柯爾克孜人的獨特飲品是什么

　　孢(bao)孜(zi)是柯爾克孜(zi)人的(de)(de)獨(du)特傳(chuan)統飲料，略帶酒精味道微(wei)甜(tian)帶酸的(de)(de)飲品，是招(zhao)待(dai)客人的(de)(de)飯前開(kai)胃(wei)品。

　　柯爾克(ke)孜人的傳(chuan)統飲料(liao)有許多種，孢孜飲料(liao)僅是其(qi)中之一，生津止渴、健胃養胃，是糧食的精華，也是柯爾克(ke)孜人最喜愛的飲料(liao)。

　　制作孢孜(zi)的(de)方法(fa)簡單，就是(shi)(shi)熬(ao)小(xiao)米(mi)粥，自然晾(liang)涼后(hou)(hou)倒(dao)人(ren)一口大缸中(zhong)，加上(shang)幾碗寶扎(zha)當酵(jiao)(jiao)母，蓋好后(hou)(hou)任其發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)。第二天，就能(neng)聞到(dao)一股發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)后(hou)(hou)的(de)酒香，開(kai)缸后(hou)(hou)要把全部原料通過(guo)(guo)細紗(sha)布做成(cheng)的(de)過(guo)(guo)濾(lv)網過(guo)(guo)濾(lv)幾遍(bian)才能(neng)成(cheng)為(wei)優質的(de)孢孜(zi)飲(yin)料。每一位(wei)柯(ke)爾(er)克孜(zi)主婦都會做，只是(shi)(shi)需要一定的(de)體力，在(zai)熬(ao)制時必須不(bu)停地攪動，直到(dao)熟了為(wei)止。經過(guo)(guo)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)小(xiao)米(mi)粥，營養成(cheng)分就發(fa)(fa)生(sheng)了變化，牧民們(men)認為(wei)它是(shi)(shi)一種補(bu)血(xue)的(de)營養品，專治(zhi)貧血(xue)，對(dui)降血(xue)壓也(ye)有(you)(you)一定的(de)療效。在(zai)去脂肪，開(kai)胃助(zhu)消化上(shang)更(geng)為(wei)顯(xian)著。孢孜(zi)是(shi)(shi)柯(ke)爾(er)克孜(zi)人(ren)冬季的(de)主要飲(yin)料，但(dan)夏季喝著會有(you)(you)暑意全消的(de)感覺。柯(ke)爾(er)克孜(zi)人(ren)戲稱(cheng)孢孜(zi)是(shi)(shi)草原上(shang)的(de)“腦白金(jin)”。

　　從原料和(he)制作程序看來，孢孜與(yu)(yu)漢族人的(de)醪糟有些相似，所不同的(de)是使用小(xiao)米與(yu)(yu)大米、干飯(fan)與(yu)(yu)稀(xi)粥之(zhi)間的(de)差異，發酵(jiao)時間短，需要過濾。孢孜與(yu)(yu)醪糟雖(sui)然只是米的(de)大小(xiao)區別，但這一念之(zhi)差的(de)感覺卻相去甚遠，喝一口是香(xiang)濃可口的(de)滋(zi)味，仿(fang)佛回(hui)到了草原的(de)生活，記憶(yi)也被(bei)拉到了遙遠的(de)年代。