張記絲娃娃

張記絲娃娃老店成立于上世紀八十年代初期。公司已有2家店面，總店位于文化路，分店位于小十字地產交易大廈樓下。以經營貴州特色小吃“絲娃娃”為主，張記絲娃娃口感酸、甜、爽口、回味無窮、配菜豐富、皮薄餡多，位置交通便利，環境幽雅，歡迎新老顧客前來品嘗。 絲娃娃是貴陽的名小吃，具體有多少年的歷史，店妹澀澀地笑著答不上來，只說差點就消失了。因為城市改造，舊房拆遷，許多絲娃娃攤點也跟著拆掉，有的遷到了黔靈公園門口或者獅子橋頭臨時攤點。后來在在2001年度舉辦的貴州首屆美酒美食節活動中，一個小吃店店主將絲娃娃傳統吃法的酸酸辣辣冷蘸水改換為用10多種香料熬制成的熱湯蘸水，用另一個名稱參展：“怪嚕春卷”，這個名稱似乎更具有貴州特色，再因為是保留并發展了這種快要消逝的街頭飲食文化，所以一舉榮獲“大眾喜愛小吃”的稱號。不過，貴陽人還是更喜歡稱它為絲娃娃，因為蘸水是熱的所以在絲娃娃前面加上了熱湯兩字，喚作熱湯絲娃娃。蘸水換成熱的，即便是在冬季，吃起來也就不怕冷寒了，我們吃的是冷蘸水，為的是一嘗原味。
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