色香誘人——重慶風味毛哥老鴨湯

早就耳聞毛哥老鴨湯味美湯鮮，周末恰逢朋友來訪，于是我們一行幾人便乘車前往位于掇刀開發區蒲東路的毛哥老鴨湯館。 一進門，禮儀小姐笑臉相迎，帶到大廳一處坐下，聲稱雅間客人已滿， 呵，生意著實的好，只見大廳里也已是座無虛席了，好幾撥客人正吃的津津有味，無暇顧及其他。也有和我們一樣的還正在翹首以待毛哥老鴨湯。 看著鄰座客人的吃相，聞著飄來的陣陣香味，感覺已是急不可耐，可偏偏就是遲遲不見毛哥老鴨湯端上來，朋友笑曰：“這純粹是想把我們胃口吊足嘛”。沒辦法，誰讓這美味吸引了這么多的“讒客”呢，我們就再忍忍吧! 在經歷了好漫長的等待后，終于見穿梭來往的服務小姐端著一鍋噴香的鴨湯來到，只見服務小姐動作麻利的點火，做鍋，嘿，光香味就已經讓人讒涎欲滴， 只見鍋中鴨兒色澤黃亮，浮在一片晶亮的湯中，再配以紅的小西柿，碧綠的青菜，白的羅卜在湯中若隱若現，真正色香味俱全，極俱誘人!鴨湯很快開了，大塊的酸蘿卜和鴨肉在里面翻滾，讓服務員來把煮得稀爛的鴨子分成小塊，便和朋友大快朵頤。我最喜歡鴨子皮，肥嫩肥嫩的，用辣醬一裹，送到嘴里，呼哧呼哧地冒著熱氣，爽!老鴨皮糯肉耙、入口肥而不膩、蘿卜酸香爽口、吃起來感覺也不錯，不是泡了很久的老泡菜，而是剛剛好，酸味剛剛進入蘿卜塊，但又不老。 喝一口湯，淡雅適口,菜足酒甜時食用,實是解膩醒酒。 吃完，便不忘去找大師請教一、二。師傅介紹道：這火鍋配料都是專用豆瓣、茂汶花椒、泡辣椒、泡姜、陳年酸蘿卜、永川豆豉、各種香料、等。還分麻辣型、香辣型、清湯型、酸湯型…… 重慶毛哥老鴨湯”是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食重慶毛哥老鴨湯加盟連鎖經營簡介 “重慶毛哥老鴨湯”是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品“重慶毛哥老鴨湯”具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。 老鴨湯是以一包老鴨湯燉料加一只1-1.5kg左右的麻鴨為主料，主料：鴨均為整只，不切塊，即使要分塊也要當著客人的面分，以使客人明白。 重慶詠熹老鴨湯配料都用專用袋包裝，一袋湯料配燉一只鴨。另用老鴨湯底料熬湯給食客加湯，蘿卜加給另單要蘿卜的食客。 老鴨湯的一喝湯、二食鴨、三燙菜的三道食用方式給各種口味的客人提供了很好的選擇，在燙食葷素菜品時，要清淡的可不沾或少沾味碟，要味重的可多沾味碟，喜好辛辣的可在味碟里加辣醬、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子作味碟，這樣一來既保持了湯的清爽，又燙菜經沾味碟滿足了不同客人需要。 取經出來，回家途中還在和朋友談論鴨的肥而不膩，湯的鮮美爽口，一整個回味無窮。 少喝酒、多喝湯、要喝就喝毛哥老鴨湯。鴨的營養價值高，請君多吃鴨!
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