釀皮黃(huang)面(mian)的吃法靈活多(duo)樣(yang)，用現在時尚(shang)的話(hua)講，很人(ren)性化。按各(ge)人(ren)的口味不同(tong)各(ge)有搭配，有人(ren)喜歡整盤(pan)釀皮，有人(ren)喜歡一樣(yang)一半，還有人(ren)會(hui)關照(zhao)老(lao)板，再加點(dian)涼粉，多(duo)放些面(mian)筋。......
張掖飲食以面食為(wei)主。比較富有地方(fang)特色(se)的有搓魚(yu)面、糍耳子、羊肉粉皮(pi)面筋、香飯(fan)、小(xiao)飯(fan)、煎血腸、羊頭湯、魚(yu)兒粉、灰豆湯、雞肉墊卷(juan)子、山丹油果子以及(ji)糊餑、豆腐(fu)......
任何(he)美(mei)妙的(de)小(xiao)吃，但凡(fan)進了(le)賓(bin)館(guan)的(de)，到(dao)了(le)外地的(de)，掛了(le)招牌的(de)，多多少(shao)少(shao)都會有(you)點走形(xing)。...
撈出的面筋可蒸一(yi)下，同涼(liang)皮子一(yi)起食用(yong)(yong)。食用(yong)(yong)時，將涼(liang)皮子切(qie)成細條、面筋切(qie)成薄片，放入(ru)盤中，再澆上辣椒油(you)、醋、蒜(suan)末、醬油(you)、芥(jie)末、芝(zhi)麻醬等作(zuo)料(liao)，五顏六色，其色悅目，味(wei)香誘......
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