香港美食攻略：去香港西貢品美味海鮮

如今到香港旅游，如果你已經去過太平山頂看萬家燈火、去過海洋公園看海豚表演、去過尖沙咀購物品茶、去過蘭桂坊喝酒泡吧……現在，還等什么呢？你該去西貢吃海鮮了。到香港當然不能忘記吃海鮮。如果你向香港人打聽，哪里能品嘗到地道的海鮮大餐，恐怕十人有九人會建議你去西貢。西貢位于新界東部的西貢半島，一條小街貫穿其中，沿著海岸蜿蜒開去。小街窄而長，大約有1公里，中間設有一處雕梁畫棟的牌樓，算是西貢中心的標志建筑。街邊鱗次櫛比的，就是一家接一家的傍海餐館，它們都以烹飪海鮮而聞名。這些餐館簡陋且傳統，乍看起來更像是香港早年的大排檔。然而，正是這些貌不驚人的小餐館，卻預示著一段美味之旅的開始。 在西貢選擇餐館并沒有太多的技巧可言，這里幾乎每個大廚制作的海鮮料理都新鮮可口。只是與其它商業區相類似，在接近車站等地段的餐館的消費價格略為昂貴，所以，如果不是旅程匆忙，大可以多走幾步路，到西貢中心去尋找一家口味、價格都令人滿意的餐館。在這里，除了可以品嘗到芝士龍蝦、豉椒帶子、清蒸石斑魚等招牌菜式，更可以試試店家的獨特創新——醬汁跳螺、海膽蟹仔炒飯、賽螃海星等新款菜式。 至于菜品的口味，依舊保持了粵菜的傳統風味，以清淡、甜鮮為主。點菜當然也有些小訣竅，如果是兩三好友結伴而來，最方便的就是點一桌自由搭配的套餐，三四道海鮮加一道時蔬，海鮮和時蔬的品種和制作方法都可以隨心選擇，既節約了點菜花費的時間，又避免了菜量過多或過少引致的麻煩。 據說，西貢早先只是個尋常的漁家碼頭，漁民們每天辛勤勞作，將打到的魚蝦賣給沿岸商家。久而久之，一些商家坐地起店，直接將剛打撈來的新鮮海貨烹制成餐。最終，香氣四溢的菜肴吸引了大量食客慕名前來，這才形成了“西貢海鮮”的響亮名頭。其實，如今人們吃到的很多海鮮大餐，也不過就是當年漁民餐桌上的家常小菜。 熟悉西貢的人還會告訴你，西貢的變化可說是日新月異，現在新增加的海鮮菜式在幾年前幾乎是聞所未聞的。但是，站在海灣邊，依舊可以看到，在現代的私家游輪中停泊著一些老式漁船，船上的生活用品一應俱全，漁民全家世世代代生活在船上，每天為店家送來各種海鮮，維持著西貢海鮮餐館日復一日的運轉，他們被當地人稱為“蛋家人”。 圖片：香港西貢風光圖片：香港西貢風光圖片：香港西貢風光
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