周生記

周生記餛飩與諸老大粽子、丁蓮芳千張包子、震遠同酥糖同為湖州“四大名點”。周生記餛飩煮熟后，白嫩細膩，光潤晶瑩，遂被譽為“水晶元寶”和“雙羽鳥”。周生記餛飩由周濟相創辦。據說，1930年間，周濟相看到丁蓮芳千張包子店生意興隆，便也開了家千張包子店與之競爭。不久后，周濟相就敗下陣來，于是經營餛飩，取名“周生記餛飩店”。他十分講究餛飩的質量，其制作原料以豬前腿肉為主料，筍衣、芝麻為輔料，加入麻油、酒、糖、鹽等調料品拌勻成餡，并自行加工具有薄、韌、滑等特點的皮子，使餛飩煮后不破不散。食用時再撒些蔥、蛋皮絲，配以自制醬油，口，味鮮香爽嫩，頗受消費者的歡迎。1989年，周生記餛飩店在保持傳統名店的同時，又開拓創新，推出以海參、海蝦、鮮肉為主料，配以十味輔料，制成海鮮餛飩等新品種。同年，周生記餛飩被省商業廳評為優質產品。
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