。 絲娃娃 一種貴陽特有的小吃。用手掌大小、烙得很薄的面皮裹著各種切成絲的素菜(用開水過熟)，包成上大下小狀，依個人口味灌入調好佐料的辣椒水，是一種在貴陽盛行了很多年頗受歡迎的小吃。面皮5元/碟，10張/碟。按皮的個數算錢，菜隨吃。 黔靈公園門前的路上有很多賣“絲娃娃”的小店，白天想吃這是一個比較集中的點，晚上夜市食街上一般都有。冬季還有應時的熱湯絲娃娃。 花江狗肉 選用當地良種狗，以黃狗為上品，黑狗次之。加工時，將肥壯帶皮狗肉刮洗燒制干凈，以文火清燉，將肉燉至熟而不爛，香而不膻、油而不膩、嫩軟可嚼又抿牙耐品即可，配料選用黔中十多種特產藥料香料煎制，色香味俱佳，是深受人們喜愛的保健食品，在全國各地有數千家花江狗肉館。 蕎涼粉 選用貴州高原特產甜蕎加工而成，食用時可切成片，也可刮成條狀。佐料很特殊，除一般的醬、醋、蔥、蒜、姜、香油外，撒上油炸黃豆、花生米，加上辣椒油和安順有名的豆腐乳，食之爽滑可口，其味甚佳，有蕎子的清香味，圍攤吃食者絡繹不絕 油炸雞蛋糕 選用優質米和大豆，浸泡后磨成漿，再盛入六角型的鐵皮盒子，加入鮮肉餡，放入滾油鍋中炸成，其外脆里嫩、酥軟相宜、肉餡鮮美。 油炸粑稀飯 先將米面攪熟成糊狀盛入碗中，再從滾油中將炸得黃脆的糯料豆沙粑撈起放進去，然后舀上一勺黔中特產“引子”，澆上一瓢滾油便可，油而不膩，內酥外軟，十分可口。 水晶涼粉 又稱冰粉，用木瓜籽加工而成，用料齊全、講究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、紅棗等配料是少不了的，酷熱天氣，喝上一碗清涼爽口，驅暑解渴。 沖沖糕(松糕荸粉) 米面用水和成顆粒，放進特制的大錫壺上用蒸汽蒸熟，再置于荸薺粉里沖開水攪拌而成，然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜條等佐料、食之味美、香甜，松軟可口。 特色街： 鹽務街食街 主要食府有卞氏菜根香、凱里酸湯魚、靜艷特色毛肚火鍋等。 新華路食街 主要食府有赤水情、毛家湘菜館，這幾家食府屬較高檔的，無論規模、裝修、菜式都較有檔次，當然價位也不低了，另外還有胡味烤肉可以去嘗嘗。 普陀路食街 街上的餐館多為家常菜館，主要有南粥北面、留一手特色烤魚等 省府路蔡家街食街 以苗嶺酸湯魚和息烽陽郎雞、干鍋雞而聞名。 黔靈東路、黔靈西路食街 特點是火鍋和家常菜館較多，黔靈西路上的四合院家常菜館、豬腳火鍋，黔靈東路上的豆花火鍋都常常人滿為患，最好提前占位子。雅園是貴陽飲食行業中最有名的食府，現有連鎖店 5 家，不過菜較貴。一家樂是中式快餐的成功典范，現有4家連鎖店。套餐5、8、10、12元不等，另有多種粥、餅、面條等，物美價廉。位于噴水池陜西路口、延安西路客運站斜對面、北京路貴州飯店旁、中華東路小十字附近 夜市： 延安路以小商品夜市為主，開放時間持續到很晚。(離酒店大約2公里) 噴水池附近的合群路(離酒店大約2公里) 夜市最為有名，可以品嘗到貴州各種小吃。白天也可在大十字一帶的白鯊巷品嘗到烤洋竽粑、臭豆腐、糕粑稀飯等眾多小吃 民族手工藝飾品： 北京路 購買土特產、工藝品就要到北京路的黔粹行了，那里所售的工藝品做工和品質都挺不錯，管理比較規范，但價格也要高些，就看你能不能砍價了。黔藝寶的貨品比較齊全，地方特色比較濃郁，有不少從鄉間收上來的繡品和銀飾。 黔粹行”地址：貴陽市北京路177-181號: 黔藝寶”地址：貴陽市北京路159號(離黔粹行不遠) 這里的貴州蘇族蠟染和木雕是不可錯過的東西，而且價格十分便宜，大約10幾元錢，就能讓你得到意想不到的驚喜 出租車 貴陽的出租車起步價是10元，盡量避免高峰期打車，以免因為堵車而花費更多的打車費。
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