基諾族不愛吃甜愛吃“苦”

與酸甜咸辣等味道相比，大多數人對于苦味食品往往難以接受，然而在云南境內的西雙版納地區，一個名為基諾族的少數民族，不但酷愛吃苦味食品，頓頓不離，還認為吃完苦的東西有回甜的感覺，正所謂苦盡甘來。 基諾族自稱“基諾”，意為“舅舅的后代”或“尊敬舅舅的民族”。主要分布在云南省西雙版納傣族自治州景洪市基諾鄉，其余散居于基諾鄉四鄰山區。基諾族是云南獨有的少數民族，雖然只有兩萬多人，但卻有著悠久的歷史和獨特的風俗，他們不但勤勞善良，而且據說非常熱情好客。 基諾族居民的房前屋后經常種植著一些可食用的蔬菜和香料，這棵大樹上結的果實叫做海船，也是一種蔬菜，據說非常的苦，海船的外觀真的像一艘船，這種植物學名叫木蝴蝶，可以入藥，看來基諾族吃苦絕非空穴來風。 說到苦的食品，對大多數人，特別是北方人來說，似乎很難接受，但一個有趣的事實可能被大家忽略了，世界上三大飲料中，除了可可，咖啡，茶葉都是苦的，而在美麗富饒的西雙版納，隨處都能見到這三種植物的影子，云南盛產小粒咖啡，顆粒均勻飽滿，口味醇和，香氣高，已經有八九十年的種植歷史，可可則是制造巧克力的重要原料，果實長而大，最早被中美洲人作為藥物而大量使用，最后說到茶葉，基諾山是普洱茶古六大茶山之一，盛產大葉茶，茶葉韻味深長、回味久遠，村村寨寨種茶，家家戶戶飲茶，茶文化底蘊非常深厚。 當地居民抽草煙和嚼檳榔的習慣可能會慢慢對味覺產生了一些刺激，所以對苦不那么敏感了。
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