出游在外食品安全鏈條5大隱患

　　出游(you)期間(jian)，因條件有限，食(shi)品安(an)全鏈(lian)條上存在5大隱患：自(zi)帶食(shi)物原(yuan)本(ben)衛(wei)生(sheng)(sheng)問題(ti)，自(zi)帶食(shi)物在出游(you)期間(jian)出現問題(ti)，在餐(can)館進食(shi)的衛(wei)生(sheng)(sheng)問題(ti)，飲水衛(wei)生(sheng)(sheng)問題(ti)和生(sheng)(sheng)食(shi)瓜果問題(ti)。所以出游(you)飲食(shi)的衛(wei)生(sheng)(sheng)和安(an)全比(bi)營(ying)養更重(zhong)要。

　　出(chu)游飲(yin)(yin)食的(de)一(yi)個重要(yao)(yao)原則是保(bao)證進(jin)(jin)食后(hou)不(bu)會(hui)出(chu)現腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)，同(tong)時，應盡可(ke)能(neng)保(bao)證舒適(shi)可(ke)口。為(wei)此，影響(xiang)胃(wei)排空的(de)食物(wu)(wu)，包括肥(fei)膩(ni)食品(pin)（如肥(fei)肉等(deng)(deng)）、動物(wu)(wu)內臟(zang)（如腰子(zi)、肥(fei)腸(chang)等(deng)(deng)）、粗纖維食物(wu)(wu)（如韭菜、芹菜等(deng)(deng)）、過(guo)(guo)(guo)甜的(de)含奶(nai)油(you)的(de)食品(pin)（如甜點等(deng)(deng)）、易導致(zhi)脹(zhang)氣(qi)或不(bu)耐受的(de)食品(pin)（如生黃(huang)豆(dou)、牛奶(nai)等(deng)(deng)）均不(bu)宜過(guo)(guo)(guo)多進(jin)(jin)食。同(tong)時，要(yao)(yao)防止冷(leng)飲(yin)(yin)等(deng)(deng)低溫食物(wu)(wu)、辛辣刺激食物(wu)(wu)和(he)調味品(pin)等(deng)(deng)對(dui)胃(wei)腸(chang)的(de)刺激。一(yi)次(ci)進(jin)(jin)餐量不(bu)要(yao)(yao)過(guo)(guo)(guo)飽(bao)，七八分飽(bao)最為(wei)適(shi)宜。進(jin)(jin)餐越(yue)(yue)慢越(yue)(yue)好，即便平時吃飯較快的(de)人也應有(you)意(yi)識(shi)地放慢進(jin)(jin)餐速度，以免導致(zhi)餐后(hou)腹(fu)脹(zhang)。另(ling)外，不(bu)宜過(guo)(guo)(guo)多進(jin)(jin)食以往從未或很(hen)少進(jin)(jin)食的(de)土特食品(pin)，這些食品(pin)可(ke)能(neng)有(you)較強的(de)氣(qi)味和(he)刺激性，大量進(jin)(jin)食有(you)導致(zhi)腹(fu)瀉(xie)、腹(fu)脹(zhang)的(de)風險。

　　出(chu)游(you)期(qi)間(jian)，每(mei)日要保(bao)證(zheng)(zheng)足量的主食(shi)（不(bu)要食(shi)用(yong)油(you)炸的主食(shi)，如炸糕、油(you)餅、油(you)條等(deng)）、一(yi)個雞(ji)蛋（不(bu)要采用(yong)油(you)煎雞(ji)蛋）、一(yi)杯奶(nai)（盡(jin)量用(yong)酸奶(nai)替代(dai)牛(niu)奶(nai)，以減少不(bu)耐受的發(fa)生，引起腹瀉）、一(yi)定量瘦肉(避免肥(fei)膩肉類)和(he)大量的綠葉(xie)蔬菜和(he)水(shui)果。可(ke)采用(yong)“套餐”以期(qi)在一(yi)次進(jin)食(shi)中攝入(ru)更多(duo)的食(shi)物種類。盡(jin)量少飲(yin)(yin)用(yong)各類含糖飲(yin)(yin)料，如可(ke)樂、雪碧(bi)等(deng)，也不(bu)要迷信所謂(wei)“鮮榨”果汁，礦泉水(shui)是(shi)出(chu)游(you)期(qi)間(jian)最佳(jia)的飲(yin)(yin)品，每(mei)日保(bao)證(zheng)(zheng)3瓶礦泉水(shui)(每(mei)瓶近600ml)的飲(yin)(yin)水(shui)量是(shi)必需(xu)的。