回火鍋城

來自臺灣的自助式火鍋嶄新吃法,恭候您的光臨!時令夏末，溽熱尚未退去，清涼即將入序，火鍋倒是承上啟下的上選之食。去老城隍廟的回火鍋城走上一遭，做回“哈鍋族”，叫醒懨懨不振的胃口，撩撥起寡然的味蕾。步入門廳，大快朵頤成為這一致的行動，在求鮮的表面證據下，熱鬧倒成為大一統，人氣和火氣齊旺，時間和快樂俱長。吃興正酣，甚為：壯觀。食客前的傳輸帶上運轉的不僅是聲色味俱佳的美昧更是快樂。店家介紹，傳輸帶的好處在于更方便顧客憑喜好自選食物，吃的干凈方能吃的高興。此招也是“回火鍋城”之名的由來，其次“回”字也蘊涵了迎來送往回頭客頗多之意。回火鍋城擯棄最初單純的圍爐而坐無所不涮的傳統吃法，推崇一人一鍋， 口味完全由你我掌控。雖仍為一口鍋，底下生火，鍋里有水，水一滾，就開涮，但更為考究。上述的“流水作業線”是考究處之一。 湯水是考究之二。吃火鍋，食客大多喜好味重的麻辣鍋底，夠味店家也偏好推出此款，食物新鮮與 否也可蒙混過關。而回火鍋城的老板卻極力向過往的食客推薦高湯，嘗過的，都會一改習慣換成高湯。難怪，因其底鍋鮮味極具侵略性。此外該店的“打鍋”之物均是當天購買，店家有底氣用高湯檢驗其新鮮度。此高湯值得一薦：日本進口昆布、柴魚、蛤蜊熬湯，去油，過濾，方可端上桌面，每道工序不敢怠慢。回火鍋城承諾無限量食用，只要你有足夠的胃容量，卻不因為量而降低了質的追求。凡新鮮生猛之類，盡在流水線上：肥羊、魚蝦、龍蝦、生鮑、肉丸……還有許多叫不出名的食物，不問價錢、成本，幾乎無所不用來打鍋——店家是慷慨好客的。回火鍋城的肉食，切割更考師傅，湯中小涮片刻即可入口。在這里肉食被料理得活色生香，吃到嘴里又渾然不覺那讓人恐慌的油水，興許是吃勁正酣的緣故。配合菜蔬醬汁，葷素調和的好味道便滲透至每一絲肉纖維里了。水吧是考究之三。里面的新鮮水果，各色甜點，冰品等都很值得一嘗。回火鍋的沙冰被研磨到將化未化，入口便消融的境界。各色冰激凌，“賣相”是樸素簡潔，口感卻毫無矯飾——甜而不膩，酸而不澀，浸潤唇齒，回味久久，冰激凌上的“澆頭”也別具風情。而店家似乎對其冰咖啡更有自信，品過后很信服了他們的這份底氣，味道更豐腴更純正，打聽美食秘訣，方知是自磨自煮，無現成工藝可學。看來犒勞味覺，為享受此上佳飲品而成其固定食客是鐵板釘釘的事情了。左手拿著火鍋湯匙打撈，右手端著美味的甜品，有朋友打趣說是“左手火熱，右手清涼”。臺灣鹵肉飯，手工蝦丸，墨魚丸，肉羹也是店家用來分享的主打菜。此處的服務態度是迎來送往過程中眾人交口稱贊的。此處的服務生均來自千島湖的幾所職業學校，笑容純凈，彬彬有禮，偶爾流露出學生特有的生澀也恰當好處，看習慣了圓滑和世故，純真更是心向往之的。回火鍋城，擔得起大快朵頤，臨出門，意外的小禮品還能美麗你心情，伴隨著味蕾的回味而想念久久。
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