英國美食綜述

英國是屬于西歐各國其中之一，它的地理位置于歐陸西側的大西洋上，其緯度在50度以北，因受北大西洋洋流的調節及西風終年的吹拂，成為冬暖夏涼，終年有雨的溫帶海洋性氣候。主要發展有：栽種飼料作物及牧草，并發展酪農業，但是，由於其本身的食糧及畜牧產品均不足以自給， 需要依賴進口，因此，使其在料理烹調上多少都受到外來資訊的響影。不過，英國本身是個歷史、文化悠久的國家，所以他們在料理上多少還是保留了原有的傳統飲食習慣及烹調技于巧。 英國人一般較喜愛的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。對肉類、海鮮、野味的烹調均有獨到的方式；然而，他們對牛肉類方面又有特別的偏好，如燒烤牛肉(roasted beef)，在食用時不僅附上時令的蔬菜、烤洋芋，還會在牛排上加上少許的芥茉醬；在佐料的使用上則喜好奶油及酒類；在香料上則喜好肉寇、肉桂等新鮮香料。 較為人知的英國料理菜名有：牛肉腰子派(steak kidney pie)、炸魚排(english fish chip)、皇家奶油雞(chicken a laking)等。英國人喜歡狩獵，在一年只有一次的狩獵期中，就有許多的飯店或餐廳會推出野味大餐，如野鹿(venison)、野兔(hare)、雉雞(pheasant)、野山羊(wildsheep)等的烹調。而一般烹調野味時，均采用些杜松子或漿果及酒，此做法是為了去除食物本身的膻腥味。 nobu餐廳 這是一家享譽全球的日式壽司餐廳，完美詮釋了倫敦的多元文化。最好的享受方式就是讓店員推薦，再多叫一份顛倒世界的黑鱈魚，點一杯暈頭轉向的香檳。當然，最好還有別人買單！事前要記得定位啦，不然免談。 圣約翰餐廳 很正宗的英國餐廳，頂著懷舊莊嚴的名字。販賣汁濃醬稠、入味十分的傳統英式菜，加足了廚師十二萬分的熱情。豬是這里的logo，透著一股純樸勁兒!有轉烤全豬、約克夏布丁等傳統的英國鄉村菜。甜點的分量更是一份打倒2、3個。 hakkasan餐廳 一家平均消費60英鎊的倫敦頂級中餐廳。絕不是死撐面子的假把式，報紙上的評論是“史上最性感的中餐廳”,調皮得很，卻也是中肯的評價。酸辣湯、琵琶鴨、五花肉斗英國氣泡酒、希臘白葡。似乎中西合璧，在舌尖上共譜一曲。
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