新疆人為什么偏愛巴旦木

　　新(xin)疆(jiang)有許多名(ming)吃(chi)堅果，在(zai)堅果中最(zui)具特色(se)最(zui)負盛名(ming)的就是巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木，維吾(wu)爾人視其為(wei)珍(zhen)果。人工(gong)栽培的巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木主要產在(zai)天山以(yi)南(nan)，以(yi)喀什、疏附、英吉沙(sha)、葉城(cheng)等為(wei)主要產區。巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木是指巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)的核，在(zai)新(xin)疆(jiang)人們習慣以(yi)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木統稱。

　　巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)不(bu)是(shi)杏(xing)，學(xue)(xue)名(ming)叫扁桃，雖然按植物學(xue)(xue)分類，與杏(xing)同屬薔(qiang)薇科，巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)的(de)(de)果肉(rou)干澀(se)無汁(zhi)，不(bu)可食，成熟后果肉(rou)干裂核自動脫(tuo)落。但(dan)其發達(da)的(de)(de)果仁(ren)不(bu)僅具(ju)有(you)(you)甜香的(de)(de)特殊味道，口感比普通杏(xing)仁(ren)好(hao)吃(chi)，而(er)且(qie)營養價(jia)值(zhi)很高，比同重量(liang)的(de)(de)牛肉(rou)高出6倍，富含22種(zhong)人體(ti)所需的(de)(de)氨基酸，22種(zhong)微量(liang)元素。巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)果仁(ren)的(de)(de)樣(yang)子很像(xiang)“美國大杏(xing)仁(ren)”，在新疆巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)是(shi)不(bu)脫(tuo)果堅皮賣的(de)(de)。巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)有(you)(you)許多變種(zhong)，果仁(ren)主要分苦、甜兩種(zhong)，核皮也有(you)(you)厚薄之分，上等(deng)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)核皮薄如紙，用(yong)手一(yi)(yi)(yi)捏即(ji)開(kai)，果實大而(er)甜，雙仁(ren)則為巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)之極品。巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)還有(you)(you)很高的(de)(de)藥用(yong)價(jia)值(zhi)，對高血壓、神(shen)經衰弱、皮膚過敏(min)、氣管炎、佝僂等(deng)疾病都有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)定的(de)(de)療效。維吾爾人給(gei)新生兒吃(chi)的(de)(de)第一(yi)(yi)(yi)口奶以外的(de)(de)飯就是(shi)巴(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)(mu)(mu)，具(ju)有(you)(you)增強幼兒免疫(yi)力(li)的(de)(de)作用(yong)。

　　相傳，在(zai)亞洲(zhou)北部的那(nei)場大瘟疫(yi)(yi)，伊力臺力西可(ke)汗(han)下令(ling)凡是能(neng)找到治(zhi)瘟疫(yi)(yi)良藥(yao)的人，就讓他做(zuo)丞相。不久，有人稟報(bao)說一位盲人醫生能(neng)治(zhi)瘟疫(yi)(yi)，方法很簡單，就是每天吃(chi)七粒巴旦木(mu)，再(zai)喝一碗牛奶，一周(zhou)內就可(ke)以痊(quan)愈。此(ci)方果(guo)然靈驗，巴旦木(mu)能(neng)治(zhi)瘟疫(yi)(yi)的消息(xi)傳開了。巴旦木(mu)居然有抗瘟疫(yi)(yi)的神奇力量(liang)，從(cong)此(ci)巴旦木(mu)成為吉祥的代表，能(neng)辟(pi)邪(xie)，是能(neng)給(gei)人類帶來生命和幸福(fu)的福(fu)果(guo)。于(yu)是，人們(men)開始把(ba)這種能(neng)帶來好(hao)運的巴旦木(mu)圖案繡在(zai)帽子上(shang)，織在(zai)地(di)毯中，刻在(zai)建筑物里，打制在(zai)生活用具用品(pin)上(shang)，等等。