梧州特產指南

梧州紙包雞

采用純(chun)正三黃雞，切件(jian)調味(wei)后(hou)，以紙(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)包(bao)(bao)裹，用花(hua)生油浸炸(zha)而成(cheng)。因(yin)此氣味(wei)芳(fang)香，鮮嫩甘美，制作工藝獨特，名揚海內外。梧州紙(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)包(bao)(bao)雞相傳(chuan)已有近百年(nian)歷(li)史，始(shi)創于民國(guo)初期的梧州官(guan)辦酒(jiu)樓環翠樓廚師(shi)官(guan)良之手。起初，紙(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)包(bao)(bao)雞僅(jin)限于款待達(da)官(guan)貴(gui)人，后(hou)來名酒(jiu)家(jia)粵(yue)西樓老板重金聘請了該廚師(shi)官(guan)良。自此，紙(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)包(bao)(bao)雞佳肴(yao)遂(sui)為民間百姓所(suo)品嘗，日漸(jian)揚名于桂粵(yue)港澳及東(dong)南亞各地。1985年(nian)，梧州紙(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)包(bao)(bao)雞被選拍入《中國(guo)一絕》風情電視紀錄片。

龍虎鳳燴

龍虎鳳燴(hui)是梧州(zhou)的一(yi)道傳統名菜。選(xuan)用廣(guang)西(xi)特產野味為原來，配以(yi)香菇、木耳(er)、陳皮等20多(duo)種佐(zuo)料精制(zhi)而成(cheng)。食用時(shi)氣味芳香，口感嫩滑鮮美(mei)，桂東(dong)南第一(yi)味"的美(mei)譽。

神仙缽

神仙缽(bo)(bo)是梧州市飲(yin)食市場上(shang)的一(yi)朵奇葩，又叫(jiao)打邊(bian)爐。以白醋2斤、紅糖6兩(liang)、沙姜3兩(liang)倒(dao)入瓦缽(bo)(bo)，放(fang)在(zai)炭爐上(shang)熬成湯，然(ran)后選(xuan)用(yong)牛三(san)星（牛黃、牛肝、牛雙弦）、魷魚、蜇皮(pi)等為(wei)(wei)肉菜(cai)上(shang)料(liao)，或選(xuan)用(yong)雞鴨(ya)的翅膀、豬粉腸亦可。當燉缽(bo)(bo)的湯水燒滾，可將(jiang)席(xi)前的肉菜(cai)一(yi)件件夾起放(fang)在(zai)燉缽(bo)(bo)里(li)燙，邊(bian)燙邊(bian)吃(chi)。由于菜(cai)料(liao)不斷吸進湯里(li)的味道，形(xing)成酸甜爽脆的風味，吃(chi)起來舒服得有(you)如神仙的感覺，故名神仙缽(bo)(bo)。這(zhe)種吃(chi)法為(wei)(wei)梧州獨有(you)。

田螺雞煲

田螺(luo)雞煲(bao)是一(yi)種將田螺(luo)與三黃(huang)雞件混和在瓦撐鍋內的美食，配以甜(tian)筍(sun)、生(sheng)姜、紫蘇等料(liao)，肉嫩湯鮮，香味誘人。

艇仔粥

開始時(shi)只(zhi)以新(xin)鮮的河蝦(xia)或魚(yu)片(pian)配(pei)(pei)入熬(ao)爛的稀粥中，后來(lai)增加了許多配(pei)(pei)料，如海蜇、花生、腐皮、蔥花、雞肉、鴨肉、瘦肉、豬牛(niu)上下水等，吃起來(lai)鮮香(xiang)可口，大受顧(gu)客青(qing)睞。

生炒田螺

生炒田螺(luo)(luo)(luo)是梧州的風味小食(shi)之一。將活(huo)田螺(luo)(luo)(luo)處理干(gan)凈后(hou)(hou)，把螺(luo)(luo)(luo)尾去掉少許(xu)，以便入味食(shi)用。然后(hou)(hou)配上(shang)蒜(suan)泥(ni)、姜(jiang)末、豆豉、紫(zi)蘇(su)和(he)少量辣椒(jiao)(jiao)或胡椒(jiao)(jiao)粉，炒至(zhi)近(jin)熟后(hou)(hou)加入豬骨湯熬至(zhi)螺(luo)(luo)(luo)香四溢即(ji)可趁熱食(shi)用。田螺(luo)(luo)(luo)肉鮮(xian)甜可口，田螺(luo)(luo)(luo)湯美味無窮。 三黃雞 以岑溪、藤縣等為(wei)產地(di)，因(yin)雞嘴、腳、羽毛均(jun)呈金黃色(se)而得名(ming)，肉紋幼嫩、平胸肉厚(hou)、味道(dao)鮮(xian)美，為(wei)宴席(xi)上(shang)等佳肴。

冰泉滴珠豆漿

以優質(zhi)黃豆(dou)和廣西名產柳花牌白糖為原(yuan)料，用獨特的(de)冰井泉的(de)井水浸泡優質(zhi)黃豆(dou)，精(jing)工細磨后經各種工序精(jing)制而成。冰泉豆(dou)漿(jiang)又名"滴珠蜜味豆(dou)漿(jiang)"，以其獨特風味飲譽中外，人們說："不飲冰泉豆(dou)漿(jiang)，不算到過梧州"。在白云山下的(de)"冰泉豆(dou)漿(jiang)館(guan)"就能嘗(chang)到正(zheng)宗的(de)冰泉豆(dou)漿(jiang)。

龜苓膏

龜(gui)苓膏是歷(li)史悠久的(de)梧州(zhou)傳統(tong)藥(yao)膳，相傳最初是清宮中專供皇帝食用的(de)名貴(gui)藥(yao)物(wu)(wu)。它主要以名貴(gui)的(de)鷹嘴龜(gui)和土(tu)茯(fu)苓為原料，再配生地等藥(yao)物(wu)(wu)精制而成。其性溫和，不(bu)涼(liang)不(bu)燥(zao)，老少(shao)皆宜， 具有清熱去(qu)濕， 旺血生肌(ji)，止瘙(sao)癢，去(qu)暗瘡(chuang)，潤腸通便(bian)，滋陰補腎，養顏提神等功效，因(yin)而倍(bei)受人(ren)們喜愛，并(bing)暢銷中外。

藤縣和平香芋

和(he)平香芋具有個頭長(chang)大、外皮薄(bo)亮、肉(rou)質細膩，煮(zhu)熟后(hou)松軟(ruan)、香醇等(deng)優(you)點，深(shen)受港澳客戶喜愛。 和(he)平粉葛以肉(rou)質幼嫩、無渣(zha)、營養豐富而(er)著稱(cheng)暢銷。 蒙(meng)(meng)山肉(rou)丸 以蒙(meng)(meng)山縣皮薄(bo)肉(rou)嫩的雜交豬肉(rou)為原料(liao)(liao)。制(zhi)時將尚(shang)有余溫的新鮮瘦肉(rou)放在 光滑(hua)的石板上，用木棍捶(chui)成(cheng)肉(rou)泥，再加入菱(ling)粉水(shui)、蛋清、小蘇打等(deng)配料(liao)(liao)用力(li)拌勻即可制(zhi)丸，最后(hou)將丸放在80度水(shui)中文(wen)火煮(zhu)至浮起即可，蒙(meng)(meng)山肉(rou)丸以其(qi)爽滑(hua)鮮美而(er)深(shen)受食客稱(cheng)譽。

松脂

蒼梧縣(xian)、岑溪市是(shi)全國十大產脂(zhi)縣(xian)之一，市郊(jiao)區(qu)也盛(sheng)產松(song)脂(zhi)。梧州(zhou)松(song)脂(zhi)廠(chang)是(shi)國內最(zui)大的松(song)脂(zhi)廠(chang)，年產脂(zhi)居世界第一。該廠(chang)多(duo)個(ge)產品獲廣西名牌、優質(zhi)產品稱號(hao)。

荔枝

以蒼梧縣(xian)的"古鳳荔枝"最為著名，古鳳荔枝核小肉厚，蜜味清甜，年產1800多噸，適于(yu)(yu)(yu)鮮食和(he)(he)加工，供不應求。另二(er)種稀品(pin)種為江(jiang)口(kou)荔枝和(he)(he)沙(sha)頭生態遲(chi)熟荔枝，分別(bie)產于(yu)(yu)(yu)藤縣(xian)太平鎮(zhen)江(jiang)口(kou)村(cun)和(he)(he)蒼梧沙(sha)頭鎮(zhen)，由于(yu)(yu)(yu)比其它荔枝遲(chi)熟7-10天，因而更顯珍貴。

無籽西瓜　

藤縣是全(quan)國(guo)無(wu)籽西瓜(gua)生(sheng)產(chan)基地，具有外(wai)型美觀，瓜(gua)瓤(rang)鮮紅起砂，汁(zhi)多渣少，爽脆蜜(mi)味，皮薄而堅韌(ren)和(he)耐貯(zhu)運等優點，產(chan)品在(zai)區內外(wai)和(he)港澳(ao)市場享有盛譽。

梧州蜜棗

梧州蜜棗生產已(yi)有二百年歷史，清(qing)道光年間（1821年～1850年）曾列為貢(gong)品，蜜棗用生棗和白糖(tang)加(jia)工(gong)制成，形如馬鞍，色澤(ze)黃(huang)凈，肉厚(hou)核(he)小，松化爽(shuang)口(kou)，清(qing)心潤(run)肺，馳(chi)名海內(nei)外。

桑寄生

桑(sang)寄(ji)(ji)生(sheng)(sheng)又稱廣寄(ji)(ji)生(sheng)(sheng)，聞名海內外，歷(li)600多年。其節、莖、枝、葉均可入藥，補(bu)腎(shen)補(bu)血，并可作(zuo)茶劑、煎膏(gao)和(he)泡酒(jiu)之用。其中以長洲(zhou)所產的為(wei)最好。據說，長洲(zhou)進(jin)士關廣槐向(xiang)太醫(yi)獻(xian)桑(sang)寄(ji)(ji)生(sheng)(sheng)處(chu)方(fang)，醫(yi)好慈禧(xi)太后(hou)氣血兩(liang)虧癥和(he)大(da)臣張(zhang)之洞(dong)的虧損虛癥；因此，長洲(zhou)楊橋的響水桑(sang)寄(ji)(ji)生(sheng)(sheng)就揚(yang)名天下，一直(zhi)成(cheng)為(wei)貢品(pin)，成(cheng)為(wei)人們贈送親友的珍貴禮物。現在，梧州(zhou)市桑(sang)寄(ji)(ji)生(sheng)(sheng)茶廠引進(jin)先進(jin)設(she)備，研制成(cheng)桑(sang)寄(ji)(ji)生(sheng)(sheng)歌功頌德沖(chong)劑，遠(yuan)銷海內外。

龍舟牌臘腸

龍舟(zhou)牌(pai)臘腸(chang)是市(shi)食(shi)品總(zong)公司肉(rou)(rou)食(shi)制品廠生產的廣(guang)式臘腸(chang)。精選新(xin)鮮豬肉(rou)(rou)為主要(yao)原料，用(yong)傳統(tong)方法(fa)，先進設備加(jia)工生產，已有上百年(nian)歷史。龍舟(zhou)牌(pai)臘腸(chang)色(se)澤鮮明，包裝(zhuang)美觀，烹飪簡捷，蒸炒煎(jian)炸，味道(dao)鮮美，入口(kou)衣脆肉(rou)(rou)爽，甘香不膩(ni)，既可登(deng)酒店(dian)餐(can)館(guan)大雅之(zhi)堂，又(you)是家庭宴客佐膳佳品。深受國(guo)內外(wai)食(shi)客和(he)海(hai)外(wai)華人青睞。飲譽兩廣(guang)、港(gang)澳及東南亞各地。龍舟(zhou)牌(pai)臘腸(chang)連年(nian)榮獲廣(guang)西優質產品、國(guo)家商業部優質產品稱號(hao)，并獲得廣(guang)西首(shou)屆消(xiao)費者最喜愛的十佳食(shi)品獎。客到梧(wu)州，首(shou)選"龍舟(zhou)"，分享口(kou)福，饋贈親友(you)。

蛇宴

蛇宴制作根據不同的蛇品種，可用蒸、焗、煎、炸、炒、熬、煲等不同的烹制方法，配以各種不同的佐料制作成各款粵式、川式美味佳肴，是迎賓宴客中的一種高級享受，對人體不愧為一種極佳的保健食品。蛇宴中的用蛇生宰即制為之上品，可將所得的鮮蛇血、鮮蛇膽調制成鮮蛇血酒、鮮蛇膽酒，這是蛇宴席上不可多得的佳釀。而活宰的蛇可分別以蛇衣、蛇肉、蛇骨及內臟配以不同佐料，烹制出百余款不同品味之佳肴，經廚藝大師拼制成各種圖案，組成豐盛美味的全蛇宴。品蛇按中國民間的傳統習慣最理想是在秋冬時節，俗話說;秋風起，三蛇肥，進補要及時"、"秋冬不補，人生易老"，所以中國南方及香港、澳門等地區，許多家庭以及行業工會社團都有入秋后參加或組織旅游美食團來梧州一品蛇宴以求進補的習慣。

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