蚌埠市特產

懷遠石榴
主產于荊山、涂山一帶。唐代開始栽植。籽比玉米粒大，明潔似珍珠，肉肥厚，核軟綿，汁多味甜。主要品種有玉石籽、瑪瑙籽、白石榴、青皮糙、青皮、大葫等。以白乳泉一帶所產的玉石籽品質最佳。

固鎮石雕茶壺
固(gu)鎮石(shi)雕茶壺采用產于靈壁縣的(de)磐石(shi)(又名八音石(shi))及灘溪特(te)產的(de)彩(cai)石(shi)等雕刻而成(cheng)。其形(xing)體古樸淳厚，大小(xiao)結構與紫砂壺無異，造(zao)型(xing)別(bie)致，做(zuo)工(gong)考究，壁薄如(ru)幣，叩(kou)之聲加磐，視(shi)之潔(jie)如(ru)鏡，堪稱(cheng)“壺中極(ji)品”。

石雕(diao)茶(cha)壺(hu)制作十分講究(jiu)，要經過選石、開料(liao)、內(nei)雕(diao)、切割、粗雕(diao)、精(jing)刻(ke)、拋光等八、九(jiu)道工序(xu)，多為手(shou)(shou)工、半(ban)手(shou)(shou)工精(jing)心雕(diao)鏤而成。造型可(ke)與(yu)著名的(de)宜興紫砂壺(hu)媲(pi)美(mei)，天然紋理色彩豐富，質地凝(ning)重堅實(shi)，且(qie)內(nei)含多種(zhong)對人體(ti)有益的(de)礦(kuang)物質。固鎮石雕(diao)茶(cha)壺(hu)現已開發(fa)出5個大類、120多個品種(zhong)，并(bing)遠銷到東南亞(ya)、日本、美(mei)國(guo)等國(guo)家(jia)和(he)地區。

沱湖螃蟹
沱湖螃蟹生產歷史悠久，相傳明太祖朱元璋曾在此品蟹賞菊。八十年代中期，沱湖承擔了國家星火計劃項目—《河蟹人工養殖技術開發》，螃蟹生產有了迅速發展，年產量達150噸以上，成為沱湖的龍頭和特色產業，養殖面積和產量位居皖北之首，沱湖人民衣在螃蟹、食在螃蟹、住在螃蟹、行在螃蟹，當地有一句俗語叫“吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”，螃蟹養殖在沱湖經濟發展中的作用可窺一斑。沱湖生產的清水大閘蟹選用正宗的長江系中華絨鰲蟹苗，水草茂盛、清潔無污的沱湖為其提供了良好的生長環境，豐富的小魚蝦、螺獅等天然水生物是其食之不竭的餌料，沱湖螃蟹青背、白肚、黃毛、金爪，具有膏豐肉滿、味道鮮美、營養豐富的特點。民國早年，北京四大名醫之一的施今墨，是個出了名的品蟹美食家，他把各地出產的蟹分為六等：一等是湖蟹、二等是江蟹、三等是河蟹、四是等溪蟹、五是等溝蟹；六等是海蟹。沱湖的螃蟹當屬一等湖蟹中的極品。它所含的水份少，蛋白質、脂肪質、碳水化合物和維生素a等營養成份特別豐富。據專家測定，每100克沱湖蟹肉中含蛋白質１５克，鐵１４毫克，核黃素0.7２毫克，維生素a５９７０國際單位。螃蟹除了是名貴的美食，有豐富的營養價值外，還有較高的藥用價值，是傳統的食療方劑，據《本草綱目》和我國古代一些醫書記載，蟹肉清熱散血、養筋益氣，可治筋骨損傷、疥癬、燙傷，濕熱黃疸；蟹爪破血消積，可治產后瘀積，血崩、腹痛；蟹殼攻毒行瘀，可治瘀血積滯，乳癰、凍瘡等，同時蟹殼還可提制成可溶性的甲殼質，該物質粘性高，是很有發展前途的工業原料。沱湖螃蟹在省內外市場享有很高的聲譽，每年近100噸銷往上海、南京、歐美及東南亞等地市場，深受消費者的好評。