不同文化要素的混搭魅力

你的廈門印象是什么？是否離不開鼓浪嶼上那以前多棟老別墅？當我們再一次來到廈門，便不忙著沉醉在那座有“萬國建筑博物館”的離島中，而是花時間停留在廈門城市，感受集合不同地方文化要素的混搭魅力。 路邊老別墅敞開的大門里飄來功夫茶香，正是安溪當季采摘的黃金桂；間或還會傳來醇厚的咖啡香或是私房菜的獨特味道，還有葡萄酒香、圖書館香、有機花草茶香和古家具的香。 作為一個文藝青年，要賴在廈門很容易，只要遵循如下規律：去環島路租一輛自行車，沿海慢騎，精力好的話干脆步行，從珍珠灣到廈門大學白城，再進廈大轉一圈。 “曉風”和“光合作用”兩家書店一定要逛，中山公園附近和鼓浪嶼上的咖啡館不能錯過，海鮮排擋價廉物美，更不用說去年歐陽應霽來廈門時也吃過的阿矮大排檔。 公園沙茶面靠著第六晚咖啡館，是夜宵的好選擇。然而花上幾天時間，尋訪城中建筑風格不一的紅房子老別墅，新舊創意的交融令我更驚喜不已。 多元的風格正漸漸地從“帶不走”發展至便攜的無形文化，在從容不迫中便能把廈門的文藝氣質捕捉到，甚至自覺只要幾天功夫，自己便已經成了個廈門人。 以前在廈門旅行，只知道鼓浪嶼是個老別墅集中地，但原來在廈門市里鬧市區也有一個老別墅區——華新路上的華僑新村。這里是廈門最具古典氣質的一片區域。 這片老別墅本來是上世紀50年代“華僑新村”首批50幢別墅之一，目前正是廈門最老的一片老洋房。說它是“路”其實也不盡然，這里實則是個小路縱橫交錯的小區，被困在鬧市大街和公園之間，隱蔽得就連出租車司機也會迷路兜上個大圈才找到。 但也偏偏是這里，吸引了不少創意人到此安靜地實踐低調的理想。現在想來，如果沒有拐進小巷子里跟那個偌大的白色“how are you”問候語打個照面，我們便注定要錯過21howtel了。 這是獨門獨院的一棟洋房，掩藏在廈門最老別墅群的深處。作為上世紀50年代“華僑新村”首批50幢別墅之一，21howtel一點也沒有因為新身份的入駐而改變它所處環境的氣場。 而是與周邊洋房一樣表現著作為廈門本島最后的詩意之地的恬靜和氣質。酒店的接待臺位于花園一角新建的玻璃房中，不足10平方米的空間，卻能從屋頂上空的龍眼樹、房屋四周的花草樹木，以及長條的原木及石頭工作臺看出酒店的風格。 古董時鐘與深色的墻面都呈現安靜的氛圍，令我不禁神往在陽光晴好或大雨的時候坐在此地走神。21howtel門口的“how are you”大招牌，是想向過路的人問好和誠邀你成為how文化一分子的意思。 在廈門這個繁華都市的正中心，21howtel顯得相當安靜，正是鬧中取靜的好福地。也因為這種安靜，住在這里的人也似乎都顯得優雅平靜起來，會很自然地放低說話和行動的音量。在這里，為了配合這種氛圍。 幾乎所有的房間里都沒有電視機，取而代之的，是一本本主人精心推薦的書籍。進入房間，更被利落簡單的用色設計所吸引，細節設計上采用了“以少見多”的手法。 白色大床占據房間的主要空間，臨窗杉木小書桌椅，三五本書，一盞精致小臺燈，再無他物。頂燈換作簡潔而具禪意的球形吊燈。浴室與臥房以透明玻璃加強通透感，無印良品式的清冷與素淡，很安靜，很適合放空。 開窗的設計是其中最大的奧妙，我們那間朝南的房間甚至可以東、南、西三面開4扇窗戶，整個酒店的14 個房間一共有多達48扇窗戶。自然光當然是最好的照明，而自然的空氣當然也是最好的空調。 設計師最重要的設計就是如何最好地利用這些天然的能量。因為別墅周圍皆為花樹，而附近建筑又都是同樣的老式別墅，所以每一扇窗戶看出去都有很自然的風景。 拜一次迷路所賜，我們發現了thank you café。如果說廈門的老別墅區素有“萬國建筑博物館”之稱，套用在這間小小的café上，便是“萬國擺設博物館”。 老板dave和cotton都是70后的集物狂，喜歡到世界各地市集收買舊物，所以當我們站在小店中，時而覺得這個角落很眼熟很日式。時而又會覺得是似曾相識的香港舊物，但隨性的舒適氣氛始終在店里氤氳。 型男店主形容自家店鋪沒有依照特定風格去裝飾，只是把自己喜歡的東西放在這個“基地”，做自己喜歡的音樂、招待朋友，偶爾還會開設講座和沙龍，就像“thank you”這個店名，簡單到人人都懂，歡迎大家閑來無事就來這里打發時間。 這里果真很隨性，我們可以不問一句便自己端起相機瘋狂拍照，貨架上的小物也可以隨意翻弄，甚至還可以直接打碟放音樂。32how則更加盛名在外，離我們住的21howtel并不遠，是一棟建于50多年前的法式風格的老別墅，紅磚灰瓦下有寬闊的花園。 室內還保存著當年的印尼手繪地磚，優雅而罕見。這里實在是廈門人執著于生活的最好例證：漂亮的服務員姑娘讓我們每人挑了一種咖啡粉。然后把它們放在玻璃瓶里，用三種不同的方式讓我聞味，最后端了兩杯熱騰騰的咖啡上桌，咖啡杯碟是來自日本的骨瓷，極盡細膩。 在32how逛上一圈后，我們便更愿意把它稱為life mall。咖啡的香、葡萄酒香、圖書館香、有機花草茶香、古家具的香和院子的花果香。以及進駐其中的獨立創作人們靈感的香。 創意源于生活，并應用于生活，就是我們看到那些生活精品與創意產品時最直接的感受了。還有一個秘密就是，這可能是在廈門唯一可以進入并上上下下、里里外外享受和體驗個遍的別墅了。提起“別墅”，總愛在前面加上“私人”二字，以凸顯其私密空間的特點。 但說到美味，“私房”則代表著獨家美食。走出21howtel不遠，同樣設在華新路上的2627便是廈門城中少見的私房創作料理菜館，我們當然也要試試在私人別墅中盡嘗私家飯的滋味。 在這里絕對不止“吃環境”那么簡單，邊拍邊聽到攝影師不斷發出“好香啊”的贊嘆，簡直想要即刻放下相機大快朵頤。咸蛋黃焗豆腐和麻雀飯是私房大廚集香味之大成的得意之作，色香味俱佳。 請教了大廚才知道由于豆腐都是用上等黃豆研磨而成的，因此特別滑溜。再加入同樣出自私家的特調脆漿，更顯外酥里嫩的上佳口感。麻雀飯是這里的招牌，料理原理同我們平時常吃的荷葉飯相差無幾，不過加入了黑麻油和老姜同時煸炒之后味道更加香濃。 又因為烹飪費時，每天只限定出品十份，想要品嘗還需事先預訂。另一道限量供應的菜式是閩南名菜沙茶燴，細細一嘗。里面有蝦、魷魚、牛肉和牛肚，用沙茶湯配上蝦殼和花生一同熬煮，令味道更香濃，最適合配上香米白飯。 有老饕朋友推薦我們去“不二齋”，隱身在小巷里的店鋪裝潢地道，甚有古代客棧的感覺。墻上掛著老板劉斐的不少大作，是他自2000年起自學山水畫的作品。 所有菜牌都由博學愛玩的劉斐寫成，店里提供的菜式不多，全都是他愛吃的菜式。老板娘即是大廚，菜式做法十足東北味道，連醬料等都專程從東北運來，然后再自己調配，迎合南方人少油清淡的口味。 tips：旅游攻略 外部交通 廈門高崎國際機場位于廈門島東北部，距離廈門市區僅10公里。廈門與北京、長沙、成都、重慶、大連、廣州、桂林、貴陽、海口、杭州、哈爾濱、昆明、南昌、南京、上海、沈陽、深圳、溫州、武漢、武夷山、西安、普陀山等地每天都有航班往返。 內部交通 出租車起步價8元(3公里)，以后每公里2元。旅游1線(白天環線)市區線路，每半小時一班，乘坐一次總時間1小時30分鐘左右，周一至周五20元，周六、周日30元。 美食推薦 龍頭路是鼓浪嶼島上最重要的一條購物美食街，小店遍布，集中著著名的島上“四大名吃”和其他特色美食。四大名吃指的是葉氏麻糍、原巷口魚丸、黃勝記豬肉脯、汪記餡餅。除了葉氏麻糍是每天在街口擺攤外，其他都有固定店鋪。 黃則和花生湯，一碗淡淡的花生湯能讓門店天天擁擠不堪，可見這味道有多好，買一碗湯就像打仗一樣，但喝著這2元一碗的花生湯，就只覺花生香濃的味道都融入其中，酥甜可口。 文藝地圖，50年華新路，1957年間，不少海外華僑響應新中國政府的號召，回國再建家業，于是混雜著中國、歐美甚至東南亞建筑風格的紅磚平房老別墅便于華新路延伸至中山公園一帶出現。
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