憶：忘不了的寧夏“手抓羊肉”

生平不吃羊肉，全因受不了羊臊味。偏偏在寧夏，這種情況徹底改觀。寧夏“手抓羊肉”是一絕，味美無比。因民間多在沿街攤點出售，顧客以手食之，故得名。叫得多了叫得順了，便把后面的羊肉兩字也省了，簡稱“手抓”。 飛機到達寧夏首府銀川，已是國慶節的晚上，在旅館安頓好后，幾人便一起出門吃飯。十月份的寧夏之夜已經有點冷的感覺。剛一出門，辟頭蓋腦的就是一通震天響的鞭炮和煙花，不由心花怒放，想這煙花來得真是時候，在沿海，國慶節哪來這么熱鬧的氛圍，就當它是歡迎我們一行遠道而來的貴賓吧。 老毛手抓 這么一路走在鳳凰北街，一路走過擠滿人的中山公園門口，一路聽著鞭炮賞著煙花，走進一家羊肉館。點了一盤手抓羊肉，一瓶寧夏紅，還有其他幾個菜，不一會兒功夫菜上齊了。正欲動筷，一陣震天雷似的鞭炮聲從窗口炸了進來，幾個人不由地一陣歡笑——開飯前，還有這一曲！ 品著白酒，吃著手抓羊肉，怪訝于這羊肉的美味，色澤白里透紅，鮮嫩味美，不膩不膻，完全不同于浙江的口味。不由得喜歡上了銀川的手抓羊肉。八九人一桌下來，竟然才吃了一百余元，真是便宜得可以。 之后在銀川的數日，天天找手抓。辦法也很簡單，打個的，叫師傅推薦，直接就拉到了目的地。 時間已經過去快一年了，其他已經模糊，但兩家店還是很清楚地記得。一家是在自治區政府馬路正對面，店名叫“國強手抓”，另一家是在鬧市區，叫“老毛手抓”。店的裝潢都很普通，如果在浙江那只能算非常一般的。國強的里面分為清真的和非清真的兩個區域，象我們只能到非清真的，在里面可以抽煙喝酒或者猜拳；老毛的那家店里掛滿了店主和各類前來就餐過的名人的合影，算是一道風景吧。 如果下次有機會再去寧夏，一定會故地重游，來上一盤香噴噴的手抓。 相關閱讀：老毛手抓(圖)
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