“沙郎刀克”是什么

　　沙郎(lang)刀(dao)克是(shi)維吾(wu)爾族特有的一種地產飲料。

　　盛夏(xia)在(zai)新疆尤(you)其是(shi)南(nan)疆的大街小(xiao)(xiao)巷，維吾爾人(ren)的冷飲(yin)攤上(shang)，擺著(zhu)一(yi)(yi)(yi)塊大型方冰，坐在(zai)小(xiao)(xiao)攤前(qian)(qian)涼(liang)意頓(dun)生。攤主一(yi)(yi)(yi)邊(bian)殷(yin)勤招(zhao)呼，一(yi)(yi)(yi)邊(bian)用一(yi)(yi)(yi)把小(xiao)(xiao)冰鏟子從那晶瑩剔透(tou)的“冰山”上(shang)鏟取冰花，冰花戳好(hao)后倒(dao)(dao)入酸(suan)奶和蜂蜜(mi)，用木勺攪一(yi)(yi)(yi)攪，像雜耍(shua)一(yi)(yi)(yi)般在(zai)兩個(ge)碗(wan)間倒(dao)(dao)騰幾下，才端到你面前(qian)(qian)，嘗一(yi)(yi)(yi)口，頓(dun)覺(jue)酸(suan)甜醇香又冰涼(liang)宜人(ren)，連那細小(xiao)(xiao)的冰塊都(dou)甜潤得讓人(ren)心(xin)醉。在(zai)烈日(ri)炎(yan)炎(yan)之(zhi)際，喝上(shang)這么一(yi)(yi)(yi)碗(wan)由固體變為(wei)液體的沙(sha)郎(lang)刀克，一(yi)(yi)(yi)身疲(pi)憊與暑氣(qi)都(dou)消盡了，連被烈日(ri)曬得發(fa)暈(yun)的頭腦都(dou)清醒了許多。這涼(liang)透(tou)肺(fei)腑、甜透(tou)心(xin)窩的沙(sha)郎(lang)刀克，不僅(jin)僅(jin)是(shi)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)飲(yin)料，而是(shi)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)令人(ren)久久懷想的感覺(jue)。

　　雖然它(ta)只是一(yi)(yi)(yi)種(zhong)民間普通的(de)(de)(de)冷飲，卻凝結(jie)著維(wei)吾爾(er)人的(de)(de)(de)聰明(ming)與智慧，以及千百年來(lai)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)文化和(he)歷史。它(ta)的(de)(de)(de)原料極為(wei)普通，但是地處沙漠邊(bian)緣(yuan)的(de)(de)(de)喀什(shen)噶爾(er)，干(gan)熱(re)的(de)(de)(de)夏季，就算喝(he)一(yi)(yi)(yi)杯(bei)茶或(huo)一(yi)(yi)(yi)碗冰水，哪能解除渾(hun)身的(de)(de)(de)燥(zao)熱(re)呢?于(yu)是，他們發明(ming)了沙郎刀克(ke)，冰、蜂蜜和(he)酸奶是絕(jue)配(pei)，哪一(yi)(yi)(yi)樣單(dan)獨(du)飲用或(huo)合二(er)為(wei)一(yi)(yi)(yi)都達不到營養消暑的(de)(de)(de)最佳效果。賣(mai)沙郎刀克(ke)的(de)(de)(de)人從(cong)來(lai)不吆喝(he)，因為(wei)根本用不著吆喝(he)。晶瑩剔(ti)透的(de)(de)(de)巨(ju)大冰塊(kuai)是最好(hao)的(de)(de)(de)招(zhao)牌，仿佛是冰山的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)角遺落(luo)在(zai)這炎炎夏日里，連陽光(guang)都被它(ta)浸潤(run)(run)得濕(shi)漉漉透著清(qing)涼。哪怕只是在(zai)這涼棚里坐一(yi)(yi)(yi)會(hui)兒，也能感(gan)受(shou)到那潮潤(run)(run)清(qing)新的(de)(de)(de)氣息(xi)。

　　我(wo)在喀什第(di)一次喝(he)沙郎刀(dao)克(ke)時(shi)，連喝(he)了三碗，回到(dao)賓館后，又打(da)的(de)去買了幾(ji)碗，不僅記(ji)住(zhu)了它的(de)名字，更是牢記(ji)了它的(de)味(wei)道。回到(dao)家，如(ru)法炮制，可(ke)怎么也(ye)沒(mei)有那種令(ling)人懷(huai)想(xiang)的(de)味(wei)道。除了烏魯(lu)木(mu)齊的(de)酸奶和蜂蜜的(de)品質不如(ru)喀什的(de)，我(wo)想(xiang)一定是冰(bing)的(de)緣故，那冰(bing)是在數(shu)九寒(han)天從河道或(huo)泉眼中去鑿來，然后在冰(bing)塊上裹上麥草，拉回家貯存在深深的(de)地窖(jiao)里。一定是這種古老的(de)采冰(bing)儲冰(bing)方(fang)式打(da)造的(de)冰(bing)，讓你走(zou)到(dao)哪里也(ye)忘不掉沙郎刀(dao)克(ke)。