英國家喻戶曉的威士忌

威士忌 蘇格蘭威士忌有兩大類： 一、麥芽威士忌，由大麥芽發酵經蒸餾而成。 二、 谷物威士忌，由大麥芽混合谷物發酵后，經過蒸餾而成。而最暢銷的蘇格蘭威士忌，則是混合麥芽和谷物威士忌而成的佳釀。 現有的單純威士忌數以百計，而且沒有一種是相同的，原因是釀制方法中有不少竅門，再加上不同的水質，當地的氣候，蒸餾器的設計和蒸餾的技術等，均足以形成酒味的差異。所以如何把多種威士忌混合得恰到好處，卻不會突顯某一種單純威士忌的味道，實在是一種高深的藝術。 當不同的威士忌混合后，仍要等候它們「結合」一段時間方可入瓶。混合各種威士忌之目的是要產生最高素質的一貫酒質，芬芳氣味得以持續散發。 只在蘇格蘭釀制；由麥芽發酵經蒸餾而成；最少于木桶內釀藏三年；有麥芽或谷物所制，或兩者混合調制而成 在蘇格蘭出生的人被稱為蘇格蘭人(scots)，他們釀制的威士忌亦稱為蘇格蘭威士忌(scotch)，兩者絕不會混淆。全世界再沒有其他國家能象蘇格蘭一般，與威士忌酒的關系那么密切，亦沒有象蘇格蘭那么多威士忌釀酒廠。 蘇格蘭威士忌的飲用方法有多種，最常見的是凈飲(不加水)，或加冰及加水或蘇打水。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進食欲，或與三兩知己低斟淺嚼，其樂無窮。
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