錦官驛酒樓

錦官驛酒樓系四川卞氏菜根香餐飲管理集團在寧波開設的中國第36家連鎖店。于2004年國慶節起迎客。酒樓位于寧波市天一廣場水晶街餐飲美食區二樓，營業面積1400平方米，可同時接納350人用餐。十余間包廂，面臨廣場最靚麗的風景線——水晶街，精致典雅。匠心獨具的100余席卡座。本店招牌菜和風味小吃主要有：菜根老壇子、江石滾肥牛、泡椒墨魚仔、錦官沸騰魚、園籠珍珠骨、齊頭并進、石鍋茶樹菇土雞、龍井桑拿蝦、百果燉雞、鐘水餃、擔擔面、香芋土司卷、流金湯圓等。川菜通常有煎、炒、炸、爆、熘、煸、熗、烘、烤、燉、燒、煮、燴、燜、氽、燙、煨、蒸、 鹵、沖、拌、浸、泡、凍、生煎、小炒、干煸、干燒、鮮熘、酥炸、軟、旱蒸、 油淋、糟醉、炸收、鍋貼等制作手法，菜味以酸辣、焦麻、鮮香、脆嫩、熏臘、原汁原味、濃淡分明、口味適中的特色而著世。近年來，川菜文化經系統挖掘，技藝日臻精良發揚光大。海內外人士品嘗之后，深刻感受到了川菜“一菜一格、百菜百味”的特色，常覺口齒留香并大加褒揚。[蜀錦譜]云：[蜀以錦名天下，故城名以錦官，江名以濯錦]漢代成都即名以錦官城，聞名于世。史上騷人墨客詠錦城，贊錦江，留下名篇無數。如陸游：[當年走馬錦城西，曾為梅花醉似泥。]劉禹錫：[濯錦江邊兩岸花，春風吹浪盡淘沙。]更有杜甫名句：[錦城絲管日紛紛，半入江風半入云，此曲只應天上有，人間哪得幾回聞。]
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