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張家口購物介紹

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張家口土特產品眾多，主要有宣化葡萄、壩上口蘑、口皮、蕨菜、壩上錯季蔬菜、西八里大蒜等。
宣化葡萄由來已久，據史料記載其栽培歷史已有七八百年。其中最為著名的是白牛奶葡萄，它的種植面積產量最大，均占80%以上，而且品質最佳，是葡萄王國中的佼佼者。平時人們所提的“宣化葡萄”，就是指此類品種。
白牛奶葡萄因其果粒狀似奶牛乳頭而得名，其果穗為分枝型，穗大粒碩。葡萄色澤綠中泛乳白，如碧玉晶瑩耀眼，脆嫩欲滴，皮薄肉腴汁豐，味道清甜爽口，令人百吃不厭。它的最大特點是能剝皮切片，素有“刀切牛奶不流汁”的贊譽，可烹制成過油葡萄、撥絲葡萄使之成為宴席上的高檔佳肴。
壩上草原采摘的野生蘑菇，在張家口經精制加工后稱為"口蘑", 已有300多年的加工歷史。它營養價值很高，風味獨特。作為一種名產，口蘑的種類頗多，主要有白大蘑、普大蘑、杵中蘑、珍珠蘑、鏡子面蘑、青腿片蘑、杵片蘑、茸子蘑等十多種。其中最為名貴的是白蘑，其菌蓋（俗稱傘）潔白，菌褶黃白，褶細、蓋大、肉厚、柄短，氣味極為清香。經過加工的成品口蘑，色澤分明，形如傘狀，個大肉肥，色、香、味俱佳，可清燉、紅燒、吊湯食用，尤其是燉好的“肉絲口蘑湯”能使滿屋清香，撲鼻入腑，食欲倍增。

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