長沙名茶

長(chang)(chang)沙(sha)(sha)地區盛(sheng)產茶(cha)(cha)葉(xie)，唐(tang)代詩人就有(you)"湘資(zi)泛輕花"的題詠，到五代馬楚王(wang)朝時(shi)期，長(chang)(chang)沙(sha)(sha)種茶(cha)(cha)業(ye)盛(sheng)極一時(shi)，與(yu)北(bei)方的茶(cha)(cha)葉(xie)貿易成為長(chang)(chang)沙(sha)(sha)財政收入的主要來(lai)源之一。長(chang)(chang)沙(sha)(sha)茶(cha)(cha)葉(xie)名(ming)品云集(ji)，最有(you)名(ming)的有(you)高橋銀峰、長(chang)(chang)沙(sha)(sha)茉(mo)莉(li)花茶(cha)(cha)和(he)寧鄉溈山(shan)毛(mao)尖。

　　高(gao)橋銀(yin)峰(feng)茶(cha)(cha)產于長(chang)沙(sha)縣的(de)高(gao)橋鄉。這里地處玉皇峰(feng)下，周圍山丘疊翠(cui)，河(he)湖(hu)(hu)掩映，土層深厚，雨量充沛，氣候溫(wen)和，歷來就是名茶(cha)(cha)之鄉。《長(chang)沙(sha)縣志(zhi).土產》稱： 1810年(nian)（清嘉(jia)慶(qing)十五(wu)年(nian)）此地"茶(cha)(cha)有寶珠、單葉(xie)、紅白各種。"民國(guo)的(de)《湖(hu)(hu)南茶(cha)(cha)葉(xie)概(gai)況調查(cha)》也說(shuo)："長(chang)沙(sha)錦繡鎮（即高(gao)橋）的(de)綠茶(cha)(cha)早負盛名。"高(gao)橋銀(yin)峰(feng)茶(cha)(cha)特征為(wei)：葉(xie)形勻整(zheng)，條索緊(jin)細(xi)卷曲，色(se)澤翠(cui)綠均勻，表(biao)面白毫如(ru)云，堆(dui)疊起來似銀(yin)色(se)山峰(feng)一般。沖泡(pao)后(hou)，湯(tang)色(se)晶瑩，葉(xie)底嫩勻明凈。新中國(guo)成立后(hou)，高(gao)橋銀(yin)峰(feng)茶(cha)(cha)被列為(wei)中國(guo)名茶(cha)(cha)和外事部門(men)的(de)禮茶(cha)(cha)。 　　

　　長(chang)(chang)(chang)(chang)沙毛尖茉(mo)莉(li)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)有獨特的(de)風味，其條(tiao)索緊結，茶(cha)(cha)葉(xie)濃(nong)醇，花(hua)(hua)(hua)香(xiang)鮮(xian)靈，純正持久。沖泡(pao)后湯色黃綠明(ming)亮(liang)，葉(xie)底勻嫩，耐(nai)沖泡(pao)，飲后滿口留香(xiang)，為(wei)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)類(lei)的(de)佼(jiao)佼(jiao)者。長(chang)(chang)(chang)(chang)沙產茶(cha)(cha)葉(xie)和(he)(he)茉(mo)莉(li)花(hua)(hua)(hua)有悠久的(de)歷史，明(ming)嘉(jia)靖《長(chang)(chang)(chang)(chang)沙府志》即(ji)有"雜(za)貨之品曰(yue)茶(cha)(cha)，（貢）歲進茶(cha)(cha)芽六十二斤"的(de)記載；清(qing)嘉(jia)慶《長(chang)(chang)(chang)(chang)沙縣志》也有"茉(mo)莉(li)夏開(kai)白色，清(qing)麗而芳"的(de)記載。長(chang)(chang)(chang)(chang)沙茶(cha)(cha)廠采(cai)用自己加工的(de)毛尖茶(cha)(cha)配以潔(jie)白、肥壯的(de)茉(mo)莉(li)鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)，以傳統(tong)的(de)手工窨制工藝，制成了猴(hou)王牌毛尖茉(mo)莉(li)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)，被指(zhi)定(ding)為(wei)湖南省(sheng)出(chu)國人員(yuan)禮品和(he)(he)首都釣魚臺(tai)國賓(bin)館招待外(wai)賓(bin)用茶(cha)(cha)。 　　

　　寧(ning)(ning)鄉溈(gui)山(shan)(shan)(shan)毛尖(jian)茶(cha)相(xiang)傳為(wei)唐代貢品。清同治《寧(ning)(ning)鄉縣志》記(ji)載(zai)："溈(gui)山(shan)(shan)(shan)六度庵(an)、羅仙峰等(deng)處皆產(chan)茶(cha)，唯溈(gui)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)稱為(wei)上品。"民國《寧(ning)(ning)鄉縣志》載(zai)："溈(gui)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)雨前采制，香(xiang)嫩清醇，不讓武(wu)夷、龍(long)井。商品銷甘肅、新疆(jiang)等(deng)省，久獲厚(hou)利，密印寺院內(nei)數(shu)株尤佳。"我(wo)國西北部邊疆(jiang)的(de)(de)少數(shu)民族，一向視溈(gui)山(shan)(shan)(shan)毛尖(jian)茶(cha)為(wei)最珍貴的(de)(de)禮品茶(cha)。劉(liu)少奇生前也愛飲用此(ci)茶(cha)。溈(gui)山(shan)(shan)(shan)系大溈(gui)山(shan)(shan)(shan)上的(de)(de)天然盆地(di)，地(di)勢(shi)高峻，群峰環抱(bao)，林木(mu)繁茂(mao)，云(yun)霧常年不散(san)，故(gu)有"千(qian)山(shan)(shan)(shan)萬(wan)水朝(chao)溈(gui)山(shan)(shan)(shan)，人(ren)到溈(gui)山(shan)(shan)(shan)不見山(shan)(shan)(shan)"之(zhi)說(shuo)。這里的(de)(de)茶(cha)園屬黑色砂質壤土，土層深厚(hou)，腐(fu)殖質豐富，茶(cha)樹飽受雨露(lu)滋潤(run)，故(gu)而根深葉茂(mao)，梗(geng)壯(zhuang)芽肥，茸毛多(duo)，持(chi)嫩性(xing)強，是制作名茶(cha)的(de)(de)最佳原料(liao)。制作后(hou)的(de)(de)茶(cha)葉，葉緣微卷，呈片(pian)狀，形(xing)似蘭花，色澤黃(huang)亮(liang)光(guang)潤(run)，身披白毫；沖泡后(hou)內(nei)質、湯(tang)色橙黃(huang)鮮亮(liang)，煙香(xiang)濃(nong)厚(hou)，滋味醇甜爽口，風(feng)格獨特。