天津烤鴨店

久負盛名的天津烤鴨店原名“正陽春鴨子樓”，始建于1935年11月21日．坐落于天津勸業場繁華地區，與和平路、濱江道商業街毗鄰。因店門朝東，一早即能看到太陽．故取名“正陽春”，以喻“正陽春”會像太陽一樣光芒四射，興旺發達。 1956年1月16日公私合營。1958年8月13日，毛澤東主席到天津視察時蒞臨，“正陽春”就餐。當主席得知店名后連聲說“好字號、好字號”。并和職工們親切握手，教導職工“好好為人民服務”。毛主席來“正陽春”的消息一傳開，廣大群眾從四面八方涌來，把“正陽春”大門兩側道路擠得水泄不通，高呼“毛主席萬歲！”，呼聲此起彼伏，毛主席多次到窗口向廣大群眾招手致意。“正陽春”更為家喻戶曉。文化大革命中，為紀念毛主席親臨“正陽春”、把“正陽春”改名為“八一三”食堂。1972年，又改為天津烤鴨店。 現今天津烤鴨店六層建筑，總面積6000平方米。職工們牢記毛主席“為人民服務”教導，以市委書記張立昌為該店題詞“牢記宗旨、辦出特色”為宗旨，面對市場經濟樹立新的經營理念。以市場為中心，以消費者需求為著眼點，在經營中，既有酒、茶等文化氛圍，又有傳統特色烤鴨和風味菜點，既有高檔筵席，又有價廉物美的快餐。“烤鴨套餐”“鴨油豬肉包”等長期供應不斷檔，深受廣大顧客的歡迎。 該店以魯菜、湘菜為主，經營八大菜系的名菜、名點。技術力量雄厚，一批當代名師張尚志、彭育棠、寇忠益曾當廚主灶。在歷屆國內外烹飪比賽中，“正陽春全鴨”等多次榮獲全國金獎。并榮獲部級、市級優質食品稱號。1999年在第四屆全國烹飪大賽中，“雞油撅魚”、“蝴蝶白鱔”、“荷塘月色”、“雙色鴨餃”、“烤鴨套餐”榮獲金獎。李瑞環、楊振寧、陳省身及各界知名人士都曾光臨該店。天津烤鴨店經營收入在全市餐飲界名列前茅，曾獲天津市八五、九五先進集體市模范集體、市文明單位等榮譽稱號。
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