吃再多也不發胖的健康美味泰餐

健康美味泰餐 訊:英國一份健康雜志的調查研究發現，許多飯店或外賣店出售的食物脂肪和糖含量過高，不利健康。 《什么有利健康》雜志對中餐、印度餐、泰國餐、意大利餐以及墨西哥餐的營養成分進行了調查，他們特別注意這些食物中脂肪（包括飽和脂肪）、糖、纖維素和納的含量。這幾種成分如果含量過高，都對健康有害。 每日標準營養攝入 (男性/女性) 脂肪 95克/70克 飽和脂肪30克/20克 熱量（卡路里） 2,500/2,000 鈉 2.5克/2克 纖維素 18克/18克 糖70克/50克 調查發現，這五國風味無一例外，都有幾道食品脂肪和糖分含量過高，不過以中餐最令人擔憂。 例如，中餐館頗受英國人歡迎的酸甜肉配蛋炒飯，每一份脂肪和糖的含量分別是60克和44克。 而一份烤鴨脂肪含量也在31克左右。 曾經被英國前外交大臣庫克評價為"英國新國餐"的印度雞飯，每一份含脂肪量也不低，為47克。其他印度餐中，菜飯脂肪含量是43克，羊肉飯飽和脂肪含量為24克。 調查發現意大利餐相對比較符合健康標準。一份配上醬料的意大利空心粉含12克脂肪、6克糖、0.5克納。 不過，配上奶酪、肉末的意大利鹵汁面（lasagne）雖然極受歡迎，但卻含有45克脂肪。 研究人員發現，墨西哥餐常用的配料，例如酸奶、奶酪等也常常還有過量的脂肪和熱量。 傳統的泰國餐原料上使用較多的蔬菜、魚、檸檬和大蒜，烹調方法上以蒸為主，所以比較健康。 例如，一份泰國炒雞和米飯只含13克脂肪，其中只有3克飽和脂肪。 《什么有利健康》雜志的編輯弗里曼認為，上餐館吃飯或者購買外賣，并沒有錯，但是如果經常吃這些食物，那么顧客最好先了解一下哪些食物不宜多吃。 英國營養基金會的營養學科學家也說，只要人們注意保持營養均衡，每周吃一次咖喱飯無關緊要。 據日本京都大學和慶應大學的專家學者研究發現：大部分泰餐調料不僅符合健康科學飲食的原則，而且具有防癌、抗癌療效，除此之外，又酸又辣的泰餐不會使人肥胖。這對講究飲食健康的現代人來說再合適不過。 這一發現無疑給那些喜吃mm帶來了美味的福音，愿大家有個快樂健康的泰餐饗宴！
關鍵字： 中餐 健康 印度 美味