天福號熟肉店，開業于清乾隆三年（公元1738年），已有260多年的歷史。一個叫劉德山的山東人同他的兒子開設了一家熟肉鋪，取名天福號。他精心庖制各種熟肉。每鍋肉，爺兒倆都要親自輪流看守。有一天夜里，輪到兒子看鍋，因勞累，年輕人竟自睡著了。醒來一看，肉已塌爛鍋中，只剩下一點稠汁兒。重新另做，已來不及了，只好把煮好的醬肘子放在盤里出售。恰巧有一位刑部的官員，來買醬肘子。回家一吃，覺得熟爛香嫩，味道絕佳。從此，劉家父子就改用了這種煮法，使天福號名聲大振。后來，傳到宮中，得到皇帝后妃的贊賞，并領到了進宮送貨的腰牌，這就使天福號更加身價百倍。 天福號庖制醬肘子的技術，已連續傳了六代，一直保持它的傳統制法。成為北京有名的風味食品。 天福號醬肘子在各大食品商場均有銷售專柜。