涮肚最初源自巴渝火鍋，是巴渝火鍋中的一道經典涮品。幾年來，池記串吧對涮肚這個傳統的食品進行了重新定位和再創造，使其在色、香、味、形、口感、品質和等方面均有新的突破，形成了自己鮮明的特色，深受賓客的好評。料油采用幾十味中草藥密制，再用純凈色拉油經數小時精心熬制而成，這樣做出的料油，除了麻、辣、鮮、香色澤紅亮外，還有舒胃健脾、益氣養生、營養滋補等作用。一個銀白色的鍋，盛著深紅油亮的湯一上來，濃郁的麻辣香就撲鼻而來，毛肚串、海帶串、干豆腐串、蘑菇串、魚丸蝦丸串等等涮在其中，串串鮮香入口、麻辣十足，很是過癮。 烤油麥菜：選用上好油麥菜，取其中心部位，清洗干凈，然后用特制鏤空夾拍夾在中間刷上色拉油，撒上佐料放在旺火中進行烤制，這樣烤出來的油麥菜嫩綠與焦黃相間、穿插有序；口感極為鮮嫩、清香。池記別出心裁的吃法給您不一樣的感受。 麻辣豬脆骨：取豬肉之精華，采用最嫩的豬脆骨選用二十八種中草藥，上等紅椒、麻椒等材料精心腌制而成，然后用純天然木炭慢火烤制，直至把其內在的油烤出來，串串油亮飽滿；味道鮮辣、香脆。豬脆骨本身含有膠原素，是補鈣的佳品。加上池記為您精心腌制，不僅讓您吃出美味，更吃出健康。 乾坤扇貝：我們采用的是從丹東直接空運過來的鮮活扇貝，只只飽滿，肉質鮮嫩。制作方法特別，首先掰掉前耳把泥沙沖洗干凈，放在鏤空鐵盤內旺火烤5分鐘，確保殼內沒有水汽，然后再拿下來，澆上黃油，撒上蒜茸、紅椒沫、醬油等用中火烤，直到吱吱作響，香氣撲鼻，方出爐。 黃蜆子：選用從丹東直接空運的鮮活蜆子，放入調好的淡水中一天一夜，由其自己吐凈腹中泥沙。用鏤空鐵盤中火烤10—13分鐘即可。再蘸上我們精心為您配制的小料（小料有兩種，依個人口味自行選用）感覺鮮、香、嫩，會讓您回味無窮，念念不忘。扇貝本身有極高的營養價值，是中國的傳