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吳忠人手把手教你做“白水雞”

新疆旅行網時間：06-27 來源：作者：

此菜尤以吳忠一帶選料考究，制作精細，頗享盛名，故名“吳忠白水雞”。菜品看上去色澤黃亮，聞起來清香撲鼻，吃起來味道醇厚，鮮嫩爽口。白水雞做法： 1、把母雞放入鍋內，將老湯（即經常煮白水雞的湯）、清水、調料包一起倒入鍋中，用旺火燒開水。 2、水燒開后用文火慢燉老雞。待雞肉煮熟（以能用筷子扎進雞肉為宜），撈出晾涼。 3、取雞油抹遍全身，使雞皮發亮。 4、將熟雞帶骨剁成5厘米方塊，碼在盤里，配上三花油一小碟上桌。
關鍵字：吳忠白水雞菜品

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