昆山巴城陽澄湖吃蟹記

前天，和客戶相約，準備到陽澄湖吃蟹去。陽澄湖去過多次，感覺這幾年魚龍混雜，蟹的品質與口味無法與前些年相比。于是在網上查找，看看有沒有人推薦比較好的。查到一家，叫做“避風塘”的，口碑不錯，多說老板隨和，自己家里養蟹的，比較正宗。老板原來也是做it的，網站還是自己做的，網址是//www.yclake.com。打電話過去，和老板約了時間，因為不是周末，位置比較空。老板叫小陸，說網站上有地圖，打印了，照著開就行了。據說從上海出發，走沿江高速也很快。從中環線轉a12滬嘉高速，往嘉定方向，經a30再轉沿江高速，再轉蘇昆太，蘇州繞城（東）高速，巴城出口下。按照網站上的地圖，順著巴城方向，沿著城北路一直到底，左轉上湖濱南路，前行800米，就看到了避風塘蟹莊了。地方很樸實，很有農村風味，干凈整潔。聽老板小陸講，在當地的農家，他們算是比較有規模的，餐廳是附帶的，主要資產是在陽澄湖里的圍網。而市場里由外地商人開的飯店，在設施上投入多一點，但因為沒有水面資源，蟹的質量比較差。這是兩種不同的形態。蟹莊備有南瓜粥、老菱，沒有吃早餐的客人，可以先填一下肚子。南瓜粥很香很甜，非常好吃，香得很。看到他們切好的南瓜，也是自己種的，施的是農家肥，很紅很甜。我們選的位置是室外的，在池塘中間，用毛竹搭成的走道和平臺，上面支了帳篷。吃完粥，坐著喝點茶，車上取出撲克牌，打起了斗地主。這時，陸陸續續有客人來，各自找位置坐了。四周郁郁蔥蔥，水面波光粼粼，微風拂面，好不寫意。今天正好有上海的客戶訂了大閘蟹禮盒，老板一家人在綁蟹，非常熟練，張牙舞爪的大閘蟹，到了他們手上，變得很乖巧。半個多小時，20個禮盒就包裝完畢，老板的弟弟驅車前往上海送貨去了。我們點了蟹和農家菜。白斬雞很好吃，肉嫩皮脆，蘸著鮮醬油，味道很鮮美。雞毛菜是早上才從菜地里摘的，顏色碧綠，很艷，有點甜。螺螄選用的是青殼螺螄，肉很壯，微辣很開胃，放了糖。我們又點了一盤。聽老板說，螺螄里，調料放了15味，怪不得這么好吃。問是什么調料，老板壞壞地笑，不肯說。清蒸白水魚是特產，一定要吃的。我們的蟹上來了，顏色誘人。母蟹蟹黃很飽滿，結成塊，很過癮，公蟹蟹膏還沒長足，腿里的肉很緊。總的感覺，不錯，跟以往來吃的其他飯店比，這里的味道更地道，價格也比較公道。以后要多多推薦朋友過來。700) {this.height= 700/this.width*this.height; this.width=700;}">(行車路線圖)700) {this.height= 700/this.width*this.height; this.width=700;}">(親水平臺)700) {this.height= 700/this.width*this.height; this.width=700;}">(蟹黃很誘人)
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