一品老湯面
新疆旅行網 時間：09-12 來源： 作者：
面條俗稱"面""水面",古稱"湯餅"等.據考證,我國面條起源于漢代,至今已有2000多年歷史,食面是中華民族傳統祥和,祝福的寄托,"舉著食湯餅，祝辭添麒麟。”古今中外留下了日贊美面食的詩篇舉不勝舉。面食文化是中國飲食文化重要的組成部分，晉*束哲的《湯餅賦》曰：“玄冬猛寒，充虛解戰，湯餅為最。弱似春綿，白若秋練。氣勃郁以揚布，香氣散而遠遍。”南北朝到唐，面條品種較以前更為豐富，而當時又興起一股吃壽面的習俗。宋代面條的發展更迅速，宋*孟元老《東京夢華錄》吳自牧《夢梁錄》等資料中記載的品種多達三、四十種，元代出現了可長期保存的“掛面”，明代又出現了技藝高超的“關鍵字： 中華民族 中國飲食 傳統 面條 面食
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