葫蘆島四大名海鮮

葫(hu)蘆(lu)島有(you)二百多公里海(hai)岸線，盛(sheng)產各種(zhong)海(hai)產品，其中最有(you)名(ming)氣的(de)要數對蝦(xia)、海(hai)蟹、筆桿蟶、海(hai)蟄皮四種(zhong)。

　　對蝦(xia)，成蝦(xia)體(ti)(ti)長大(da)約15厘米，一般體(ti)(ti)重50克上(shang)下。蝦(xia)體(ti)(ti)透(tou)明，青中(zhong)透(tou)碧，如水晶附體(ti)(ti)，玲瓏剔透(tou)。煮熟后通(tong)體(ti)(ti)橙紅(hong)，如珊瑚(hu)雕(diao)就。它不僅味(wei)道鮮美，而且含有豐富的蛋白質，營養價(jia)值極(ji)高。葫蘆(lu)島(dao)人以鹽(yan)水清(qing)煮和(he)對蝦(xia)燒(shao)韭菜為(wei)最佳食法。

　　海(hai)蟹(xie)(xie)，從古(gu)至今，無(wu)人不喜食(shi)(shi)鮮(xian)海(hai)蟹(xie)(xie)。葫(hu)蘆島近海(hai)海(hai)蟹(xie)(xie)品種(zhong)很多(duo)，有豆型拳蟹(xie)(xie)、鬼頭蟹(xie)(xie)、梭子(zi)蟹(xie)(xie)、大紅爪等。蟹(xie)(xie)的(de)吃法很多(duo)，可搗蟹(xie)(xie)醬(jiang)，為菜中小(xiao)品，單食(shi)(shi)或用其燒豆腐(fu)鮮(xian)香(xiang)無(wu)比；可曬蟹(xie)(xie)干，是(shi)湯菜高級佐(zuo)料；可炸醬(jiang)，就著水飯吃，極增人食(shi)(shi)欲。當(dang)然，更多(duo)的(de)時(shi)候是(shi)煮蟹(xie)(xie)子(zi)。在葫(hu)蘆島，蟹(xie)(xie)肉下酒乃為上(shang)品。

　　筆桿(gan)蟶，蟶殼薄體長，呈棕黃色，合抱猶如筆桿(gan)，用蟶肉(rou)拌上韭菜包餃子，燉豆腐，味美無比。蟶，是火鍋(guo)的調(diao)料之一(yi)。

　　海(hai)蟄(zhe)皮(pi)(pi)(pi)，每當七八月份，海(hai)蟄(zhe)飄(piao)飄(piao)然群(qun)聚葫蘆島近海(hai)，它們成長很快，幾天(tian)功夫，大(da)如傘蓋。葫蘆島的漁民出(chu)海(hai)捕(bu)撈(lao)，用明(ming)礬處理，壓成蟄(zhe)皮(pi)(pi)(pi)。用蟄(zhe)皮(pi)(pi)(pi)拌涼菜不但營(ying)養豐(feng)富，而且清脆爽口，食欲大(da)增(zeng)。